¿Sabías que la fruta de temporada es la que mayor beneficios tiene para el organismo? Hoy en el blog te enseño algunas de las que podrás encontrar en el mercado este otoño: Jaime Castellanos

1. Jaime Castellanos
09-09-1970
Barcelona, España
Ganadero de borregos y ensayo de chef
Las frutas de otoño favoritas de Jaime Castellanos

2. El aguacate. El aguacate es una de las frutas del momento. ¿Su mayor virtud? Encaja a cualquier hora del
día: desayunos, comidas, meriendas o cenas. En la Cocina de Jaime Castellanos nos gusta comerlo con una
rebanada de pan tostado, con tomates cherry cortados por la mitad y una pizca de pimienta por encima.
Otra opción muy sencilla es añadirlo a las ensaladas en forma de dados. Si su textura no acaba de
convencerte, puedes probar de triturarlo y hacer una salsa para acompañar tus platos de pasta.

3. Manzana. ¿Conoces el dicho de “an apple a day keeps the doctor away”? En la Cocina de
Jaime Castellanos sí lo conocemos y por eso comemos una manzana todos los días. Como
tentempié, como postre, como decoración… La manzana tiene infinidad de posibilidades en
la cocina. Además, la gran variedad de manzanas que existe permite que encuentres el sabor
que se adapta más a tu paladar. Uno de mis postres favoritos con este ingrediente es el tatin
de manzana, ¡ñam!

4. Granada. La granada es una de las frutas más típicas de otoño. Una de las formas más
habituales de consumirla es en las ensaladas. Otra opción deliciosa es añadirla a nuestras
macedonias. En la Cocina de Jaime Castellanos somos muy innovadores y nos encanta usar
esta fruta como acompañante de carnes y pescados.

5. Naranja. La naranja es otra fruta que permite multitud de opciones en la cocina. Si somos
más tradicionales, siempre podemos apostar por el clásico zumo de naranja natural. No
obstante, recuerda que cuando consumes la fruta en forma de zumo sólo tomas el agua y el
azúcar y pierdes prácticamente toda la fibra, presente en la pulpa. ¡En la Cocina de Jaime
Castellanos siempre apostamos por la fruta entera!

6. Mandarina. Muy parecida a la naranja, durante los meses de otoño también podemos
encontrar mandarinas en nuestros mercados. Esta fruta, gracias a su tamaño y su piel fácil de
quitar, es una opción perfecta para los más pequeños de la casa. En la Cocina de Jaime
Castellanos nos gusta prepararlas en forma de brocheta con un poco de chocolate negro
fundido, ¡riquísimas!

7. Plátano. El plátano, aparte de ser una fruta muy vinculada a los deportistas, también tiene un
papel importante en la repostería: pasteles, bizcochos, cupcakes,… Pero seguro que hay algo
que no conocías… ¿Sabes que la forma correcta de abrir un plátano es por la parte inferior?
Debes hacerlo como si abrieras una bolsa de patatas, mucho más fácil y sin desperdiciar ni un
trozo de la pieza de fruta. Desde que lo aprendimos, ¡en la Cocina de Jaime Castellanos ya no
lo hacemos de otro modo!

8. Pera. La pera, igual que la manzana, es una de esas frutas que podemos encontrar durante
todo el año en las fruterías. Sin embargo, en otoño es cuando su punto de maduración es
más óptimo. Gracias a su sabor suave, es ideal para introducir en batidos de frutas o para
tomar en forma de mermelada. En la Cocina de Jaime Castellanos nos encanta el toque que
dan las mermeladas de frutas a las tostadas con queso. ¡El contraste de sabores es exquisito!

9. Uva. Aunque siempre asociamos el consumo de uvas a la última semana del año, la verdad es
que son propias del otoño. Las uvas son excelentes para acompañar ensaladas, ya que le
darán un toque de color distinto. Además, también son habituales en los zumos de frutas, en
las tartas o en los sorbetes. Eso sí, no debes olvidar que las uvas, junto al plátano, son una de
las frutas con más aporte calórico. En la Cocina de Jaime Castellanos siempre tenemos su
versión seca (uvas pasas) para darle un toque dulce a nuestros platos.