Este documento proporciona instrucciones para preparar croissants y rollos de canela. Explica los ingredientes necesarios como harina, levadura, azúcar, huevos y margarina. Detalla el proceso de amasado y reposo de la masa, así como el proceso de relleno y enrollado. Finalmente, indica dejar reposar los productos hasta que dupliquen su tamaño antes de hornear durante 15 minutos.
Tú puedes aprender de las mejores técnicas y recetas de la Panadería Artesanal. Bien sea porque quieres tener un emprendimiento, donde lleves a tus clientes un producto de mejor calidad que el de tu competencia, o simplemente porque quieres disfrutar en casa de un pan mucho más sano e infinitamente más rico.
Instrucciones del procedimiento para la oferta y la gestión conjunta del proceso de admisión a los centros públicos de primer ciclo de educación infantil de Pamplona para el curso 2024-2025.
Un libro sin recetas, para la maestra y el maestro Fase 3.pdfsandradianelly
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ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE PRIMER GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024. Por JAVIE...JAVIER SOLIS NOYOLA
El Mtro. JAVIER SOLIS NOYOLA crea y desarrolla el “ROMPECABEZAS DE ECUACIONES DE 1ER. GRADO OLIMPIADA DE PARÍS 2024”. Esta actividad de aprendizaje propone retos de cálculo algebraico mediante ecuaciones de 1er. grado, y viso-espacialidad, lo cual dará la oportunidad de formar un rompecabezas. La intención didáctica de esta actividad de aprendizaje es, promover los pensamientos lógicos (convergente) y creativo (divergente o lateral), mediante modelos mentales de: atención, memoria, imaginación, percepción (Geométrica y conceptual), perspicacia, inferencia, viso-espacialidad. Esta actividad de aprendizaje es de enfoques lúdico y transversal, ya que integra diversas áreas del conocimiento, entre ellas: matemático, artístico, lenguaje, historia, y las neurociencias.
11. La leche fría
mezclar con la
levadura y el
azúcar
Mezclar la harina,
la sal y 20 gr de
margarina
Incorporar la
levadura a la
harina y mezclar
Amasar hasta que
quede una masa
elástica
Preparación 1 2
3 4
12. Preparación
Espolvorear harina en la mesa y con
la ayuda de un rodilla amasar con
un 1cm de espesor
Dejar reposar la masa 15 minutos
en la refrigeradora con una bolsa
6
5
13. Preparación
7.- Ahora 150 gr de margarina
extenderemos en la masa
8.- Cubrirlo con la masa y estirar
con un rodillo.
9.- Levantar la masa de los lados
hacia adentro y luego entre sí
10.- Realizar dos dobleces
simples y un doblez doble
La margarina debe
tener esa forma,
esa forma se
obtiene con
margarina dentro
de una bolsa y con
un rodillo estirar
luego reposar 10
minutos a la
refrigeradora
14. 11.- Estirar la masa de 1/2 cm de
grosor y cortar con un cortador de
pizza 2/3 de masa y en bandas
paralelas de acuerdo al triángulo
isósceles
12.- Prepara el relleno :
- Una tira de jamón con queso
- Manjar
- El que gustes
Preparación
15. Preparación
13.- Hacer un corte al centro del
triángulo, colocar el relleno al final
del corte y empezar a enrollar
14.- Seguir enrollando la parte
inferior de la masa con la mano
derecha, mientras con la izquierda
se toma la punta superior,
estirando sobre la parte que se va
enroscando
15.- De esta manera queda todo
enrollado. Juntar los extremos
16. Preparación
16.- Ahora para el enrollado vamos a usar
el tercio de masa que nos sobró y los 30
gr de margarina.
17..- Vamos a derretir la margarina y
extenderla por toda nuestra masa, lo
mismo haremos con el azúcar y la canela
que tenemos.
18.- Dejaremos un borde donde
echaremos huevo para que se pueda
pegar y enrollamos con cuidado
19.- Cortaremos del tamaño de 2 dedos
17. Dejamos reposar
nuestros croissant
y los rollos de
canela hasta que
dupliquen su
tamaño
Luego
calentamos el
horno a 200°
hasta que esté
caliente
Preparación
18. Y los dejamos
hornear por 15
minutos o hasta
que obtengan
color
Preparación
Antes de
hornearlo lo
barnizamos
con huevo de
preferencia
solo la yema
