Este documento resume los pasos para elaborar pickles (vegetales en conserva) a través de la fermentación láctica. Explica que los pickles son el resultado de la fermentación de verduras usando bacterias lácticas. Luego detalla los pasos del proceso de elaboración, incluyendo la selección y preparación de los ingredientes (col, zanahoria, nabos, cebollas, vainitas), el lavado, corte y escaldado de los vegetales, el llenado de los recipientes, la adición de vinagre y sal, el c