MANEJO AGRONOMICO DEL CULTIVO AJÍ PAPRIKA EN BARRANCA 2022-Modulo IV (1).pptx

1. MANEJO AGRONOMICO
DEL CULTIVO AJÍ
PAPRIKA EN BARRANCA
INTEGRANTES:
 CRISPIN SOTO, Libner
 ORTEGA ANAYA, Aldahyr Eloy
 ORTIZ ROMERO, Jose Armando
 PALOMARES ANDRES, Concepcion
 ORTIZ VEGA, Anthony
UNIVERSIDAD NACIONALJOSÉ FAUSTINO
SÁNCHEZ CARRIÓN
FACULTAD DE INGENIERÍAAGRARIA, INDUSTRIAS
ALIMENTARIAS YAMBIENTAL
ESCUELAPROFESIONAL DE INGENIERÍAAGRONÓMICA
CURSO:
AGROTECNIA
DOCENTE:
GAMBINI DE LA CRUZ, Tabita Abigail

2. INTRODUCCIÓN
El cultivo de ají páprika (Capsicum annuum, L) en la comunidad de Araya
Grande, tiene una gran importancia en la provincia de Barranca; teniendo en
cuenta que el 50 % del área total del cultivo de páprika en el Perú, se encuentra
en ésta provincia, siendo la parte alta del valle Pativilca, específicamente en el
anexo Araya Grande y otros anexos, presentan características edafoclimáticas
apropiadas para el cultivo, que le confieren características organolépticas únicas
al páprika, siendo catalogado por el mercado internacional como el mejor
páprika del mundo.

3. OBJETIVO GENERAL.
Evaluar el manejo agronomico del cultivo del ají Paprika (C.
annuum L.) bajo las condiciones del centro poblado de Araya
Grande, perteneciente a la provincia de Barranca.
OBJETIVOSESPECIFICOS.
Evaluar las características morfológicas en el cultivo del ají
Paprika (C. annuum L.) bajo las condiciones del centro poblado
de Araya Grande, perteneciente a la provincia de Barranca.
Evaluar el rendimiento de produccion del cultivo del ají Paprika
(C. annuum L.) bajo las condiciones del centro poblado de
Araya Grande, perteneciente a la provincia de Barranca.

4. 1.2.
1.3.
1. Preparación del terreno
1. Identificación del cultivo antecesor
En esta zona se tienen bien marcadas 2 campañas una
que es la campaña grande de abril a septiembre y la
campaña chica de octubre a marzo, la cual se
aprovecha de acuerdo con las condiciones climáticas y a
la adaptación de cultivos en estas campañas.
Quema de brozas
Se da la quema de los residuos del cultivo anterior,
para esto se requiere personal para el recojo y la
quema de las brosas.
Remojo
Una vez de haber limpiado el terreno de las brosas del
cultivo anterior, se da el remojo del terreno o más
conocido como machaco que consiste en humedecer el
terreno hasta que exceda su capacidad de campo. Esto
con el fin de eliminar gusanos y también para hacer que
las malas hierbas emerjan para su posterior eliminación.

5. 1.4. Aplicación de herbicidas
Luego de ser remojado el terreno se esperan de 7 a 10 días al
secado, esperando que las malas hierbas emerjan y pasar a la
aplicación de herbicidas. En este caso se va a dar la aplicación de
glifosato, en el mercado existen una amplia gama de glifosatos,
pero los más utilizados en la zona son:
•
•
Líquidos (ROUNDUP): de 4 a 5 Lt/cl.
Granulados (OCTANO): de 1.5 a 2 Lt/cl.
En caso se requiera, se dará una segunda aplicación de glifosato para
una eliminación total de las malas hierbas.
Humedad del terreno
Se va a evidenciar la humedad del terreno para que ingrese el
tractor a preparar el terreno, este tiene que estar a una
capacidad apropiada para que pueda ingresar la máquina, si este
húmedo al preparar el terreno sale trozos o terrones, si el
terreno se pasa o está muy seco, la maquina no ingresa a remover
hasta la profundidad apropiada como debe de ser.
1.5.

6. MANEJO AGRONOMICO
1.6. Ingreso de maquinaria
De acuerdo con el tipo de suelo se va a planificar con qué tipo de maquina se va a preparar el terreno:
• Franco arenoso: se cultiva a una profundidad de 45 a 55 cm de profundidad con una pasada de cultivadora, luego se gradea y se raya
a 80 cm entre surco y surco.
• Franco arcilloso: se da una pasada de disco o barbecho a una profundidad de 55 cm.
• Cultivadora: se da una pasada con esta maquinaria.
• Gradeo: se da de 2 a 3 pasadas hasta que el suelo quede completamente mullido.
• Rayado: para este tipo de suelo se raya a una longitud de 75 a 80 cm entre surco y surco.
• Patillado: se recomienda a una distancia de 40 a 50 metros entre patilla y patilla.
 El primer cajón es de 80 pulgadas es el que hace la sequía donde se lleva el agua.
 El segundo cajón es de 12 pulgadas, sirve para la regadera. Que cada regadera debe compartirse de 8 a 12 surcos por cada
toma.

7. MAQUINARIA COSTO PASADAS TIEMPO DE
TRABAJO POR
HECTAREA
COSTO FINAL
Subsolador 300 1 1h 300
Grada de discos 150 2 1h 300
cultivadora 200 1 1h 200
surcadora 120 1 1h 120
Total 720 5 4h 920

8. SUBSULADOR GRADA DE DISCOS
TERRENO DE
CULTIVO

9. ADQUISICION Y TRAT
AMIENTO DE LA SEMILLA
Lassemillassonadquiridas
mediante unpedido previo con la
empresa, marca o ingeniero que
seva a trabajarysean certificadas
Principalmente lo que hacemos
luego de obtener dic has semillas
es mandar a prepararlas en un
vivero es dec ir realizar los
almácigos.

10. 2.1. SELECCIÓN DE SEMILLAS
Las semillas (0,25% en peso del fruto) son
reniformes aplastadas, de pequeño tamaño, lisas
y de coloración amarillenta o blanco. La
viabilidad dura tres o cuatro años, según las
condiciones de humedad y temperatura durante
su almacenamiento. No presenta dormición, por
lo que para germinar solo necesitan agua,
oxígeno y temperatura.
El porcentaje de germinación generalmente es
alto (95 – 98%), con una longitud variable entre 3
y 5 milímetros. Se insertan sobre una placenta
cónica de disposición central en el interior de la
baya. En un gramo se pueden encerrar 150-300
semillas con un poder germinativo de 4 años.

11. 2. Desinfección de semilla
Se recomienda desinfectar la semilla que va a ser sembrada posteriormente en campo,
para protegerlo de:
• Enfermedades radiculares
• Gusano de tierra y otros tipos de insectos presentes en el suelo.
• Enraizado, se recomienda aplicar enraizadores para despertar la latencia de cada
grano.
Recomendaciones técnicas: se prepara en un cilindro de 200 litros estas recomendaciones
técnicas, la cual servirá para el desinfectado de las semillas.
• Gusano de tierra y otros insectos en el suelo: Coragen 10 ml de Coragen para
desinfectar los 7 kilos de semilla a sembrar.
• Chupadera fungosa:Benomyl (Benopoint) 30 gr por para desinfectar los 7 kilos de
semilla que se sembrara.
• Enraizadores: Megaroot de 300 ml de Enraizador para ayudar a las semillas a una
mayor germinación.

12. 3.1 METODO DE SIEMBRA
3. PROCEDIMIENTO DE SIEMBRA

13. 3.2 EJECUCION DE SIEMBRA
La siembra se realiza con 25 personas por hectárea, se
distribuyen las labores, 5 personas limpian con rastrillo la
cama para quitar terrones o piedras, 6 personas que se
dedican a hacer huecos con una varilla de metal con punta
cónica, 14 personas se dedican a sembrar, de las cuales 7
ponen los plantines en los huecos y atrás de ellos vienen 7
personas mas tapando con su mano. Cada almacigo se
sembrara cada 30 cm en los surcos que están separados cada
1 metro.
Se necesitaran 33 333 almácigos para una hectárea.

15. 4. CONTROL DE MALEZAS
4.1 CONTROL DE MALEZAS MANUAL:
Se realiza la labor mediante la intervención de la
mano del hombre directa cogiéndolas de la parte
mas baja del tallo y jalándolas con cuidado para
que no se rompa, ya que dichas malezas si no son
arrancas de raíz vuelven a brotar.
4.2 CONTROL DE MALEZAS CON AGROQUIMICOS:
Se realiza la labor mediante bombas(mochilas de
espalda) con ciertos agroquímicos herbicidas, se le
aplica a las malezas con cuidado ya que se debe
cuidar el cultivo de lo contrario se vera
afectado.

16. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Aplicaciones Plagas o Enfermedades Agroquímico Dosis Programa Foliar Dosis
(7 DDS)
Chupadera fungosa
Gusano de tierra
Benopoint
Coragen
200 gr/cl
50 cc/cl
Enraizador
Ácido húmico
500 cc/cl
1 Lt/cl
(15 DDS)
Chupadera fungosa
Gusano de tierra
Phyton
Nala-T
500 cc/cl
2 sobres/cl
Fosforo
Ácido húmico
Enraizador
500 cc/cl
1 Lt/cl
1 lt/cl
(21 DDS)
Chupadera fungosa
Gusano de tierra
Coppermax
Nala-T
500 cc/cl
2 sobres/cl
Fosforo
Ácido húmico
Suprecol
40-10-10
500 cc/cl
1 Lt/cl
500 cc/cl
(28 DDS)
Chupadera fungosa
Hielo
Nematodos
Fukarim
Curtine V
Vydate
500 cc/cl
500 gr/cl
1 lt/cl
Ácido húmico
Suprecol
20-20-20
Citox
1 Lt/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
5.

17. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Aplicaciones Plagas o Enfermedades Agroquímico Dosis Programa Foliar Dosis
(35 DDS)
Chupadera fungosa
Gusano de brotes
Hielo
Cecidonia
Nematodos
Fukarim
Bukra
Curtine V
Lancer
Vydate
500 cc/cl
1 sobre/cl
1 kg/cl
200 cc/cl
1 lt/cl
Ácido húmico
Citox
Algas marinas
1 Lt/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
(45 DDS)
Gusano de brotes
Hielo
Oidium
Botritis
Cecidonia
Circus
Curtine V
Difeconasil
Switch
Lancer
150 cc/cl
1 kg/cl
200 cc/cl
1 sobre/cl
250 cc/cl
Ácido húmico
Citox
Algas marinas
Atonik
1 Lt/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
(55 DDS)
Hielo
Oidium
Botritis
Cecidonia
Mosca minadora
Curtine V
Difeconasil
Switch
Matrix
Bamectin
1 kg/cl
200 cc/cl
1 sobre/cl
200 cc/cl
200 cc/cl
Ácido húmico
Citox
Algas marinas
Atonik
1 Lt/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
(65 DDS)
Hielo
Oidium
Botritis
Cecidonia
Mosca minadora
Curtine V
Bolero
Escala
Fuzzil
Preza
1 kg/cl
250 cc/cl
300 cc/cl
1 sobre/cl
150 cc/cl
Ácido húmico
Citox
Algas marinas
Trihormonal
1 Lt/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
500 cc/cl

18. CONTROL DE PLAGAS Y ENFERMEDADES
Aplicaciones Plagas o Enfermedades Agroquímico Dosis Programa Foliar Dosis
(75 DDS)
Oidium
Botritis
Cecidonia
Mosca minadora
Bolero
Escala
Stricto
Preza
200 cc/cl
500 cc/cl
1 sobre/cl
200 cc/cl
Potasio
Traslocador
Calcio+boro
Zinc
500 cc/cl
500 cc/cl
500 cc/cl
250 cc/cl
(90 DDS)
Oidium
Botritis
Cecidonia
Mosca minadora
Tebufor
Azostar
Lancer
Ciromin
200 cc/cl
1 sobre/cl
250 cc/cl
1 sobre/cl
Potasio
Traslocador
Calcio+boro
Activol
1 lt/cl
1 lt/cl
1 lt/cl
1 pastilla/cl
(105 DDS)
Oidium
Cecidonia
Mosca minadora
Tebufor
Lancer
Ciromin
200 cc/cl
250 cc/cl
2 sobre/cl
Potasio
Calcio+boro
Activol
1.5 lt/cl
1 lt/cl
2 pastilla/cl
(120 DDS)
Oidium
Cecidonia
Mosca minadora
Tebufor
Lancer
Ciromin
200 cc/cl
250 cc/cl
2 sobre/cl
Potasio 2 lt/cl

19. Riego en el cultivo de ají paprika
Es de vital importancia para el cultivo dada la característica de desarrollo de las raíces del páprika, ya que un
déficit de este elemento afectará el crecimiento de la planta lo cual repercutirá en el rendimiento.
Ya que si bien es cierto existe un cálculo para la determinación de la lámina de riego, también es cierto que
existe variación de la textura dentro de un mismo lote, más aún teniendo en cuenta que se trataban de áreas de
cultivo importantes . Además, es de mencionar la importancia del recurso humano, ya que se necesita un
regador dedicado y responsable, si bien es cierto la supervisión del encargado es importante, pero la labor
diaria del regador, recorriendo válvula por válvula ayuda a tener una visión completa del manejo del riego en el
lote.

20.  Por gravedad, se recomienda riegos
ligeros y frecuentes. La frecuencia de
riegos fue de 5 – 8 días en verano y
de 15 – 20 días en invierno (siembras
tardías).
 Cuando se practica riego por
gravedad, es fundamental alejar el
agua del cuello de planta y reducir la
incidencia de marchitez fungosa que
es la principal enfermedad del ají.
PUNTOSCRITICOS:
Etapadeestablecimiento

21.  Momentos de menor resistencia a
falta de agua: inmediatamente
después del trasplante, inicio de
floración, caída de pétalos en frutos
recién cuajados.
 La sequía prolongada reduce el
desarrollo de la planta, disminuye la
floración y el cuajado y puede reducir
grandemente el rendimiento.
 El agua debe ser de buena calidad ya
que es necesaria una dotación segura,
ya que el cultivo ve afectado su
desarrollo normal principalmente en
la fase de floración y fructificación y
se torna más susceptible a plagas y
enfermedades; debido al estrés, se
incrementa la pungencia o el fruto se
deforma acordonándose.
Etapadecrecimientovegetativo

22. Tabla 1: Variación del riego por periodo vegetativo del cultivo
Etapa Periodo
Horas de
riego
Calificación Objetivo
Trasplante 1 – 10 dds 2 Media/baja
Adaptación radicular del plantin en campo.
Control de gusano de tierra.
Establecimiento 11-35 dds 2.5 - 3 Media Fortalecimiento y absorción de nutrientes.
Crecimiento vegetativo 36-65 dds 4 Media/alta Absorción de nutrientes
Floración 66-85 dds 3 Media Riegos controlados y no muy pesados para evitar caída de flores
Desarrollo de fruto 86-100 dds 5 - 6 Alta Riegos intensos para llenado de fruto.
Madurez 101-120 dds 6 - 8 Muy alta
Últimos riegos al cultivo con el fin de hacer cuajar las ultimas floraciones y en
frutos hacer que llenen y crezcan grandes.

23. Fertilización en el cultivo de ají paprika
 La páprika, al igual que todos los cultivos requiere una
fertilización balanceada a lo largo de su crecimiento y
desarrollo. La cantidad de nutrientes a aplicar depende de la
fertilidad natural del suelo y de los requerimientos del
cultivo.
 Los suelos de la zona presentan niveles muy bajos de
nitrógeno y fósforo, así como niveles altos de potasio. Los
niveles empleados comprenden 294 unidades de
nitrógeno, 153 unidades de P2O5, 321 unidades de K2O, 56
unidades de CaO y 49 unidades de MgO por hectárea, para
una cosecha esperada de 4 a 6 t.
 El potasio alcanza valores máximos en las etapas de
desarrollo de fruto y maduración, acorde con el rol de
potasio de brindar calidad a la cosecha. Con respecto al
calcio y potasio los valores máximos se presentan desde el
crecimiento hasta el desarrollo de frutos, manteniendo una
tendencia similar en ambos elementos, lo cual permite un
abastecimiento constante durante las etapas vegetativa y
reproductiva del cultivo.
Crecimiento uniformedelcultivo
Etapadefloración

24. Tabla 2: Cantidad de fertilizantes por periodo vegetativo del cultivo
Etapa Periodo TIPO DE FERTILIZANTE Cantidad por hectárea (Bolsasx50kg) Objetivo
Establecimiento 11-35 dds
Urea 6 Primer abonamiento muy importante para absorción de
macronutrientes esenciales para el desarrollo fenológico de la
planta.
FDA 3
Sulfato de potasio 2
Sulpomag 2
Crecimiento vegetativo 36-65 dds
Urea 6 Segundo abonamiento muy importante para absorción de
macronutrientes esenciales para el desarrollo fenológico de la
planta y preparación para etapa de floración.
FDA 3
Sulfato de potasio 2
Sulpomag 2
Floración 66-85 dds Urea 10
Tercer abonamiento orientado a darle a la planta nitrógeno
para que esta no se amarille debido a la alta demanda de
nutrientes que va a requerir para la producción de flores y
frutos.
Desarrollo de fruto 86-100 dds Nitrato 8
Cuarto abonamiento (opcional) debido a que este
abonamiento se da si se evalúa dable el cuaje de las ultimas
floraciones de la planta.

25. Plan Nutricional del Cultivo
ETAPAS REQUIRIMIENTO NUTRICIONAL
TRANSPLANTA-
CRECIMIENTO
VEGETATIVO
NITRIGENO(N):Ayuda acrecimiento vegetativo.
FOSFORO(P): Paraunmejor enraizamiento.
POTASIO(K): Vaserel translocador (Bioestimulante).
Microelementos: Vanafortalecer ycrecimiento sostenible delaplanta.
FLORACIÓN FOSFORO(P): Induce alafloración.
CALCIO(Ca) yBORO(B) :Paraun mejor cuaje yformación detubo polínico.
ZINC(Zn): Estimula alaformación desemilla.
CRECIMINETO DE
FRUTO Y MADUREZ
POTASIO(K): Parael Translocador (Bioestimulante).
CALCIO(Ca): Daestructuray fortaleza alfruto.
MAGNESIO(Mg) yZINC(Zn) =Dauna mejor coloración alfruto.
COSECHA Y
POSCOSECHA
POTASIO(K): Tieneunainfluencia significativatanto enelcrecimiento como enla calidad defrutas.
MAGNESIO(Mg) yCALCIO(Ca): Paradarunamejor vidaal fruto poscosecha.

26. EL MERCADO SE PUEDE COMPORTAR DE DIFERENTRES FORMAS PERO MAS SE BASA LA OFERTA Y DEMANDA DEL
PRODUCTO EN ESTE CASO LA PAPRIKA, QUE QUIERE DECIR ESO, PUES QUE SI HAY MENOS CANTIDAD DEL
PRODUCTO TENDRA UN MAYOR PRECIO Y VICEVERSA

27. Cosecha:
 Primeramente, el número de pañas o cosechas del pimiento paprika va depender del
tamaño y número de frutos por planta, es decir del manejo fisiológico que se tuvo
durante toda la campaña. Para nuestros objetivos, nosotros concentramos nuestra
campaña en 2 cosechas, la primera se realizó en julio y la otra en septiembre.
 La primera cosecha se dio a los 120 días después del trasplante, cuando los frutos han
alcanzado su máximo color y están parcialmente secos; el punto de cosecha fue cuando
la punta del fruto se dobla sin romperse.
Primeracosecha a los120 díasdespués detrasplante.

28.  La recolección fue manual; y se contó con personal especializado para dicha labor, unos 60
jornales por hectárea, a quienes se les entrenó para cosechar frutos con color rojo intenso,
frutos sanos sin ataques de insectos, hongos ni problemas de quemaduras por el sol; se
utilizaron sacos de 50 kg limpios para el llenado de los frutos de la cosecha.
 La segunda cosecha se realizó a los 60 días después de la primera, se tuvieron las mismas
consideraciones, solo que esta vez se tenga especial cuidado en no llenar en su totalidad el
envase, los frutos recién cosechados deben ser tratados con el máximo cuidado para evitar
ensuciarlos y quebrarlos.
Segundacosechaalos60díasdespuésdelaprimera.

29. COSTOS DE PRODUCCION

30. CONCLUSIONES:
 Enbasealaexperienciaadquiridaseproponeunametodologíademanejodelcultivoconlacualse
puedenlograrrendimientosyrentabilidadesóptimasparalacosta,específicamentebajocondiciones
deBarranca,departamentodeLima,Perú.
 Larealizacióndealmacigoytrasplanteesunalaborclaveyaquedeestadepende eldesarrollo
radiculardelaplantaposteriorasuinstalaciónencampo,setieneespecialcuidadoenelmanejo
fitosanitarioenestaetapa.
 Laborescomoelfertirriegoydeshierbo, realizadassegúnloindicadopermitieronunadecuado
desarrolloyproduccióndelcultivo.
 Lacosechaypostcosechatambiénsonfasesclave,sinoserealizaunsecadocorrecto,setieneel
riesgodereducirlacalidadyporende,elpreciodelproductocausandounperjuicioeconómico.