Clase teórica

1. UNIVERSIDAD DE PANAMA
FACULTAD DE MEDICINA VETERINARIA
BACTERIOLOGIA Y MICOLOGIA VETERINARIA MV 202
Estructura
Taxonomia
Reproducción y Metabolismo Bacteriano
PROFESORA
Nacarí Jaramillo Doniush DVM, PhD

2. SUMARIO
• Estructura de las bacterias
• Composición de la pared celular
• Produccion de esporas
• Presencia de capsula, flagelos , otros
• Categorias taxonomicas
• Requisitos nutricionales
• Nutrientes y condiciones para el
crecimiento bacteriano
• Fision binaria
• Curva de crecimiemnto
2

3. 3

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18. Clases de nutrientes
Universales
los requeridos en esta forma por todos los procariotas:
H2O, CO2, fosfatos y sales minerales
Particulares:
elementos que se pueden captar de diferentes maneras, según especies:
N como N inorgánico (oxidado o reducido), como N orgánico; fijación de N2
(en ausencia de N combinado)
S como S inorgánico o como S orgánico
Factores de crecimiento
coenzimas o sus precursores, vitaminas, que determinadas bacterias
no pueden sintetizar por sí mismas las deben tomar del medio
ambiente
– Ejemplos:
– Brucella requieren biotina, niacina, tiamina y pantoténico
– Haemophilus necesita hemo y piridín-nucleótidos

19. Temperatura
Todos los microorganismos tienen una temperatura óptima de
crecimiento. Esto significa que a determinada temperatura la velocidad
de duplicación (o la velocidad de crecimiento poblacional) de los
microorganismos es mayor.
Hay que tener en cuenta que no todos los microorganismos crecen en el
mismo rango de temperaturas:
Clasificación Rango Optima
Termófilos 25 - 80 °C 50 - 60 °C
Mesófilos 10 - 45 °C 20 - 40 °C
Psicrófilo -5 - 30 °C 10-20 °C

20. pH
La mayoría de los microorganismos crecen en pH cercanos a la
neutralidad, entre 5 y 9, cosa que no excluye que existan
microorganismos que puedan soportar pH extremos y se desarrollen.
Según el rango de pH del medio en el cual se desarrollan pueden
dividirse en:
Clasificación pH externo pH interno
Acidófilos 1.0 - 5.0 6.5
Neutrófilos 5.5 - 8.5 7.5
Alcalófilos 9.0 - 10.0 9.5

21. Clasificacion de las bacterias por su reacción al oxígeno
Tipos de
bacteria
Respuesta de
Crecimiento
Catalasa y
dismutasa Comentario EjemploAerobia Anaerobia
aerobia estricta si no si
no efectua
fermentacion
Pseudomona
aeruginosa
anaerobia
estricta no si no
efectua
fermentacion Clostridium tetani
facultativa si si si
respiracion/
fermentacion Echerichia coli
anaerobia
tolerante si si si fermentacion (O2) Streptococcus spp.
microaerofilica si si si bajas [] de O2 Campilobacter jejuni

22. División Celular por Fisión Binaria
Procesos Involucrados
Metabólicos
Se produce material celular a partir de nutrientes
Regulación
Coordina todos los procesos bioquímicos que se verifican independientemente y que dan
lugar a la síntesis de componentes
División Celular
Producción de dos células nuevas a partir de una célula madre

24. ESPORULACIÓN
Se produce una duplicación del material (ADN)
Comienza a formarse el septo de la espora y va
aislando el ADN recién replicado.
La membrana plasmatica comienza a rodear el
ADN, citoplasma y membrana aislada en el
paso 2.
El septo de la espora rodea la porción aislada
formándose la espora.
Se forma una capa de peptidoglicano entre las
membranas. Donde aparece como un cuerpo
refractario rico en Dipicolinato de Calcio, que
le sirve de protección tanto mecánica como
hacia la temperatura.
La espora se recubre de una cubierta de
resistencia.
Liberación de la endospora de la célula al medio,
por lisis celular, en ocasiones a este paso
también se le denomina esporulación.

25. Crecimiento en sistemas
cerrados líquidos
El más habitual en laboratorio
Cultivo en frascos, tubos, etc.
No hay aporte nuevo de nutrientes ni es
posible eliminar los productos de desecho
del cultivo Se desarrolla a través de una
curva característica de crecimiento

26. FASES DEL CRECIMIENTO BACTERIANO
Fase A (lag o de latencia):
No hay aumento de la población.
Las células sufren cambios en su composición
química. Las células aumentan de tamaño,
aumentan sustancias o constituyentes
Fase B (logarítmica o exponencial):
Las células se duplican o se dividen a ritmo
constante. La masa se duplica al mismo ritmo.
Las actividades metabólicas son constantes. Se
da la condición de crecimiento equilibrado
Fase C (estacionaria):
Se acumulan productos tóxicos y se agotan los
nutrientes. Las bacterias compiten por el acceso
a los nutrientes. Algunas células mueren, otras
crecen y se dividen.
Fase D ( declinación, muerte o lisis):
Mueren más células que las que se producen. La
tasa de muerte acelera.

27. Fases del Ciclo de Crecimiento
Bacteriano
1- Período de Retraso
2-Crecimiento Acelerado
3-Fase Exponencial o
Logaritmica
4-Fase de desaceleración
5-Fase Estacionaria
6- Fase de muerte o
declinacion del cultivo
4
1
2
3
5
6

28. Medida del crecimiento por
masa celular
Métodos indirectos:
Consumo de nutrientes
QO2 (consumo de oxígeno)
QCO2 (consumo de dióxido de carbono)
Producción de ciertos metabolitos
Producción de ácidos orgánicos
Métodos turbidimétricos (ópticos):
Espectrofotómetro (mide luz transmitida)
Nefelómetro (mide luz dispersada)

29. Espectrofotómetro en medida
del crecimiento

30. Condiciones para el crecimiento bacteriano
▪ NUTRIENTES
▪ universales: agua, CO2, fosfatos y sales minerales;
particulares: factores de crecimiento
▪pH
▪Temperatura
▪O2

31. GRACIAS !!!!!!