Este documento presenta un estudio de factibilidad para una panadería llamada "Panestarbien" en Tunja, Boyacá. El estudio analiza la viabilidad de producir y comercializar pan y otros productos de trigo de alta calidad nutricional y salubridad, dado que el pan actual en la ciudad tiene baja higiene. El estudio incluye análisis de mercado, técnico y financiero para determinar la factibilidad del proyecto.

1. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
PRODUCTOS DE TRIGO
“PANESTARBIEN”
SANDRA CAMILA SANTAMARIA
ADRIANA MARCELA ROJAS
SIXTA TULIA CARREÑO NUÑEZ
MARIA DEL PILAR MORENO
NÚMERO DEL GRUPO
102078-75

2. FORMULACION DEL PROBLEMA: DEBIDO A LA POCA HIGIENE QUE
PRESENTA LA ELABORACIÓN DEL PAN EN LA CIUDAD DE TUNJA LOS
NIÑOS Y ADULTOS PRESENTAN ENFERMEDADES DIARREICAS Y
DESNUTRICIÓN, POR TAL MOTIVO VEMOS LA VIABILIDAD DE
COLOCAR UNA EMPRESA PANIFICADORA QUE CUMPLA CON TODAS
LAS NORMAS DE HIGIENE Y NUTRICIÓN, PARA QUE NO SE SIGA
PRESENTANDO ESTA SITUACIÓN,
YA QUE DE SEGUIR
CONSUMIENDO ESTOS PRODUCTOS DE MUY POCA CALIDAD LOS
NIÑOS SON LAS MÁS PERJUDICADOS YA QUE NO PUEDEN DAR LOS
RENDIMIENTOS ESPERADOS EN LOS ESTUDIOS.
FORMULACIÓN DEL PROBLEMA:
¿si los niños no rinden como debieran en el estudio que sucede?
¿se debe o no aprovechar la alta producción del cereal de trigo en la
región?
si tenemos un producto de mejor calidad en el mercado, ¿será que la
población va a reconocer y tomar la determinación de consumir mejor este
producto que el anterior?.

3. JUSTIFICACIÓN
Los productos elaborados con el cereal de trigo cosechado en
nuestra región son mas nutritivos debido a que tienen menos
preservativos que la harina importada.
El pan es un producto de alto consumo en la ciudad de Tunja ya
que los habitantes lo consumen a la hora del desayuno, lo han
cambiado por la arepa y también lo utilizan a las medias nueves
y al las onces y a veces a la comida.
Aunque en la ciudad de Tunja hay barias panaderías la calidad
de este alimento no cumple con las especificaciones de
salubridad aptas para el consumo humano, por lo que con esta
empresa pretendemos cubrir esta falencia.

4. OBJETIVO GENERAL
Estudio de factibilidad para:
Producir y comercializar productos derivados del
cereal del trigo, con un alto grado nutricional y de
salubridad. utilizando el trigo producido en la región.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
Estudiar la factibilidad de producir productos del
cereal de trigo, para comercializarlo en la ciudad de
Tunja.
 Elaborar el mejor pan de la región en cuanto a
calidad y salubridad se refiere.


6. MARCO DE REFERENCIA:
DE ACUERDO CON LAS INVESTIGACIONES REALIZADAS EN LA
CIUDAD DE TUNJA, VEMOS LA NECESIDAD DE COLOCAR UNA
EMPRESA PARA COMERCIALIZAR LOS PRODUCTOS DERIVADOS
DEL CEREAL DE TRIGO, EL PAN COMO PRODUCTO MÁS
IMPORTANTE OBTENIDO DEL CEREAL, Y EL MAS CONSUMIDO
EN ESTA CIUDAD, YA QUE EL QUE ACTUALMENTE SE PRODUCE
NO CUMPLE CON LAS ESPECIFICACIONES NECESARIAS PARA
SU CONSUMO.
 MARCO
CONTEXTUAL: este proyecto se desarrolla
pensando en los habitantes de la ciudad de Tunja,
debido a la mala alimentación que adquieren al
consumir pan de baja nutrición y poco cuidado de
higiene en el momento de su elaboración.

7. IDENTIFICACION DEL PRODUCTO O
SERVICIO
Se elaborará un pan cuyo valor o costo sea de 200
pesos para que esté al alcance de todos los bolcillos
de los habitantes de la ciudad de Tunja, elaborados
con los más altos estándares de calidad, en cuanto a
nutrición y salubridad se refiere, además estará
empacado, para evitar que sea contaminado.
 Este proyecto se desarrolla pensando en los
habitantes de la ciudad de Tunja, debido a la mala
alimentación que adquieren al consumir pan de baja
nutrición y poco cuidado de higiene en el momento de
su elaboración.


8. IDENTIFICACIÓN DEL
PRODUCTO

9. DESCRIPCION DE LOS
CONSUMIDORES
 Los
consumidores son todos los pobladores
de la ciudad de Tunja, ya que es un
producto apto para ser consumido por todas
las personas sin distingo de edad, por su
alto contenido nutricional, y elaborado con
las más altos índices de salubridad, para
que no haya temor a que los consumidores
se puedan enfermar.

10. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (DEMANDA)

Según los resultados de la encuesta realizada en
la cantidad de consumo de pan tenemos 450
panes para 30 persona tomada la muestra:
Consumo por semana
10 clientes consumen 20.000  $2000 cada uno
 15 clientes consumen 45.000  $3000 cada uno
 6 panes  $1000
 X
← $ 75.000
 450 panes


11. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (OFERTA)
Si para 30 clientes son 450 cuantos serian para 100
habitantes .
30 clientes  $1000
X
← $ 75.000
Cálculos:
450 panes
Como tenemos clientes potenciales de 100
habitantes del barrio se iniciara una producción de
1500 panes.

12. RESULTADOS DEL ESTUDIO DE
MERCADO (ANÁLISIS DE
PRECIO)
 Dentro
del la inversión de la materia prima
que se realiza el presupuesta de la
siguiente manera para la fabricación 70
panes se necesito en m.p 3500gr con un
costo de $7650 cada pan sale $109,
 Se tiene en cuenta la suma de costo de
mano de obra y servicio para dar un total de
$150.
 El margen de contribución por cada pan es
de $50.

13. RESULTADOS DEL ESTUDIO
TÉCNICO
 Se
cuenta con la estructura de la planta de
producción
se tiene como inversión
financiera de los socios y un préstamo
bancario, con esto se adecuara el lugar, se
compara los quipos y utensilios necesarios
y la materia prima.
 Se inicia su producción esto en un tiempo
determinado de dos meses, por lo tanto se
estaría abriendo el primer punto de venta
en la carrera 6 N°19-52 del barrio san
Ignacio.

14. RESULTADOS DEL ESSTUDIO TECNICO
(LOCALIZACIN DEL PROYECTO)
 El
proyecto de la panadería “panestarbien”
estará ubicado en la ciudad de Tunja
departamento de Boyacá, en el barrio santa
lucia: calle 6 No 18-21

15. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE RECURSO
HUMANO)
 Un
Jefe administrativo y financiero.
 Un Jefe de marketing y ventas.
 Un Jefe de producción.
 Dos Operarios de planta.
 Un conductor

16. RESULTADOS DEL ESTUDIO TECNICO
(NECESIDADES DE MAQUINARIA Y EQUIPO)
Un horno de 3 cámaras.
 Una maquina amasadora de 18 libras.
 Un escabiladero de 10 bandejas.
 Una mesa en acero inoxidable.
 Una bascula.
 Una cortadora.
 Una vitrina mostrador.
 Cinco bandejas para el horno.
 Un rodillo cilindradora para la masa.
 Una espátula y un cuchillo.


17. RESULTADOS DEL ESTUDIO TÉCNICO
(NECESIDADES DE ADECUACIONES Y
OBRAS FÍSICAS)
 Se
cuenta con una casa ubicada en la Calle
6 No 18-21.
Se harán las adecuaciones necesarias de
acuerdo a la necesidad de espacio, y al
mobiliario que se coloque, conservando una
buena
amplitud
para
el
buen
funcionamiento, y que las personas que
laboran allí puedan
maniobrar sin
problema.

18. CONCLUSIONES:
El presente trabajo busca la concientización de la
cantidad de ideas de negocio que pueden derivarse
de un estudio de mercado, que deja entrever las
necesidades latentes en un grupo poblacional de
Tunja Boyacá específico.
 Se identifico el principal interés nutricional en
hidratos de carbono complejos (almidón) y su bajo
contenido en grasa, sin despreciar su contenido
proteico. Pero además, el pan no contiene grasa
saturada y colesterol. Su origen vegetal también
explica su contenido en fibra, más abundante en
los panes integrales.


19. BIBLIOGRAFÍA.
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Abierta y a Distancia UNAD.
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