Este documento proporciona una receta para galletas de queso rellenas con mermelada. Incluye instrucciones para preparar una masa con queso, crema, mantequilla, harina, sal y canela. La masa se refrigera y luego se extiende y corta en forma redonda antes de rellenar cada galleta con mermelada y hornearlas a 350°C hasta que doren ligeramente.

1. INGREDIENTES
200 Grms. de Queso
Crema
200 Grms. de
Mantequilla
3 Tazas de Harina
1/2 Cucharada de Sal
4 Cucharaditas de canela
8 Cucharadas de azúcar
Mermelada de sabor al
gusto
MODO DE PREPARACIÓN
Se cierne la harina tres veces con la sal. Después se
suaviza la mantequilla y se le agrega el queso, se bate
hasta que se acreme y se le agrega la harina.
Se forma una pasta suave, se envuelve en papel y se mete
al refrigerador toda la noche. Al día siguiente se extiende
la masa hasta dejarla como de medio centímetro de
grueso. Se corta la masa en forma redonda formando
tortillitas. Sobre cada tortillita se pone la mermelada y se
dobla a la mitad uniendo las orillas con un poco de agua.
Se meten al horno en una charola engrasada y
enharinada, a 350 º C. hasta que doren ligeramente. Se
sacan del horno y cuando todavía estén calientes se les
espolvorea el azúcar y la canela.