¿Cansados de comer siempre lo mismo? ¡Hoy en el blog una receta diferente y perfecta para sorpender en la mesa! Jaime Castellanos

1. Jaime Castellanos
09-09-1970
Barcelona, España
Ganadero de borregos y ensayo de chef
Espaguetis a la Puttanesca
Jaime Castellanos

2. • Ingredientes para los espaguetis a la Puttanesca de Jaime Castellanos (4 personas):
• 500 g de espaguetis
• 1 lata de anchoas
• 2 latas de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• Alcaparras (cantidad al gusto)
• Aceitunas negras (cantidad al gusto)
• Aceite de girasol
• Aceite de oliva
• Sal

3. • Paso 1: Corta las anchoas lo más pequeño que puedas y ponlas en una
sartén grande a fuego medio con un poquito de aceite de girasol.
Mantenlas en la sartén hasta que se deshagan.
• Paso 2: Una vez las anchoas estén deshechas, añade las dos latas de
tomate triturado y remuévelo todo. Añade un diete de ajo picado y una
pizca de sal. Remueve la mezcla hasta que tenga consistencia.
• Paso 3: Una vez el tomate esté listo y tenga la consistencia adecuada,
añade las alcaparras (cantidad al gusto) y las aceitunas negras troceadas
(cantidad al gusto).
• Consejo de Jaime Castellanos: Si quieres que el resultado final sea mucho
más gustoso, lo mejor es optar por aceitunas negras con hueso y
quitárselo. Si no tienes tiempo, también puedes usar aceitunas
deshuesadas.
• Paso 4: Mientras la salsa acaba de coger consistencia y se mezclan todos
los ingredientes, prepara la pasta. Pon una olla a calentar y, una vez
llegue al punto de ebullición, introduce los espaguetis.
• Consejo de Jaime Castellanos: Aunque la receta tradicional es con
espaguetis, también puedes usar otros tipos de pasta larga como los
tallarines o los linguine.
• Paso 5: Una vez tengas la pasta en su punto, añádela a la sartén con la
salsa y fusiónalo todo. Añade una pizca de aceite de oliva.
• Consejo de Jaime Castellanos: ¿Sabías que en los restaurantes italianos
tradicionales, la pasta siempre se sirve mezclada con la salsa? Si todavía
eres de los que añaden la salsa por encima y luego lo remueve en la
mesa, ¡toma nota!
• Paso 6: ¡El momento de la verdad! Coge un plato que te guste y añade
una ración de espaguetis a la Puttanesca.
• Consejo de Jaime Castellanos: Para darle un toque especial al plato,
puedes añadir un poco de orégano por encima al resultado final. Si eres
un apasionado del queso, también puedes acompañar los espaguetis con
un poco de parmesano.

4. Soy Jaime Castellanos, ganadero de profesión, paso la mayoría del día en el campo. Entre
tanto borrego dedico mi tiempo libre a cocinar. Mi familia ha sido quien me ha convencido
para que empezara este nuevo proyecto: mi primer blog de cocina llamado La cocina de
Jaime Castellanos.
Empezaré subiendo un par de recetas a la semana, sencillas y caseras, aprendidas por mi
madre, una excelente cocinera. También subiré mis recetas favoritas sacadas de libros,
programas de televisión y de otros compañeros blogueros que estoy siguiendo.
¡Inicio este nuevo proyecto con muchísima ilusión y espero que las disfrutéis tanto como yo!
La cocina de Jaime Castellanos está dedicado a mi familia, mi mujer Mercedes y a mi hija
María Castellanos.