Este documento presenta dos recetas elaboradas por el chef Fernando Canales para el Jubileo de Madrid 2014: una lasaña de ratatouille y una tarta de chocolate, almendra tostada y arándanos. La lasaña se prepara con verduras ralladas y una bechamel de bacalao, y se cocina en el microondas. La tarta consiste en un bizcocho de almendra tostada relleno de confitura de arándanos y cubierto con un glaseado de chocolate, decorado con arándanos y trozos de chocolate blanco y con car

1. RECETAS CHEF
FERNANDO CANALES
JUBILEO MADRID 2014

2. Lasaña de Ratatouille

4. Ingredientes para hacer la Lasaña:
400 gr de Calabacín
600 gr de Tomate
4 dientes de Ajo
125 gr de Berenjena
100 gr de Salsa de tomate
6 hojas de Pasta de Lasaña

5. Ingredientes para la Bechamel de Bacalao:
400 ml de Leche
100 gr de Harina
30 ml de Aceite de oliva
75 ml de Vino blanco
45 gr de Queso rallado
1 rama de Romero
100 gr de Bacalao en lomos

6. Productos Tupperware para utilizar en esta receta:

7. Para elaborar la receta:
1.Rallar en tiras las verduras con la nueva Cuchilla para Rallar de la Mandolina Tupperware menos el tomate .
2.Juntar todas en el Mezclador Mónaco de 2 L, rallar sobre esta mezcla el tomate con la ayuda del Set Compacto Multiusos y añadir a continuación la salsa de tomate.
3.Cubrir la parte inferior del MicroCook Rectangular con hojas de lasaña al huevo y poner una capa de verduras ralladas, otra capa de hojas de lasaña al huevo para terminar con una última capa de verduras.
4.En el Extra Chef con cuchillas triturar bien el bacalao, la leche, el aceite de oliva, el vino blanco y la harina.
5.Verter esta bechamel sobre la lasaña y espolvorear queso rallado.
6.Cocinar durante 12 min en el microondas a máxima potencia .

9. Tarta de chocolate,
almendra tostada
y arándanos

11. Ingredientes para hacer el Bizcocho de almendra tostada:
4 Huevos
200 gr de Azúcar
200 gr de Mantequilla fundida
1 Limón
200 gr de Harina
1 sobre de Levadura
100 gr de Almendra tostada en polvo
50 gr de Chocolate blanco
100 gr de Arándanos

12. Ingredientes para hacer el Glaseado de Chocolate:
250 gr de Nata
250 gr de Chocolate
125 gr de Azúcar Glas
125 gr de Mantequilla
Ingredientes para Rellenar y Decorar el bizcocho:
1 bote de Confitura de Arándanos
75 gr de Arándanos
40 gr de Chocolate con Caramelo
40 gr de Chocolate Blanco

13. Productos Tupperware para utilizar en esta receta:

14. Para elaborar el bizcocho de almendra tostada:
1.Mezclar los huevos con el azúcar en el Speedy Chef hasta que quede cremoso. 2. Verter la mezcla en el Mezclador Mónaco de 2 L y añadir la mantequilla derretida previamente en la Jarra MicroCook de 1 L durante 1 minuto. 3. Exprimir el zumo de limón y rallar la cáscara en el Mezclador con la ayuda del Set Compacto Multiusos. 4. Añadir la harina con la levadura y la almendra tostada y mezclar bien con la Espátula de Silicona. 5. Verter la mezcla en el Molde de Silicona Redondo y colocar sobre la masa trocitos de chocolate y arándanos 6. Precalentar el horno y hornear a 180º durante 30 minutos.

15. Para elaborar el Glaseado de Chocolate:
1.Derretir todos los ingredientes en la Jarra Microcook de 1 litro. Para rellenar y decorar: 2. Cortar el bizcocho de almendra tostada por la mitad con el Cuchillo para el Pan. 3. Rellenar con la confitura de arándanos ayudándonos de la Espátula de Silicona Fina. 4. Verter el glaseado de chocolate sobre el bizcocho relleno y extenderlo bien con la Espátula de Silicona para Coberturas. 5. Espolvorear sobre el glaseado de chocolate los arándanos, las pepitas de chocolate blanco y las de chocolate con caramelo. 6. Dejar solidificar el glaseado en un rincón frío de la cocina.