Este documento resume los conceptos clave de la biotecnología, incluyendo su uso en la industria, medicina, alimentos y agricultura. Explica procesos como la fermentación y cómo se usan enzos para mejorar productos. También describe cómo la biotecnología mejora la calidad de vida al crear nuevos medicamentos y tratar enfermedades.

1. Institución educativa malteria
Trabajo de: química
presentado por:
Manuela Gómez y Miguel Valencia
presentado a:
Carmenza Ramírez
grado:11º
octubre 27/2016

2. LA BIOTECNOLOGÍA
Mejor la calidad de vida de los seres vivos.
Desde hace mucho años se han realizado estudios para elaborar diferentes productos
,en babilonia y Egipto fue elaborada una bebida similar a la cerveza y se creía que los
romanos también la conocían.
Los microorganismos han sido usados también para el desarrollo de la ciencia y han
abierto posibilidades nuevas en campos como la medicina, creando nuevos
medicamentos para curar enfermedades que antes eran mortales curando incluso la
hemofilia y síndrome de Down antes de nacer.

3. Biotecnología en la industria
Transforma sustratos en el hongo PENICILLIUM sirve para la
obtención de ácidos cítricos. Busca mejorar el rendimiento
económico de sus productos, beneficiando a la industria
textil: reduciendo el consumo de agua y energía un 50%, con el
consiguiente ahorro económico.

4. Que sucede durante el
proceso de fermentación?
Que es la fermentación?
Es un proceso que se lleva a cabo en ausencia de oxigeno Las fermentaciones
pueden ser: naturales, cuando las condiciones ambientales permiten la
interacción de los microrganismos artificiales, y cuando el hombre propicia
condiciones.
la fermentación que es independiente del oxigeno y mediante este proceso
consumen todo el azúcar de la solución utilizada y la transforman, cuando este
alimento se les acaba estas mueren y el compuesto entonces ya esta
fermentado.

5. Analizar el proceso de fermentación
Para este proceso se requiere cultivar un microorganismo (normalmente una bacteria) en
un cultivo sumergido como monocultivo en unas buenas condiciones ambientales para el
crecimiento de la población (biomasa durante el ciclo de incubación, se añade muchos
nutrientes (por ejemplo, celulosa), y la biomasa y el producto final se multiplican a medida
que la consumen.

6. Biotecnología en los alimentos
Su objetivo es elaborar productos alimenticios mediante la utilización de organismos
vivos o procesos biológicos o enzimáticos, para la obtención de alimentos modificados
genéticamente mediante la biotecnológica. Sus usos son:
• panadería (fermentación por levaduras de panadería)
• · vegetales fermentados (encurtidos en general)
• ensilado (fermentación de forraje)
• - fermentaciones alcohólicas

7. Preparar queso
consiste en la fermentación, cuajado, desuerado y maduración de la leche.
se elabora añadiendo un agente acidificante a la leche (ácido clorhídrico,
limón o vinagre) ya que la base es la misma pero en el caso del uso de las
bacterias ácido lácticas tiene la gran ventaja de que es la lactosa (azúcar de la
leche) la que se metaboliza produciendo un sabor, una textura y
una digestibilidad muy superior que el producto obtenido por la simple
acidificación.

8. Enzimas útiles
Son producidas por los microorganismos, pero también fabricadas, nos
ayudan a acelerar la velocidad de una reacción para ser absorbidas con
facilidad. Existen enzimas digestivas en la saliva, en el jugo gástrico, en el
jugo pancreático y en las secreciones intestinales, estas nos ayudan a generar
una resistencia en el cuerpo para gozar de una buena salud física.

9. Algo mas que leche
• La leche esta compuesta por lípidos, lactosa, proteínas, agua y
minerales, entre otros. Nos favorecen la construcción y reparación de
músculos, tejidos y órganos; evitan la anemia, además de la fatiga
muscular y mental.es uno de los alimento mas propensos a sufrir
alteraciones, por eso siempre debe conservarse refrigerada y estar
muy al pendiente de su fecha de vencimiento.

10. Que importancia tienen las enzimas en la
agricultura y la industria de alimentos
• en la agricultura se usan para lograr cambios específicos en los procesos, mejorar
la vida de anaquel y las propiedades comestibles de los alimentos y bebidas. Las
enzimas para planificación han sido desarrolladas especialmente para lograr
modificaciones positivas en los componentes de la masa.

11. Como evitar el pardeamiento
enzimatico
• Es una alteración en la cual aparece compuestos pardos o colores fuertes
como consecuencia de una reacción enzimatica y no enzimatica el resultado
de las mismas es la conversión de los compuestos fenólicos (compuestos
orgánicos que contienen, al menos, un grupo fenol, un anillo aromático unido a
un grupo orgánico) de los alimentos en polímeros coloreados.

12. Biotecnología en la medicina
En este caso puede intervenir en las enfermedades y desarrollar curas y
fármacos para fortalecer los genes que se han alterado también va a ser
posible conocer por ejemplo, qué propensión tiene cada individuo a cada tipo
de cáncer y detectar tumores antes de que existan, gracias a la posibilidad de
examinar los 30.000 genes que tiene cada ser humano.

13. Fabrica de botones de leche
Son creaciones que se hacen con la leche que se fermenta
Es una nueva oportunidad de mostrarle al mundo todas las cosas que podemos
hacer con la leche