1. Recetas con agregado
de miel

2. Pollo asado con glaseado de miel y
vinagre balsámico
 Ingredientes
 8 muslos de pollo grandes
 4 cucharadas de miel
 2 cucharadas de vinagre
balsámico
 Sal
 pimienta
 aceite de oliva.

3. Preparación
 Salpimentamos los muslos de pollo con piel. Los colocamos en una
bandeja de horno y los regamos con aceite de oliva.
 Los introducimos en el horno precalentado a 200º y los asamos hasta que
estén dorados.
 Mientras tanto, mezclamos la miel con el vinagre y, cinco minutos antes
de que el pollo esté listo, mojamos los muslos en esta salsa y seguimos
asando.
 Podemos repetir la operación varias veces, para que el pollo coja bien el
sabor.
 Podemos acompañar el pollo con un buen puré de patatas.

4. Canelones de mango con cuajada,
fruta roja y miel
 Ingredientes
 1 mango grande
 300 gr. de cuajada
 100 gr. de frutos rojos
 4 fresones
 miel.

5. Preparación
 Para hacer las tartaletas, ponemos sobre la mesa de trabajo la harina en forma de “volcán”.
Hacemos un agujero en el centro y ponemos dentro el huevo, el agua, la mantequilla derretida y
una pizca de sal.
 Amasamos con las manos de afuera adentro, hasta conseguir una masa homogénea. Hacemos una
bola con la masa, la envolvemos en film transparente y la dejamos reposar en la nevera una media
hora.
 Pasado ese tiempo, espolvoreamos la mesa de trabajo con harina y extendemos sobre ella la masa
con la ayuda de un rodillo, para que quede bien finita. La cortamos en cuadrados y forramos con
ellos los moldes que hayamos elegido para hacer las tartaletas. Pueden ser moldes metálicos o
podemos usar los de papel para magdalenas. Horneamos a 180º hasta que las tartaletas queden
doradas y dejamos que se enfríen antes de desmoldar, con cuidado de que no se rompan.
 Rellenamos las tartaletas que vayamos a servir con cuajada. Encima ponemos unas cuantas nueces
y las decoramos con un hilo de miel por encima.

6. Vieiras con endibias y miel
 Ingredientes
 12 vieiras
 4 endibias
 Miel
 Mantequilla
 sal.

7. Modo de preparar
 Cortamos las endibias en juliana y las cocinamos en una sartén con un
poco de mantequilla a fuego fuerte, con cuidado de que no se quemen.
 Añadimos un poco de miel y bajamos el fuego para que se sigan
cocinando unos minutos más. Reservamos.
 Por otra parte, tostamos las vieiras en una sartén con un poco de
mantequilla, 2 minutos por cada lado, a fuego fuerte. Añadimos un poco
de sal y reservamos calientes.
 Para presentar el plato, utilizamos un molde redondo para poner las
endibias. Las prensamos un poco y retiramos el molde. Encima ponemos
las vieira y rociamos con un hilo de miel.

8. Crujiente de queso y pasas con
almíbar de miel
 Ingredientes
 8 lonchas de queso
 100 gr. de uvas pasas
 1 vaso de miel
 dos vasos de agua.

9. Modo de preparación
 Colocamos las lonchas de queso en una bandeja de horno forrada con
papel de horno.
 Sobre cada loncha ponemos unas pasas y cerramos las lonchas
doblándolas por los dos lados, para que las pasas queden dentro y no se
salgan.
 Tapamos con papel de horno y aplastamos un poco. Retiramos el papel
superior y cocinamos a 180ºC durante 15 minutos.
 Mientras tanto, ponemos a calentar en un cazo la miel y el agua hasta
que se diluya bien, para conseguir un almíbar.
 Servimos dos paquetes de queso por persona rociados con la miel.

10. Ensalada de queso brie con tomate
confitado y vinagreta de miel
 Ingredientes
 Queso brie
 frutos rojos al gusto
 canónigos y otros brotes verdes
 nueces, tomates confitados
 miel, vinagre de manzana
 aceite de oliva
 pimienta y sal, al gusto.

11. Preparación
 Elaboramos primero una vinagreta colocando en un recipiente una
cucharada de miel, 3 de vinagre, un buen chorreón de aceite de oliva y
sal y pimienta al gusto.
 Removemos para que emulsiones y reservamos. Lavamos los canónigos y
los brotes verdes y los colocamos en la ensaladera.
 Cortamos el queso brie en láminas y los añadimos.
 Espolvoreamos algunos frutos rojos lavados y cortados al gusto y nueces
peladas.
 Finalmente, añadimos el tomate confitado y aliñamos con la vinagreta.

12. Gracias