El arroz con verduras y azukis de Jaime Castellanos ¿Quieres sorpender a tus invitados con una receta diferente y muy sabrosa? ¡En la Cocina de Jaime Castellanos te damos una idea fácil, rápida y deliciosa!

1. Jaime Castellanos
09-09-1970
Barcelona, España
Ganadero de borregos y ensayo de chef
Arroz con verduras y azukis de Jaime Castellanos

2. • Ingredientes para la receta:
• 50 gramos de arroz
• 50 gramos de azukis
• 1 calabacín
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolleta
• Salsa de soja
• Aceite de oliva

3. • Paso 1: Prepara una olla con agua caliente para hervir el arroz. Una vez lo
tengas en marcha, sigue con los pasos que te explico a continuación. Una
vez el arroz esté listo, puedes apartarlo hasta que llegue el momento de
culminar la receta.
• Consejo de Jaime Castellanos: Puedes añadir un par de hojas de laurel a la
cocción para que el arroz coja un sabor más fuerte.
• Paso 2: Limpia bien el calabacín, el pimiento rojo y la cebolleta y córtalos en
daditos muy pequeños. No es necesario que pongas toda la pieza, puedes
elegir la cantidad en función de tus preferencias y del hambre que tengas.
• Consejo de Jaime Castellanos: Recuerda que cuando cocinemos las
verduras, su tamaño se reducirá considerablemente. No te asustes porque
pueda parecer que hay mucha comida. ¡Cuanta más verdura, mejor!
• Paso 3: Introduce las verduras en una sartén caliente con un poco de aceite
de oliva. Remuévelas hasta que cojan un color doradito y su textura sea
mucho más blanda. Una vez los vegetales tengan un poco de color, hecha un
chorro de salsa de soja a la sartén. Una vez tengas las verduras lleguen al
punto óptimo, apártalas del fuego para evitar que se quemen.
• Paso 4: Limpia muy bien los azukis con agua fría. Una vez limpios, puedes
eliminar el exceso de humedad con un papel de cocina y, posteriormente,
introdúcelos a la sartén con las verduras.
• Consejo de Jaime Castellanos: Los azukis cocidos (igual que pasa con las
otras legumbres) son más fáciles de digerir. Sin embargo, si lo prefieres,
también puedes hervir el grano seco. Si te decantas por la última opción,
ten en cuenta que el proceso será un poco más lento.
• Paso 5: Introduce el arroz a la sartén con las verduras y los azukis y mézclalo
todo. Verás que, gracias a la salsa de soja, el arroz cogerá un color más
oscuro.
• Paso 6: ¡Momento de servir! Una vez tengas todos los ingredientes
combinados, sirve el resultado en un plato.
• Consejo de Jaime Castellanos: Teniendo en cuenta que la salsa de soja es
muy salada y sabrosa, no será necesario que añadas sal al plato. Del mismo
modo, tampoco será necesario añadir aceite. Si de todas formas crees que
le falta un poco de sabor, puedes añadir un poco más de salsa de soja.

4. Soy Jaime Castellanos, ganadero de profesión, paso la mayoría del día en el
campo. Entre tanto borrego dedico mi tiempo libre a cocinar. Mi familia ha
sido quien me ha convencido para que empezara este nuevo proyecto: mi
primer blog de cocina llamado La cocina de Jaime Castellanos.
Empezaré subiendo un par de recetas a la semana, sencillas y caseras,
aprendidas por mi madre, una excelente cocinera. También subiré mis
recetas favoritas sacadas de libros, programas de televisión y de otros
compañeros blogueros que estoy siguiendo.
¡Inicio este nuevo proyecto con muchísima ilusión y espero que las disfrutéis
tanto como yo!
La cocina de Jaime Castellanos está dedicado a mi familia, mi mujer
Mercedes y a mi hija María Castellanos.