2. ÍNDICE
EDITORIAL
Con su exitosa propuesta: Congreso Internacional + Conferencias Gratuitas
de Innovación Alimentaria + Expo + Networking, el FTS & EXPO México
llega este año a su séptima edición
LA CONFERENCIA
MAGISTRAL
EL PABELLÓN DE
OFERTA ACÁDEMICA
La gran novedad del piso de ex-posición
será este pabellón que
conjuntará en un solo lugar la infor-mación
sobre los diplomados y pos-grados
relacionados con la industria,
que brindan las más importantes uni-versidades
e instituciones del país.
EL CONGRESO
INTERNACIONAL
Summit del más alto nivel que pre-sentará
a los más destacados ex-pertos
del mundo en los temas de
mayor interés para el sector.
Un completo programa de actua-lización
con 21 charlas, mesas
panel, estudios, análisis y casos
de éxito con especialistas locales e
internacionales, TOTALMENTE SIN
COSTO.
EL PABELLÓN
DE NOVEDADES
EDITORIALES
Por primera vez los visitantes a la
expo tendrán al alcance de su mano
las novedades bibliográficas sobre
los temas relevantes de la industria.
En un piso de exhibición de
11,100 metros cuadrados, el
magno evento congregará a más
de 150 expositores con sus últimas
innovaciones para el desarrollo de
nuevos productos.
EL PABELLÓN
PRUEBA LA
TENDENCIA
Tercera edición de este espacio
que nuevamente traerá las últimas
novedades en la industria de A&B
alrededor del mundo.
1 y 2 de Octubre, Centro Banamex,
Ciudad de México: FTS & EXPO, ¡La
Gran Oportunidad de Capacitación y
Networking para la Industria de A&B
de la región, imposible perdérsela!
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Charla Premium Internacional To-talmente
Gratuita: Economía de la
nutrición, el costo de comer bien,
a cargo de Adam Drewnowski,
creador del Índice de Alimentos
Ricos en Nutrientes y Director de la
Escuela de Salud Pública de la Uni-versidad
de Washington.
LAS CONFERENCIAS
GRATUITAS
DE INNOVACIÓN
ALIMENTARIA LA EXPO
3

3. CONFERENCIA MAGISTRAL
SIN COSTO
La 7ª Edición del FTS & Expo le brindará la oportunidad de escuchar sin
costo alguno a un destacado experto internacional en salud y nutrición
LA CONFERENCIA
La elección de los alimentos se basa en
el sabor, el costo y el valor nutricional.
Algunos alimentos de bajo costo tienen
buen sabor y son ricos en energía
pero pueden ser pobres en nutrientes
esenciales. Por el contrario, algunos
alimentos con densidad nutricional pu-eden
ser menos gustosos y costar más.
¿POR QUÉ ASISTIR?
- La industria alimentaria necesita abor-dar
la epidemia global de la obesidad
proveyendo alimentos que sean ricos
en nutrientes, accesibles, sostenibles y
atractivos. ¿Cómo hacerlo?
- Se ofrecerán acercamientos innova-dores
para mejorar la proporción “nu-triente
por caloría”, que pueden involu-crar
la reformulación del producto y el
uso de nuevos ingredientes.
- Se dará cuenta de nuevos caminos
para evaluar nutrientes por calorías, nu-trientes
por unidad de costo y nutrientes
por unidad de placer. ¿Cómo identifi-car
patrones alimentarios que brindan
óptima nutrición y costos accesibles?
EL CONFERENCISTA
Adam Drewnowski es Director de la
Escuela de Salud Pública de la Univer-sidad
de Washington. Es un renomb-rado
líder en prevención y tratamiento
de la obesidad. Es profesor de Epide-miología.
También es Director del Cen-tro
de la Universidad de Washington
para Investigación en Obesidad, que
aborda los aspectos ecológico, social
y económico de la epidemia.
El Dr. Drewnowski es el creador del
Índice de Alimentos Ricos en Nutri-entes
que evalúa alimentos individu-ales,
basados en su valor nutricional
general. Y desarrolló también el
Índice de Nutrición Asequible, que
ayuda a los consumidores a identific-ar
alimentos saludables y accesibles.
1 DE OCTUBRE / 19:00 – 20:00
CONFERENCIA MAGISTRAL
Economía de la nutrición: el costo de comer bien
Adam Drewnowski
Director de la Escuela de Salud Pública de la Universidad de Washington
AUDITORIO FRIDA KAHLO
TRADUCCIÓN SIMULTÁNEA
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4

4. 7
21CONFERENCIAS GRATUITAS
de innovación alimentaria
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SIN CARGO
APROVECHE LA GRAN OPORTUNIDAD
DE ACCEDER A LA MEJOR CAPACITACIÓN
1 DE OCTUBRE / AUDITORIO DIEGO RIVERA 2 DE OCTUBRE / AUDITORIO DIEGO RIVERA
SIN COSTO
1 DE OCTUBRE / AUDITORIO JUAN RULFO
11:30 – 12:30 / Desarrollo de productos
¿Qué estás haciendo por los mayores de 55 años?
Jorge F. Sarasqueta, Director de Innova
Market Insights Latin America
Los profesionales del marketing de ali-mentos
se están enfrentando a un mundo
donde la mayoría de las personas tra-bajan
y los adultos “mayores” no son un
grupo poblacional jubilado o de escasos recursos, sino
que se están transformando en consumidores visibles, por
lo que se abre una gama de oferta de productos para este
grupo escuchando sus preferencias.
11:30 – 12:30 / Funcionales de origen mexicano
Productos tradicionales con base probiótica y
su aplicación en la industria
Adelfo Escalante Lozada, Investigador
del Instituto de Biotecnología de la UNAM
Ante las evidencias científicas que de-muestran
el potencial probiótico y fuen-tes
de prebióticos de algunas bacterias
lácticas aisladas del pulque o del pozol,
la utilización de estos microorganismos en el desarrollo de
productos funcionales representa un área con grandes po-sibilidades
de desarrollo y beneficios en salud y nutrición.
15:00 – 16:00 / Competencia y soluciones del sector
Mesa Panel: Desafíos de la industria de alimentos
procesados y cómo enfrentarlos
Armando Cobos, Presidente Ejecutivo
de la CANAINCA (Moderador)
Mesa panel que abordará el panorama
de la industria de alimentos y bebidas
a través de renombradas compañías de
diferentes segmentos del sector. Con este punto de partida
se analizarán los retos a los que se enfrentan de acuer-do
con el contexto actual y las tendencias de consumo,
además se plantearán ideas y experiencias para resolver
dichos retos.
17:00 – 18:00 / Investigación y análisis
Perfil del consumidor para el segmento de
niños y adolescentes
Ana Bertha Pérez Lizaur, Directora del
Departamento de Salud de la Universi-dad
Iberoamericana
De acuerdo con estudios que se han re-alizado
para analizar los comportamien-tos
alimenticios de niños y adolescentes, se señalarán los
resultados de esas investigaciones, y se plantearán una
serie de sugerencias e ideas a los ejecutivos elaboradores
de alimentos para entregar productos más adecuados a
este nicho de mercado.
15:00 – 16:00 / Integración Academia-Industria
Cómo transferir el conocimiento para lograr innova-ciones
exitosas
José de Anda Sánchez,
Director General del CIATEJ
¿Cómo lograr una efectiva transferencia
de tecnología entre academia e indus-tria?
Se ejemplificará con un caso de
éxito entre el instituto de investigación
y una empresa elaboradora de alimentos que lanzó un
producto final al mercado. En este contexto, se plantearán
las últimas investigaciones con mayor aportación para la
industria.
Auditorio Frida Kahlo
19:00 – 20:00 / Conferencia Magistral
Economía de la nutrición: el costo de comer bien
Adam Drewnowski, Director de la Es-cuela
de Salud Pública de la Universi-dad
de Washington
La elección de los alimentos se basa en
el sabor, el costo y el valor nutricional,
por lo que nuevas alternativas para evaluar nutrientes por
calorías, nutrientes por unidad de costo, y nutrientes por
unidad de placer proveen un camino para identificar pa-trones
alimentarios que brindan óptima nutrición y costos
accesibles.
12:30 – 13:15 / Snacks
Mitos y realidades de las botanas en México
Bruno Limón Celorio, Presidente de la
Industria de Fabricantes de Botanas de
CANACINTRA
Marco Antonio León Félix, Ex Presidente
de SOMEICCA
Debido a que las botanas son alimentos, cabe resaltar que
éstos son inocuos y no deben considerarse dañinos para
la salud del consumidor. Por lo que es preciso destacar sus
beneficios potenciales gracias a sus componentes funciona-les,
además de señalar los efectos fiscales y la competencia
desleal que surge alrededor de este segmento.
17:30 – 18:15 / Aseguramiento de la calidad
Trazabilidad, el punto de partida de la seguridad
e inocuidad en los alimentos
Rosario Villalvazo De La Torre, Gerente de
Promoción y Vinculación de GS1 México
La trazabilidad surge como consecuen-cia
de cambios en los hábitos de los con-sumidores,
quienes exigen cada vez más
seguridad alimentaria, el cual es un tema
que desde hace años preocupa tanto a los consumidores,
como a los empresarios y productores.
1 DE OCTUBRE / AUDITORIO CARLOS FUENTES
11:30 – 12:15 / Colorantes
Tendencias en el uso de colorantes
Rogelio Gómez, Director Técnico de
Sensient Colors
Emina Goodman, Technical Support
Manager de Sensient Colors
En años recientes el uso de colores para
alimentos ha sufrido cambios frecuentes debido a diversas
variables: globalización, avance de la tecnología de ali-mentos,
actualización de la regulación alimentaria, entre
otros, lo que ha generado que se busquen nuevas alterna-tivas
de color que permitan desarrollar productos que el
mercado demanda.
13:15 – 14:00 / Extracto de quillaia como agente
espumante natural
Cómo transformar una bebida estándar en una bebida
con excepcional mouthfeel y apariencia
Hans Konsens, Managing Director de
Naturex’s Chile Botanics Division
El extracto de quillaia es un ingrediente
100% grado alimenticio GRAS y con
alto contenido de saponinas con efecto
espumante y surfactante. Se ha utilizado
para crear la formación de espuma en diversas bebidas.
Actualmente, su aplicación está creciendo para mejorar la
apariencia y el mouthfeel, permitiendo al mismo tiempo un
etiquetado natural.
6
16:00 – 16:45 / Normatividad alimentaria
México frente a los estándares globales en
calidad e inocuidad
Luis Arturo Saucedo, Director para
Latinoamérica del British Retail Con-sortium
(BRC) y Asesor para el Codex
Alimentarius
La creciente tendencia hacia la globali-zación
del comercio mundial ha estimulado un interés
destacable en el desarrollo de sistemas de calidad convin-cente
y más eficiente, por lo que es importante conocer la
postura, acciones y temas pendientes de México, toman-do
en cuenta los estándares internacionales como GFSI y
los esfuerzos de COFEPRIS.

5. 9
21CONFERENCIAS GRATUITAS
de innovación alimentaria
1 DE OCTUBRE / AUDITORIO CARLOS FUENTES 2 DE OCTUBRE / AUDITORIO JUAN RULFO
15:00 – 15:45 / Indulgencia y percepción sensorial
Innovando con dulzor:
¿cómo satisfacer el paladar del consumidor?
Gabriel Brown, Gerente de Innovación
de Ingredion México
Entender la diferencia entre el dulzor
en la boca y el aroma dulce puede no
ser importante para el consumidor, pero
esos detalles pueden ayudar a la indus-tria
a conocer qué es lo que guía el gusto del consumi-dor.
En este sentido, se requiere adaptación rápida para
mantener la preferencia, así como controlar costos para
permanecer rentables.
16:45 – 17:30 / Propuestas en funcionales
Explorando nuevas formas para alcanzar salud y
bienestar con ingredientes derivados de algas
Beata Klamczynska, Manager de Food
Applications and Technical Service de
Solazyme, Inc.
Los ingredientes derivados de las micro-algas
como los lípidos y proteínas de
algas proveen a los formuladores nuevas herramientas
para reducir la grasa total y las calorías, así como una
oportunidad para fortificar sus productos con proteína en
diversas categorías, por lo que se abre una nueva puerta
a productos más saludables e indulgentes.
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14:00 – 14:45 / Panorama del sector
El papel de la industria en la construcción de la cultura
alimentaria contemporánea
Miriam Bertran Vilà, Profesora Investiga-dora
Titular del Departamento de Aten-ción
a la Salud de la UAM-Xochimilco
Comer en la sociedad contemporánea
es un proceso fácil y difícil al mismo tiem-po.
En este escenario, el papel de la industria alimentaria
es importante en la construcción de la cultura alimentaria
contemporánea, tanto por la diversidad de opciones que
pone en el mercado como por todos los atributos que se
resaltan para su publicidad.
15:30 – 16:15 / Packaging
Novedades en empaques para la industria
de alimentos y bebidas
Cristina Guzmán, Investigación y Desar-rollo
de Empaque del Centro de Inno-vación
en Diseño de Empaque ABRE
Las nuevas ideas y propuestas en empa-ques
para productos de la industria de
alimentos y bebidas siguen creciendo. Analizar algunos
ejemplos de esas novedades, qué es lo que está por venir,
lo que está buscando el consumidor y lo que están reali-zando
los fabricantes para responder a las necesidades
de consumo, son aspectos relevantes para conocer.
8
12:30 – 13:15 / Investigaciones en golosinas
Funcionales en confitería: innovación y biodisponibilidad
Norma Orozco Sánchez, Gerente Téc-nico
del Centro de Investigación y Ca-pacitación
en Confitería
Mauricio Pierdant, Profesor Investigador
del Departamento de Epidemiología Clíni-ca
de la Universidad Autónoma de SLP
Una reciente investigación sobre ingredientes funcionales
en gomitas con hierro y chocolate con Q10 demuestra que
los productos de confitería y chocolatería pueden ser un ex-celente
vehículo para la incorporación de ingredientes fun-cionales,
por lo que se mostrarán los resultados, alcances y
oportunidades de este segmento alimenticio.

6. 21CONFERENCIAS GRATUITAS
de innovación alimentaria
2 DE OCTUBRE / AUDITORIO JUAN RULFO
17:15 – 18:00 / Mesa panel
Bebidas con alcohol: tendencias e innovación
en la industria mexicana
Jessica Paredes, Directora de Servicios
a la Comunidad de la Fundación de In-vestigaciones
Sociales, A.C. (FISAC)
Gerardo Ancira, Director General de la Co-misión
para la Industria de Vinos y Licores
A partir de una introducción sobre el panorama de la industria
de bebidas alcohólicas, esta mesa panel abordará las ten-dencias
en todo el proceso de producción e interés en I+D+i,
focalizadas en la diversificación de categorías, así como en
el desarrollo de nuevos métodos, productos diferenciados, y
envases más funcionales para aceptación del consumidor.
2 DE OCTUBRE / AUDITORIO CARLOS FUENTES
11:45 – 12:30 / Avances en soya
La proteína de soya y las áreas de oportunidad
para la salud en México
Nimbe Torres, Investigadora Titular F del
Depto. de Fisiología de la Nutrición del
INCMNSZ
Armando Tovar, Jefe del Depto. de Fisio-logía
de la Nutrición del INCMNSZ
De acuerdo con evidencia científica, la proteína de soya
reporta más ventajas nutricionales, funcionales y ambien-tales
que las proteínas de origen animal, con una califi-cación
química de uno y actividad antihiperinsulinémica e
antihiperlipemiante. Por lo que su consumo para el control
de ciertas enfermedades y uso para desarrollo de produc-tos
es de gran impacto.
2 DE OCTUBRE / AUDITORIO CARLOS FUENTES
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13:15 – 14:00 / Sabores
Creación y lanzamiento de un sabor exitoso
para el mercado mexicano
Miguel Ángel Zavala, Director General
y Socio Fundador de MK Ottens Flavors
El proceso de creación de un concepto
mercadológico que origine el desarrollo
de un sabor es un reto constante para los
departamentos de innovación, ya que el
objetivo principal busca relacionar las características del
concepto con las propiedades químico-sensoriales para
dar lugar a que un sabor conecte con el consumidor final.
14:45 – 15:30 / Acrilamida
¿Por qué y cómo reducir su presencia en alimentos?
Marcelo Lourenço Rodrigues, Especialista en ingredientes
y tecnologías para la industria alimenticia
¿Qué es la acrilamida y cómo fue descubierta?, ¿cuál es
la reacción de la formación de acrilamida en alimentos?
Las respuestas se proporcionarán en esta plática, además
de los niveles de acrilamida presentes en la mayoría de
los alimentos (cookies, panes, snacks, café, cereales y
otros) y la postura de organizaciones internacionales res-pecto
a la acrilamida.
16:15 – 17:00 / Heart health & food
Moviendo la aguja con beta glucano de avena
Caroline Sanders, Sales Director de Tate
& Lyle Oat Ingredients
La salud cardiovascular es una preocu-pación
mundial, y los alimentos como la
avena, con efectos benéficos sobre los
niveles de colesterol están ganando po-pularidad.
Los últimos desarrollos tecnológicos aportados
por la beta glucana de avena son de fácil aplicación en
una amplia gama de alimentos y bebidas, con mensajes
sencillos para los consumidores.
10

7. 13
LA
EXPO
El espacio ideal para la innovación y el networking
En un piso de exhibición de 11,100
metros cuadrados, el magno evento
congregará a más de 150 exposito-res
con sus últimas innovaciones para
el desarrollo de nuevos productos.
Dentro del Piso de Exposición se in-cluirá
el atractivo Pabellón Prueba la
Tendencia a cargo de Innova Market
Insights, que en su tercer año dentro
del evento presentará una muestra de
los más novedosos productos alimenti-cios
alrededor del mundo, con el aná-lisis
de cada una de estas tendencias.
Y como las grandes novedades de
valor agregado: el Pabellón de Ofer-ta
Académica, que presentará la
oferta de posgrados y diplomados
de las mejores instituciones para los
profesionales del sector; y el Pabellón
de Novedades Editoriales, con las
publicaciones más recientes en los te-mas
más relevantes para la industria.
Nuevamente, el evento presentará un
amplio y variado programa de 21
Conferencias Gratuitas de Innova-ción
Alimentaria, en el que se darán
a conocer casos de éxito, tenden-cias,
análisis, consejos e ideas con
expertos locales e internacionales
patrocinados por empresas y organis-mos
sponsors.
En este marco, los visitantes a la
Expo podrán degustar el servicio
continuo de café, bebidas y bocadi-llos;
mientras que los poseedores de
un Pase Gold o Plata podrán disfru-tar
de un ambiente de camaradería
con bebidas y canapés en el Salón
Coctel Lounge.
Y de nueva cuenta, el Piso de Expo-sición
del FTS & Expo se llenará de
alegría, premios y disfrute entre cole-gas
en “La Fiesta de la Industria”, un
gran coctel de cierre de evento con
música viva, patrocinado por Sen-sient
Colors.
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12

8. 15
PABELLÓN DE
OFERTA ACADÉMICA PABELLÓN DE
NOVEDADES
EDITORIALES
UNIVERSIDADES E INSTITUCIONES PARTICIPANTES:
• UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE COAHUILA
• UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE QUERÉTARO
• UNIVERSIDAD LA SALLE
• INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL (IPN)
• INSTITUTO TECNOLÓGICO DE MONTERREY
• INSTITUTO TECNOLÓGICO DE TEPIC
• INSTITUTO TECNOLÓGICO DE VERACRUZ
• UNIVERSIDAD IBEROAMERICANA
• UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA DE LA MIXTECA
Por primera ocasión, el piso de exposición del Food Tech-nology
Summit brindará un espacio exclusivo a los pro-fesionales
de la industria de alimentos y bebidas para
conocer las ofertas en materia de capacitación y profe-sionalización:
el Pabellón de Oferta Académica.
Durante dos días en este pabellón se presentará lo último
en seminarios, diplomados, cursos, certificaciones, maes-trías
y doctorados con temas como innovación e inocui-dad
en seguridad alimentaria, tecnología de elaboración
de alimentos, trazabilidad, manufactura, higiene y sanea-miento,
procesamiento y envasado de alimentos, aditivos
alimentarios, análisis sensorial, entre muchos otros.
Este amplio catálogo de especialidades se imparte actual-mente
en las principales universidades e institutos del país,
de manera presencial o en línea.
la oferta de publicaciones en los grandes
temas para la industria de Alimentos y Bebidas
En su constante búsqueda de ser un promotor del cono-cimiento
y las tendencias para la comunidad de alimentos
y bebidas de la región, el Food Technology Summit in-cluirá
por primera vez en su Piso de Exposición el Pabellón
de Novedades Editoriales, un espacio para conocer en
un solo lugar la oferta de publicaciones que las más im-portantes
editoriales han generado recientemente.
Conozca, palpe, disfrute y adquiera en un agradable
ambiente los libros que más le interesen para apoyar la
estrategia y desarrollo de sus actividades, así como para
generar nuevas ideas y alcances.
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Y SEMINARIOS DEL SECTOR ALIMENTICIO
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9. PABELLÓN
PRUEBA LA TENDENCIA
EL REGRESO A LO NATURAL MARCA LA PAUTA EN LA INDUSTRIA
DE ALIMENTOS
Por tercer año consecutivo, Innova Market Insights se pre-senta
en el Food Technology Summit & Expo México con
su stand Prueba la Tendencia. A través de diversos pósters
y de vitrinas con productos lanzados alrededor del mundo,
se ofrecerán las últimas tendencias en materia de alimentos.
Nuevas estrategias de salud, conceptos innovadores, re-fuerzos
de marcas, los nuevos “súper alimentos”, peque-ñas
compañías que son fuente de inspiración para las
grandes, innovadores métodos y procesos de prepara-ción,
actualización en materia de packaging, el regreso a
la cocina en el hogar y a la elección de productos básicos
y austeros, los esfuerzos sustentables y el trabajo de las
compañías por ganarse la confianza del consumidor, son
sólo algunas de las tendencias que se expondrán sobre
una superficie de 90 metros cuadrados.
Asimismo, estadísticas, proyecciones, gráficos, compara-ciones
entre continentes y países, categorías dominantes,
ilustraciones y ejemplos serán el eje y el atractivo de este
espacio, donde profesionales de Innova Market Insights
despejarán dudas y ahondarán en detalles para todos
aquellos que así lo deseen.
Los asistentes a este pabellón podrán degustar cada uno
de los sabores que tienen fuerte presencia en el mercado
de alimentos y bebidas mundial; actualmente, la tenden-cia
se enfoca hacia lo natural y saludable.
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16

10. 18

11. 21
SUMMIT:
congreso internacional
EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN
¿Cómo crear valor donde nadie lo ha
creado?
Marcelo Guital
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Informes e inscripción:
++52 55 55605 1777 Ext. 113
capacitacionmx@enfasis.com
POLÍTICAS ALIMENTARIAS
La implicación de la obesidad en políti-cas
de salud, elecciones personales y
responsabilidad corporativa
Marion Nestle
nutricionista, escritora ganadora de pre-mios
y académica especialista en políti-cas
alimentarias y elecciones dietarias
Guital & Partners
ESTUDIOS DE MERCADO
Tendencias de consumo en México
José Daniel Pérez
Kantar World Panel
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Desafíos presentes y futuros
Carmela Rivero
PepsiCo México
INVESTIGACIÓN Y DESARROLLO
Situación nutricional en México,
comparada con otras naciones de
Latinoamérica
Nuria Urquía Fernández
FAO en México
ESTADÍSTICAS
Alimentos y bebidas, ¿hacia dónde va el
mercado mundial?
Sean Kreidler
Euromonitor International
NEUROCIENCIA Y MARKETING
Hábitos inconscientes: ¿cómo pueden
transformar a un producto en exitoso?
Neale Martin
Sublime Behavior Marketing
Jackeline Celis
Ingeniera en Alimentos y ex miembro de
Campbell’s en México
ANÁLISIS SENSORIAL
Innovar con los sentidos
Eduardo Sebriano
SensValue
20

12. LA INDUSTRIA OPINA DEL
FTS & EXPO
EL MÁXIMO FORO PARA
LA CAPACITACIÓN Y
EL NETWORKING Gabriel Ortiz
Gerente de Investigación y Desarrollo de Danone de México
El evento me pareció muy bien organizado. Los expositores, sobre todo
LAS INNOVACIONES que han presentado, son significativas para el
ramo alimenticio y se pueden explorar y lograr muchas cosas.
Arturo Dávila
Director Strategic Initiatives and Marketing Support México,
Centroamérica y El Caribe de DuPont
El Food Technology Summit ha justificado muy bien la inversión, pues he-mos
tenido con nosotros a NUESTROS PRINCIPALES CLIENTES y
hemos tenido la oportunidad de presentar nuestra gama de ingredientes
sustentables.
Efraín Vázquez
Gerente Comercial de Sensient Natural Ingredients
El nivel del evento me pareció increíble, la gente que asistió mostró ganas
de aprender, de entender LAS NUEVAS TENDENCIAS y nos dio mucho
gusto estar participando.
David Martínez
Tecnólogo de Alimentos de McCormick Pesa
El evento es un buen PUNTO DE ENCUENTRO, de REUNIÓN ENTRE
COLEGAS y GENTE DE LA INDUSTRIA. Creo que es un buen lugar
para conocer diferentes productos y las innovaciones de las empresas; es
muy enriquecedor.
Bruno Vélez Fernández
Área de Investigación y Desarrollo de Cooperativa Pascual Boing
El evento me pareció muy bueno, realmente es un trabajo muy importante
el que trae atrás este evento. Viene MUCHA GENTE A NIVEL MUN-DIAL,
que es reconocida también en el ámbito alimentario, y nos da una
idea de tendencias y todo lo que nosotros como industriales podemos in-novar.
Leonel Arias Hernández
Gerente de Investigación y Desarrollo de Cereales y Pastas
El evento de este año me ha parecido bastante interesante. Vi BASTANTE
AFLUENCIA DE GENTE, la exposición nunca ha dejado de ser inte-resante.
Diana Patricia Ramírez
Asesoría en Desarrollo de Nuevos Productos de Carnes La Herencia
Estuvimos muy interesados en esta edición de la exposición porque me
pareció maravillosa la inclusión de muchos ingredientes de productos na-turales.
Me pareció MARAVILLOSA LA OFERTA DE TALLERES Y
CONFERENCIAS porque brindó cosas que en otras exposiciones no
podemos contar.
Diana Cervantes, Departamento de Mercadotecnia de Minsa
Es la primera vez que Minsa participó en un evento como éste y realmente
ENCONTRAMOS A LOS PROSPECTOS y a los CLIENTES QUE
NOS INTERESAN para nuestros nuevos desarrollos.
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22 23

13. 25
GUÍA
DEL VISITANTE
Podrá asistir SIN COSTO a:
• Exposición
Los 150 más destacados proveedores de ingredientes, mate-rias
• Conferencias Gratuitas
de Innovación Alimentaria
21 charlas sobre tendencias y experiencias en la industria de
alimentos y bebidas, a cargo de especialistas nacionales e
internaciones de importantes compañías.
• Pabellón Prueba la Te ndencia
El lugar ideal para dar a conocer las más interesantes innova-ciones
• Pabellón de Oferta Académica
Espacio donde se presentarán las novedades en capacita-ción
y profesionalización para el ejecutivo de la industria de
alimentos y bebidas.
• Pabellón de Novedades Editoriales
Área de venta de libros especializados para la industria de
alimentos y bebidas.
• Coffee Breaks
Bebidas y bocadillos de servicio continuo dentro del piso de
exposición.
• Business Ce nter
Área en el piso de exposición, habilitada con laptops y co-nexión
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primas y soluciones para la industria de A & B.
en el segmento de bebidas a nivel mundial.
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a internet.
• La Fiesta de la Industria
Coctel de cierre en el piso de exposición, acompañado de
música viva, patrocinado por Sensient Colors.
FOOD TECHNOLOGY SUMMIT & EXPO MÉXICO 2014
Fecha del evento:
1 y 2 de octubre de 2014
Lugar:
Salas C y D, Nivel de Exposiciones,
Centro Banamex, Ciudad de México
Acreditación a Congreso: 1 de octubre, 8:30 hrs.
Congreso (con costo): 9:00 a 14:30 hrs.
Sala C (planta alta)
Corte de listón: 1 de octubre, 11:15 hrs.
Exposición: 11:00 a 19:30 hrs., Sala D (planta alta)
Conferencia Magistral: 19:00 a 20:00, Sala C (planta alta)
Conferencias Gratuitas de Innovación Alimentaria: Salas C y
D (planta alta)
1 de octubre: 11:30 a 18:15
2 de octubre: 11:30 a 18:00
Nota: Para asistir a los Conferencias Gratuitas de Innovación
Alimentaria (Auditorios Juan Rulfo y Carlos Fuentes) deberá re-coger
su boleto con media hora de anticipación en las ventani-llas
ubicadas dentro del piso de Exposición. Cupos limitados.
Estacionamiento
La tarifa del Centro Banamex es de $160 + IVA.
Dónde comer: Restaurante Galerí (planta alta del Centro Bana-mex),
Cafetería en el piso de exposición (Sala D), Restaurante
Sanborn’s (a un costado de la entrada principal del Centro
Banamex).
CONFERENCIAS
GRATUITAS
DE INNOVACIÓN ALIMENTARIA
24

14. DESCUENTOS EN
AVIONES Y HOTELES
Clave de Autorización IT20RGB3614N1
• 20% de descuento nacional y 15% de descuento interna-cional
sobre toda la estructura tarifaria, excepto clases W,
N, R, N, E.
• Vigencia del 29 de septiembre al 4 de octubre del 2014,
siendo necesario presentar ficha de inscripción o carta invi-tación
al evento.
• Aplican vuelos serie AM 001-2999. No aplican vuelos
compartidos (CDSHARE).
• Solo venta en oficina de boletos y call center de Aeroméxi-co,
al teléfono 5122 4000 ó 5133 4000 en la Ciudad de
México, o del interior de la República al 01 800 021 4000.
• En caso de que se realice un cambio de fecha u horario
se aplicarán los cargos correspondientes a la reglamentación
tarifaria, así como la diferencia de tarifa en caso de que no
exista la clase reservada originalmente.
Hyatt Regency México City
(Sede)
Clave de Autorización FOOD2014
• 10% de descuento sobre la porción aérea del boleto a los
asistentes.
• Los asistentes podrán viajar con una flexibilidad en el viaje
de 3 días antes a la fecha de inicio del evento, durante las fe-chas
del evento y 3 días después de la fecha final del evento.
• Podrán viajar con su descuento de todas las ciudades que
tengan como destino la ciudad sede del evento.
• El descuento aplica en base a la tarifa que esté disponible
al momento de realizar la compra.
• En caso de que se realice un cambio de fecha u horario
se aplicarán los cargos correspondientes a la reglamentación
tarifaria, así como la diferencia de tarifa en caso de que no
exista la clase reservada originalmente.
• El evento se dará de alta en la página 30 días antes de
la fecha oficial. Podrán adquirir sus boletos únicamente en
http://www.interjet.com.mx/eventosinterjet.aspx con el có-digo
de promoción que le haremos llegar, siendo la única
forma de pago con cargo a tarjeta de crédito.
Crowne Plaza Hotel de México
(Sub Sede)
Holiday Inn Express & Suites
(Sub Sede)
Habitación
King o Twin Sencilla / Doble
USD $165*
Clave
Food Technology Summit & Expo 2014
Reservaciones:
(55) 5283 8787
mexhr.reservations@hyatt.com
Dirección
Campos Elíseos 204
Polanco Chapultepec
Del. Miguel Hidalgo
WIFI
Propina por noche:
Botones USD$ 5 / Camaristas USD$ 3.50
Habitación
Sencilla o Doble sin Alimentos
$1,600 MN*
Clave
Food Technology Summit & Expo 2014
Reservaciones:
(55) 1164 1160 Exts. 3007, 3008, 4008
reservaciones@hoteldemexico.com
Dirección
Dakota 95
Col. Nápoles
Del. Benito Juárez
WIFI
Propina por noche:
Botones $40 / Camaristas $35
Habitación
Sencilla o Doble con Desayuno Continental
$1,150 MN*
Clave:
Food Technology Summit & Expo 2014.
Reservaciones:
(55) 1164 1160 Exts. 3007, 3006, 4008
gciareservaciones@hoteldemexico.com
Dirección
Dakota 95
Col. Nápoles
Del. Benito Juárez
WIFI / Llamadas locales en cortesía
Propina por noche
Botones $35 / Camaristas $40
*Tarifas por habitación por noche más 19% de impuestos + propina camaristas y botones. Ocupación sencilla o doble, según describa. Los gastos extra serán liquidados
por cada uno de los participantes a su salida, por lo que será necesario entregar forma de garantía (tarjeta de crédito) a la llegada del participante. Las habitaciones serán
asignadas de acuerdo a la ocupación de hotel.
SPONSORS Y
EXPOSITORES
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