El documento habla sobre la importancia de la minería en la economía mundial. La minería provee recursos esenciales para la vida moderna como el oro, cobre, hierro y otros metales y minerales. Estos recursos son fundamentales para la fabricación de productos electrónicos, construcción y otras industrias.

1. MINERALES: Generalidades y Macrominerales

2. MINERALES DENTRO DE LOS MICRONUTRIENTES TENEMOS MINERALES Y VITAMINAS. LA PRINCIPAL DIFERENCIA RADICA EN LA NATURALEZA INORGÁNICA DE LOS MINERALES.

3. MINERALES DISTRIBUIDOS EN LA NATURALEZA. DURANTE EL PASO DEL TIEMPO LOS MINERALES HAN SIDO DEPOSITADOS POR LOS OCEANOS EN LA TIERRA…

4. MINERALES ..... Y DESDE ELLA, SE HAN DISPERSADO HACIA LAS PLANTAS, ANIMALES Y AL SER HUMANO

5. MINERALES DE ESTA MANERA EL CONTENIDO DE MINERALES DEL CUERPO HUMANO ES MUY SIMILAR AL DE LA TIERRA. DE LOS 54 ELEMENTOS DE LA TABLA PERIÓDICA, 25 SON ESENCIALES PARA LA VIDA HUMANA.

6. MINERALES EN SU FORMA ACTIVA DE IONES, LLEVAN A CABO UN UNA SORPRENDENTE CANTIDAD DE TAREAS METABÓLICAS ESENCIALES. SINTETIZAN, ACTIVAN, REGULAN, TRANSMITEN Y CONTROLAN…

7. ROL FISIOLÓGICO POR EJEMPLO: CONTROL DEL BALANCE HÍDRICO POR Na Y K Ca Y P COMO COMPONENTES DE LA ESTRUCTURA ÓSEA Fe PARA TRANSPORTE DE OXIGENO Co PARA FORMAR PARTE DE LA CIANOCOBALAMINA (B12) YODO FORMA PARTE DE LA HORMOMA TIROIDEA, REGULADORA GLOBAL DEL METABOLISMO CORPORAL

8. REQUERIMIENTOS A DIFERENCIA DE LAS VITAMINAS, LOS MINERALES VARÍAN MUCHO LA CANTIDAD EN EL ORGANISMO POR EJEMPLO, EL CALCIO REPRESENTA CASI EL 2 % DEL PESO TOTAL CORPORAL, SIN EMBARGO, EL HIERRO TOTAL, ES UNA PEQUEÑA CANTIDAD DE SÓLO 3 GRAMOS. AMBOS, SON INDISPENSABLES PARA LA VIDA.

9. CLASIFICACION MACROMINERALES (calcio, fósforo, magnesio, azufre, potasio,cloro, sodio) MICROMINERALES ESENCIALES (hierro, flúor, cobre, selenio, manganeso, yodo, molibdeno, cromo, cobalto, zinc) OTROS MICROMINERALES MICROMINERALES CONTAMINANTES

10. ELEMENTOS TRAZA Microminerales esenciales Se necesitan en pequeñas cantidades Baja concentración en el organismo Estrecho margen entre nivel en que son biológicamente activos y nivel en que son tóxicos Generalmente interrelacionados Funciones: catalizadores y reguladores

11. CALCIO

12. CALCIO En un adulto normal, los minerales corresponden a un 6,1% del peso seco y es el calcio el principal ( 2,2% ). Esta relacionado con el fósforo: en el esqueleto están en una relación 2:1, calcio:fósforo. Por lo tanto, cambios en uno, se reflejan en el otro.

13. DISTRIBUCION 99 % en estructura ósea hidroxiapatita sales de calcio. Extracelular: 50 % ionizado 40 % unido a proteínas ( albúmina y globulina ) 10 % en complejos. Intracelular: unido a prot. ligantes de calcio ( ej. calmodulina )

14. DISTRIBUCION En el esqueleto, el calcio es insoluble y está en equilibrio dinámico; en esto, se involucran dos procesos: RESORCION (sale calcio) FORMACION

15. FUNCIONES Rol estructural en huesos y dientes. Participa en el proceso de coagulación. Contracción muscular. Regulación de la excitabilidad nerviosa. Motilidad de espermatozoides. Fertilización y reproducción. Control de reacciones enzimáticas.

16. COAGULACION Doble papel: Hace que las plaquetas liberen tromboplastina y ésta, favorece el paso de protrombina a trombina. Hace que trombina y fibrinógeno se transformen en fibrina , responsable del coagulo.

17. ABSORCION Debe estar soluble y en forma de ión. Transporte activo: * proceso saturable * duodeno y yeyuno proximal * regulado por vit. D ( calcitriol ) Transporte pasivo: * no saturable * intestino delgado * depende de cantidad y biodisp.

18. ABSORCION Aprox. un 4 % del calcio ingerido es absorbido en colon. A menor ingesta, aumenta eficiencia de absorción.

19. BIODISPONIBILIDAD FAVORECEN: pH ácido (ác. láctico, ác. cítrico) Azúcares simples ( lactosa, manosa y xilosa ) Vit. D DISMINUYEN: Fitatos y fosfatos (complejos insolubles) Fibra Grasas (jabones) ingesta magnesio

20. BIODISPONIBILIDAD Edad : absorción mayor en niños. Requerimientos aumentados : hay mayor absorción en embarazo, lactancia, lactantes, preescolar y adolescencia.

21. BIODISPONIBILIDAD . Estado nutricional : la absorción aumenta en situaciones de déficit. Hormonas: *Hormona del crecimiento . *Estrógenos.

22. BIODISPONIBILIDAD En lactantes,la absorción de calcio es de 75 % En adultos, con alimentación mixta predominantemente vegetal, es de 25 % a 35 %

23. EXCRECION FECAL calcio no absorbido y endógeno Excreción más importante (65-75 % del Ca ing.) URINARIA 1% de la carga filtrada en riñón SUDOR

24. TOXICIDAD DEL CALCIO INGESTAS > A 2,5 GR DE CALCIO EN ADULTOS PROVOCAN: Más alto nivel de vit.D3 , se produce hipercalcemia y se pueden calcificar tejidos blandos ( riñón ) Menor absorción de hierro, zinc y manganeso Estreñimiento Cálculos renales

25. TOXICIDAD DEL CALCIO Expresión máxima: Paro cardiaco. Paro respiratorio.

26. RECOMENDACIONES Importante asegurar una óptima ingesta de calcio, especialmente en periodos de mineralización del hueso. Máxima densidad ósea se alcanza a los 25 años.

27. RECOMENDACIONES LACTANTES............... ESCOLARES.............. ADOLESCENTES....... ADULTOS................... EMBARAZADA........... NODRIZA............... 400-600 MGR 800 MGR 1200 MGR 800-1000 MGR 1200 MGR 1200 MGR

28. FUENTES ALIMENTARIAS Leche y productos lácteos ( leche de vaca tiene 4 veces más calcio que la leche humana. Lactantes absorben 2/3 del calcio materno y 35- 50% del de vaca) Brócoli, sardinas, ostiones, salmón

29. FOSFORO

30. DISTRIBUCION 80-85 % en huesos y dientes 15-20 % en tejidos blandos y espacio extracelular 600- 900 gr del peso corporal

31. FUNCIONES Calcificación de huesos y dientes Regulación en la liberación y transferencia de Eº Estructural : fosfolípidos Regulación del equilibrio ácido-base Participa en la absorción y transferencia de nutrientes activos ( fosforilación )

32. ABSORCION Ocurre en el intestino delgado, especialmente en el yeyuno Difusión simple : no saturable y dependiente de la concentración de fósforo Transporte activo o difusión facilitada : saturable, mediado por transportador, control hormonal Corresponde a un 60-70% en una dieta mixta

33. BIODISPONIBILIDAD FACTORES QUE INFLUYEN: Origen del P : en gral. el P de origen animal es mejor absorbido. Cantidad de P ingerido : menor ingesta, mayor absorción. pH ácido : mantiene sales de fosfato solubles Por lo tanto, hipoclorhidria, disminuye absorción.

34. BIODISPONIBILIDAD Requerimientos Aumentados : aumenta absorción. Estado nutricional De vit. D: si es adecuado, favorece absorción. Presencia de fitatos: disminuyen su absorción

35. ELIMINACION VÍA URINARIA: 70 % Corresponde a 2/3 del P ingerido VIA FECAL

36. DEFICIENCIA DE FOSFORO Raro que ocurra, por amplia distribución en los alimentos. Asociado a: * mala absorción o desnutrición severa. * alim. Parenteral total.(sin P) * ingesta crónica de antiácidos. ( liga y precipita )

37. DEFICIENCIA Síntomas y signos: Desmineralización ósea Anorexia Malestar general

38. TOXICIDAD HIPOCALCEMIA disminuye HIPERPARATIROIDISMO 2º masa ósea

39. RECOMENDACIONES CANTIDADES IGUALES A LAS RECOMENDACIONES DE CALCIO (cifras promedio 800mg/día.)

40. FUENTES ALIMENTARIAS + 250 mgr: quesos, pescados, mariscos, frutos secos, avena, maíz. Los aditivos constituyen el 30% del P ingerido. Te, café, condimentos Legumbres, cereales y granos.

41. MAGNESIO

42. DISTRIBUCION 55% en huesos 44% en tejidos blandos 25 gr del peso 1% en fluido extracelular

43. FUNCIONES Activación de enzimas Fosforilación oxidativa Síntesis y degradación de ADN y ARN síntesis de moléculas Eº Regula excitabilidad del miocardio Modula contractilidad muscular regula metabolismo del calcio Transmisión neuromuscular Componente central de la clorofila

44. ABSORCION En el ileon Si la ingesta es muy baja de Mg, se absorbe algo en el colon Difusión facilitada : >ingesta, <absorción Difusión pasiva : >ingesta, >absorción Promedio de absorción es de 50% , con una gran variabilidad

45. BIODISPONIBILIDAD Ingesta de fosfatos : a mayor ingesta de fosfatos, menor es su absorción Ingesta fitatos o fibra : disminuye su absorción

46. TRANSPORTE En el fluido extracelular, puede estar: Mg iónico...........................55% Mg unido a proteínas.........32% Mg en complejos................13%

47. EXCRECION Vía urinaria Vía fecal Secreciones de saliva, sudor, gástrica y bilis

48. REGULACION En sujetos normales, los niveles plasmáticos de Mg se mantienen estables gracias a: Absorción intestinal Reabsorción renal ( por estar unido a proteínas, se filtra en el riñón y se reabsorbe el 95% ) Excreción

49. DEFICIENCIA Rara Generalmente, se asocia a situaciones secundarias a: malabsorción, disfunción renal, alcoholismo, alimentación parenteral o enteral con bajo aporte de Mg Síntomas : irritabilidad, convulsiones, malestar general, anorexia, debilidad muscular, depresión, menor presión arterial , demencia

50. EXCESO Depresión SNC Parálisis

51. RECOMENDACIONES Para adultos, se recomienda 4,5 mg/ kg

52. FUENTES ALIMENTARIAS Ampliamente distribuido en alimentos vegetales y animales Cereales integrales y legumbres Carnes y lácteos +100 mgr: nueces, maní, chocolate Agua de cocción de verduras, contiene Mg

53. SODIO-POTASIO-CLORO

54. SODIO-POTASIO-CLORO Conocidos como electrolitos En el contenido mineral, representan: Na............2% K..............5% Cl.............3% En líquidos extra e intra celular, están contenidos como iones: Na y Cl.... principalmente en extracelular. K.............. intracelular

55. EQUILIBRIO Y DISTRIBUCION DE AGUA Cuando aumenta la concentracìón sanguínea de sodio, receptores específicos del hipotálamo estimulan la sed Si las concentraciones sanguíneas son bajas se reduce la excreción de sodio urinario y por consiguiente, de agua

56. SODIO 40 % está en el hueso Principal catión del LEC Regula la osmolaridad del líquido corporal Regula el pH y volumen del líquido corporal

57. CLORO 70 % está en el LEC Principal anión del LEC Es un activador enzimático Componente del HCL del estómago

58. POTASIO Principal catión del LIC Regula pH y osmolaridad Participa en el transporte a través de las membranas celulares Necesario en el metabolismo de CHO y PROT Relacionado con la masa magra y almacenamiento de glicógeno muscular.

59. FUNCIONES REGULAN 4 FUNCIONES ESENCIALES PARA EL ORGANISMO : Equilibrio y distribución del agua Presión osmótica Equilibrio ácido-base Diferencias entre intra y extra celular

60. ALMACENAMIENTO Intracelular y extracelular ( es intercambiable) Hueso (no intercambiable)

61. ABSORCION EXCRECION Intestino delgado Vía urinaria * Transporte activo Vía fecal pasivo sudor 100 %

62. REGULACION DE LA HOMEOSTASIS LOS RIÑONES TIENEN PAPEL ESENCIAL EN LA REGULACION DE LOS COMPONENTES Y DEL VOLUMEN, INTRA Y EXTRACELL.

63. DEFICIENCIAS Sodio: sólo en algunos trastornos clínicos Cloro: no ocurre Potasio: por vómitos, diarrea, sudoración profusa

64. FUENTES ALIMENTARIAS Sodio: sal, mariscos, leche, huevos, alim. de origen animal Cloro: sal, mariscos, leche, huevos, carnes Potasio:leche, carne, cereales, frutas, verduras, legumbres

65. RECOMENDACIONES La determinación de las necesidades aún está en debate Bajas ingestas se sugieren para disminuir la presión arterial y la morbi-mortalidad por enfermedades cardiovasculares

66. RECOMENDACIONES Sodio.................500-3000 mgr Cloro..................750-3000 mgr Potasio..............2000 mgr

67. AZUFRE

68. AZUFRE Presente en el organismo, como componente de aminoácidos Funciones: * actividad de enzimas * componente de la heparina * componente de huesos y cartílagos * componente de vit.B1,B5,BH

69. AZUFRE Las necesidades quedan cubiertas con los aa esenciales que contienen S No se manifiestan excesos, debido a la excreción urinaria Fuentes alimentarias: carnes, pescado, huevos, porotos, coliflor, brócoli