La oxidación de los ácidos grasos ocurre en la mitocondria y sigue un proceso repetitivo de 4 reacciones llamado β-oxidación, donde los ácidos grasos son progresivamente recortados en unidades de dos carbonos para generar acetil-CoA, FADH2 y NADH. Los peroxisomas también desempeñan un papel en la oxidación de ácidos grasos de cadena larga y ramificados.

1. mo
lipidico:
Oxidacion de
los acidos
grasos
Licenciatura en Biología
Bioquímica

3. Ácido graso
Acetil-CoA
Los electrones removidos durante la oxidación de los
ácidos grasos es donada a la cadena respiratoria en la
mitocondria para generar ATP y el acetil-CoA producido a
partir de los ácidos grasos es completamente oxidado a
CO2 vía el ciclo del ácido cítrico.


4. Gran parte de la
energía
procedente de la
degradación de las
grasas se obtiene
mediante la
oxidación de los
ácidos grasos que
la forman.


6. En 1904 Franz Knoop
describe la oxidación de
los ácidos grasos.


7. En 1950 E. Kennedy y
A. Lenhinger
describen la
activación de los
ácidos grasos
Acil-CoA
sintetasa
Ácido graso + ATP + CoA
(de cadena larga)
Acil-CoA + AMP + PPi
Pirofosfatasa
inorgánica
PPi + H2O
2Pi

9. Una vez en la matriz
mitocondrial, las
moléculas de acil-CoA
son degradadas mediante
una secuencia repetitiva
de 4 reacciones.

Como resultado, la
cadena del ácido graso
se recorta en 2 carbonos
y genera FADH2, NADH y
acetil-CoA.


10. 
Catalizada por Acil-CoA
deshidrogenasa, tiene
como resultado la
producción de un enoilCoA con un doble enlace
entre los carbonos 2 y 3.

11. 
Catalizada por enoil-CoA
hidratasa, que hidrata el
doble enlace entre los
carbonos 2 y 3 del enoilCoA, produciendo 3hidroxiacil-CoA.

12. 
Catalizada por la L-3hidroxiacil-CoA
deshidrogenasa,
convierte el grupo
hidroxilo del carbono 3
en un grupo ceto,
generando NADH y 3cetoacil-CoA.

13. Catalizada por βcetotiolasa, produce
acetil-CoA y un acilCoA acortado en dos
carbonos.


15. No. de series
No. de carbonos – 1
=
de β-oxidación
2
16 carbonos – 1 =
2

17. 
Casi todos los ácidos grasos
insaturados (ej. oleíco y
linoleíco) de origen
biológico contienen sólo
dobles enlaces de tipo cis,
que a menudo están entre
la posición 9 y 10.
La mayoría de las reacciones son las mismas que para los
ácidos grasos saturados, son necesarios solamente un par de
enzimas adicionales (una isomerasa y una reductasa) para
degradar una amplia gama de ácidos grasos insaturados.


18. 
Los ácidos grasos de cadena impar son especies poco
abundantes.
Se oxidan de la misma forma que los ácidos grasos de
cadena par y solo se diferencian de éstos en que en el
ciclo final de la degradación se produce propionil-CoA y
acetil-CoA en lugar de dos moléculas de acetil-CoA. Esta
unidad activada de tres carbonos del propionil-CoA entra
en el ciclo del ácido cítrico mediante su conversión a
succinil-CoA.


19. Los peroxisomas poseen
elevadas concentraciones
de la enzima catalasa
(reacción de dismutación
del peróxido de hidrógeno
en agua y oxígeno
molecular).


La oxidación de los ácidos
grasos en estos orgánulos
puede servir para acortar
las cadenas largas y
hacerlas mejores sustratos
para la β-oxidación
mitocondrial.

20.  Es
especialmente importante para el
metabolismo de ácidos grasos ramificados,
en los que la presencia de grupos alquilo en
el carbono 3 bloquea la β-oxidación.

21. La degradación de estos ácidos tiene lugar en los peroxisomas,
donde se hidroxila el carbono α, se elimina el carboxilo terminal
del ácido graso y se convierte del grupo α-hidroxilo en carboxilo.


Cuando el compuesto genera una coenzima A puede entrar en
la β-oxidación.

22. Hay una vía minoritaria en la
que la oxidación se produce en
el extremo ω de los ácidos
grasos.


Las enzimas que llevan a cabo
este proceso se localizan en el
retículo endoplásmico de
hígado y riñón y actúan
preferentemente sobre ácidos
grasos de 10-12 carbonos.
Fallos que afecten a la βoxidación pueden favorecer
una mayor tasa de ωoxidación.
