El documento proporciona instrucciones para preparar un plato de garbanzos con espinacas y calabaza. Se cocina primero la calabaza y luego se mezcla con garbanzos, espinacas y especias en una sartén. Se deja cocinar a fuego suave hasta que las espinacas se ablanden y se sirve caliente.

1. Elaboración
Ponemos a cocer los huevos hasta que estén a
nuestro gusto.
En una cazuela, ponemos a dorar los ajos
laminados y el pan. Los retiramos ambos
cuando estén dorados. En esa misma sartén,
ponemos el tomate triturado y el pimentón y
dejamos unos 5 minutos a fuego medio.
Mezclamos el tomate con los ajos y el pan y
trituramos bien. Volvemos a poner la salsa en
la cazuela y añadimos los garbanzos
escurridos y enjuagados y las acelgas
cortaditas. Cubrimos con un poco de agua o
caldo y dejamos a fuego medio unos 10
minutos.
Rectificamos la sazón si fuera necesario y
servimos con los huevos duros.
Ingredientes para 4 personas:
600 grs de garbanzos cocidos
1 manojo de acelgas
2 dientes de ajo
250 grs de tomate natural triturado
1 cucharadita de pimentón dulce
Un par de rodajas de pan integral del día
anterior
4 huevos
Aceite de oliva VE
Sal y pimienta
Potaje de Garbanzos con
Acelgas y Huevo Duro
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2. Elaboración
Pelamos y picamos la cebolla. Cortamos la
zanahoria pelada, el calabacín y el pimiento en tiras
finas o bastoncitos.
Salpimentamos los filetes de lubina y las verduras.
En un papel de hornear, ponemos un filete de
lubina con la piel hacia abajo. Encima, ponemos las
verduras y cubrimos con otro filete de lubina, esta
vez con la piel hacia arriba. Rociamos con aove.
Doblamos el papel de hornear haciendo un
papillote, de esquina a esquina haciendo pequeños
pliegues como si fuera una empanadilla. Es muy
importante sellarlo bien para que no se nos escape
el vapor.
Metemos el papillote al horno a 180 grados, unos
20 o 25 minutos. Sacamos y dejamos reposar un par
de minutos. Se puede servir directamente con en el
papillote. Queda muy tierno, jugoso y sabroso.
Ingredientes para 4 personas:
8 filetes de lubina
1 pimiento amarillo
1 calabacín
3 o 4 zanahorias
1 cebolla
Aove
Sal y pimienta
Papillote de Lubina y
Verduras
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3. Elaboración
Pelamos y cortamos los boniatos a rodajas y
cocinamos al vapor unos 15 minutos.
En un bowl, mezclamos los huevos, la leche
de coco, el zumo de lima, la curcuma, el
cebollino picado y salpimentamos. Añadimos
las rodajas de boniato y mezclamos todo.
Ponemos en una fuete apta para horno y
horneamos a 180 grados unos 20 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
800 grs de boniatos
2 huevos
El zumo de una lima
1 cucharadita de cúrcuma
1 lata de leche de coco
Ramitas de cebollino
Gratin de Boniatos
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4. Elaboración
Cortamos los calabacines en rodajas y las
ponemos en un cazo con la leche de coco y el
curry a fuego suave durante 20 minutos.
Añadimos el pulpo ya cocido y cortado en
trozos y un poco de albahaca, dejamos 5
minutos más a fuego suave y servimos
caliente.
Se puede acompañar de quinoa, arroz,
couscous, colirroz...
Ingredientes para 2 personas:
400 gr de pulpo cocido
1 lata de leche de coco
1 cucharada de curry
1 calabacín grande o 2 pequeños
Albahaca
Aceite de oliva VE
Sal y pimienta
Curry de Pulpo
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5. Elaboración
En primer lugar cortamos el repollo en tiras
muy finas y cocinamos como más nos guste
(vapor, olla, microondas...)
Batimos los huevos con la leche y nuez
moscada al gusto. Ponemos el repollo cocido
en una fuente de horno, salpimentamos y
removemos.
Vertemos sobre el repollo la mezcla del
huevo, espolvoreamos con parmesano rallado
por encima y metemos al horno a 180 grados
unos 20 o 30 minutos.
Ingredientes para 4 personas:
1 repollo
2 huevos
2 vasos de leche
Parmesano rallado
Aove
Sal, pimienta
Nuez moscada
Repollo al horno
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6. Elaboración
En una sartén grande con aceite, ponemos a
rehogar el ajo y la guindilla bien picados y el
comino, unos 4 minutos. Añadimos entonces el
repollo cortado en tiras. Salpimentamos.
Incorporamos un vaso de agua, los tomates
cortados en trozos pequeños y cocinamos
todo junto a fuego medio unos 15 o 20
minutos.
Incorporamos las alubias rojas escurridas y
enjuagadas, mezclamos bien, y dejamos al
fuego unos minutos más. Servimos caliente. Se
puede tomar acompañado de arroz, quinoa,
couscous, tortillas... ¡Delicioso!
Ingredientes para 4 personas:
500 grs de alubias rojas cocidas
300 grs de repollo
300 grs de tomates
1 diente de ajo
1 guindilla pequeña
2 cucharaditas de comino
Aceite de oliva VE
Sal y pimienta
Chili Vegetariano
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7. Elaboración
Empezamos cocinando la quinoa siguiendo las
indicaciones del fabricante.
Pelamos la calabaza, la cortamos en daditos
pequeños y la ponemos a cocer en aguas
hirviendo con sal unos 20 minutos.
En un bol, batimos los huevos, incorporamos la
leche y el queso parmesano rallado. Añadimos
la quinoa y la calabaza cocidas.
Lo vertemos todo en una fuente apta para
horno y horneamos a 180 grados unos 30
minutos, hasta que esté bien cuajadito.
¡Delicioso!
Ingredientes para 4 personas:
500 grs de calabaza
2 huevos
120 grs de quinoa
500 ml de leche
20 grs de queso parmesano rallado
Aceite de oliva VE
Sal y pimienta
Flan de Calabaza y
Quinoa
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8. Elaboración
En primer lugar pelamos y cortamos las
judías verdes en juliana fina. Una vez
cortadas, las cocemos en agua con sal.
Enjuagamos y escurrimos las alubias blancas.
En nuestro plato o ensaladera, disponemos
las judías verdes cocidas, las alubias, el
tomate y el atún al natural.
Aliñamos con una vinagreta de mostaza (3
cucharadas de aove, 1 cucharada de vinagre,
1 cucharadita de mostaza, sal y pimienta al
gusto).
Una ensalada fría muy fácil de preparar, rica y
que ha triunfado en casa. Espero que os
guste.
Ingredientes:
Judías verdes
Alubias blancas cocidas
Tomate
Atún al natural
Vinagreta de mostaza
Ensalada de Alubias y Judías
verdes
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9. Elaboración
Cortamos el plátano a lo largo y lo ponemos
con un poco de canela en una sartén al fuego,
hasta que quede doradito y como
caramelizado. Por otro lado, derretimos la onza
de chocolate (se le puede añadir un poco de
aceite de coco, aceite de oliva o leche si se
quiere) en el micro o al baño María.
Colocamos el yogur en el bol. Colocamos
encima el plátano a la plancha y
espolvoreamos por encima con la almendra
picada y el chocolate fundido.
Ingredientes:
Yogur natural
Plátano
Canela
Almendra picada
Chocolate negro
Banana Split
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10. Ingredientes para 4 personas
1 bote de garbanzos cocidos
1 bolsa grande de espinacas baby
1 calabaza
2 dientes de ajo
Cúrcuma
Curry
AOVE, sal y pimienta
Garbanzos con
Espinacas y Calabaza
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Elaboración
En primer lugar, cocemos la calabaza como
más nos guste (vapor, olla, horno...). Nosotros
siempre la hacemos al horno con un poco de
aove y curry en polvo.
En una sartén con aove y ajito picado y dorado,
añadimos las espinacas, la calabaza asada y
los garbanzos escurridos y lavados. Añadimos
especias al gusto. Nosotros le hemos puesto
pimienta y cúrcuma.
Dejamos al fuego hasta que las espinacas se
hayan reblandecido un poco y servimos
caliente.

11. Ingredientes:
1 caqui maduro
1 yogur natural
1 cucharada de cacao puro en polvo
Natillas de Caqui
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Elaboración
Pelamos y cortamos el caqui, y lo metemos en
el vaso de la batidora. Añadimos el yogur y el
cacao y trituramos hasta que no queden
grumos.
Está bueno así tal cual, pero también le
puedes añadir unos toppings si quieres! Está
buenísimo con avellanas tostadas y chocolate
en trocitos.