Fundamentos de cadena de suministros ss14

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Parte 1 1. De manera individual, elabora una presentación en la que expliques con ejemplos qué es una cadena de suministros. 2. A esta misma presentación anexa lo siguiente: a. Elige una empresa de tu ciudad b. Haz una lista de estrategias competitivas que lleven a cabo c. ¿Cuáles otras estrategias le sugieres a la empresa? Menciona al menos 3 Parte 2 3. Reúnanse en parejas. 4. Lean el siguiente caso: Zara es una cadena de tiendas de moda, propiedad de Inditex, el fabricante y vendedor de ropa más grande de España. En 2004, Inditex registró ventas por 13 mil millones de euros en más de 2,200 tiendas en 56 países. La compañía inauguraba una nueva tienda cada día en ese mismo año. En una industria en la cual la demanda del cliente es inconstante, Zara creció rápidamente con una estrategia de ser altamente sensible a las tendencias cambiantes con precios accesibles. Mientras que los tiempos del ciclo diseño-ventas en la industria de la ropa han promediado más de seis meses, Zara ha logrado tiempos de cinco a seis semanas. Esta velocidad le permite lanzar nuevos diseños cada semana y cambiar 75% de sus aparadores cada tres o cuatro semanas. Sus productos en el aparador se ajustan más a las preferencias de la clientela que los de la competencia. El resultado es que vende la mayor parte de sus productos sin descuento y tiene cerca de la mitad de rebajas en sus tiendas en comparación con sus competidores. Fuente: Administración de cadena de suministros. (s.f.). Zara: fabricante y vendedor de ropa. Recuperado de http://casozarainditex.blogspot.mx/2009/02/zara-fabricante-y-vendedor-de-ropa_24.html 5. Discutan las siguientes preguntas: a. ¿Qué ventajas creen que tiene Zara sobre sus competidores? b. Si la demanda de ropa no es constante, ¿cómo creen que Zara planeaba cuanta ropa fabricar? c. ¿Creen que Zara pueda seguir creciendo a ese ritmo? ¿Por qué? 6. Continúen leyendo lo siguiente:

Zara fabrica su ropa empleando una combinación de fuentes flexibles y rápidas en Europa (la mayor parte en Portugal y España) y de fuentes de bajo costo en Asia. Esto contrasta con la mayor parte de los fabricantes de ropa, que han trasladado la mayor parte de su manufactura a Asia. Cerca de 40% de la capacidad de manufactura es propiedad de Inditex y el resto se subcontrata. Los productos con una demanda altamente incierta provienen de Europa, mientras que los que son más predecibles provienen de Asia. Más de 40% de sus compras de productos terminados y la mayor parte de su producción interna ocurre después de que inicia la temporada de rebajas. Esto contrasta con la competencia, que produce menos de 20% después de que la temporada inicia. Su capacidad de respuesta y posponer las decisiones hasta después que se conocen las tendencias permiten a Zara reducir sus inventarios y los errores en sus pronósticos. Zara también ha invertido sobremanera en tecnología informática para asegurarse de que la información más reciente de las ventas esté disponible para basar en ellas las decisiones de reabastecimiento y producción. Fuente: Administración de cadena de suministros. (s.f.). Zara: fabricante y vendedor de ropa. Recuperado de http://casozarainditex.blogspot.mx/2009/02/zara-fabricante-y-vendedor-de-ropa_24.html 7. Contesten lo siguiente: a. ¿Cuál creen que sea la razón por la que Zara utiliza proveedores en Europa para demanda incierta y de Asia para demanda estable? b. ¿Cómo ha logrado la empresa bajar sus inventarios y reducir el error en sus pronósticos? Parte 3. 8. Imaginen que trabajan para Zara y los han elegido para ir al Congreso Nacional de Marketing, tendrán que representar a la empresa en una de las conferencias que habrá. 9. Elaboren una presentación en donde mencionen lo siguiente: a. ¿Cómo es la estructura de ciclos de Zara? b. ¿Cuáles son los procesos administrativos que sigue? c. Propongan nuevas estrategias para la cadena de suministros que incluya a países diferentes a los mencionados en el caso. Nota: Considera que tu actividad debe estar documentada (proceso) y fundamentada. Parte 1

1. La mayoría de las personas utilizan bicicleta, pero qué influye al momento de elegirla. Selecciona un tipo de pronóstico para averiguarlo (si vas a realizar alguna encuesta aplícala al menos a 10 personas de tu campus). 2. ¿Cuáles fueron los resultados obtenidos? 3. ¿Qué tipo de demanda es la más solicitada? 4. Reúnanse en parejas, de preferencia con un compañero que haya utilizado un tipo de pronóstico diferente. 5. Compartan los datos que obtuvieron y saquen conclusiones. 6. Formen una mesa redonda y comenten lo siguiente: a. ¿Cuál creen que sea la demanda más solicitada en los productos en general y por qué? Parte 2 7. Reúnanse en equipo y resuelvan el siguiente ejercicio: Supongamos que eres el dueño de una fábrica de bicicletas EcoBici, en la ciudad de México, en el año 2017. En el año 2015 el gobierno estatal promulgó una ley, la cual incentivaba económicamente el uso de bicicletas como estrategia de sustentabilidad e impacto al medio ambiente, por lo que la demanda de bicicletas creció de manera importante en los últimos años de acuerdo a la siguiente tabla: Año Ventas
2008 3214
2009 2813
2010 2958
2011 2806
2012 3046
2013 2998
2014 2889 Ene - Mar Abr - Jun Jul-Sep Oct-Dic 2015 4265 853 1066 640 1706 2016 4557 820 1185 820 1732 2017 4976 1095 1194 597 2090 2018 En años anteriores, debido a no estar preparado, tu compañía dejo de vender más bicicletas, por lo que este año quieres determinar la demanda para que no te suceda lo de años anteriores.

8. Con base en la tabla mostrada, ¿cuántas bicicletas pronosticarían vender en el año 2018? 9. A partir del 2015, comenzaste a ver que en los meses de diciembre se vendían más bicicletas. ¿Harían algún ajuste a su pronóstico con base en esto? 10. Con tu equipo, continúa con el análisis de la parte anterior para determinar lo siguiente: Con base en su pronóstico para el 2018, necesitan determinar cuántas bicicletas producir en las últimas 4 semanas del año, las cuales son de mayor venta. 11. Si al principio del mes, les quedaban 50 bicicletas, y en cada corrida de producción fabricas un lote de 20 bicicletas. ¿Cuántos lotes de bicicleta deben de planear por semana para cumplir con la demanda de diciembre? 12. Ahora que ya saben la producción que requieren para la última semana de diciembre, tienen que planear los materiales que necesitan. Reúnanse en equipo para determinar qué y cuántos materiales comprar para satisfacer la demanda. Tu EcoBici está compuesta de la siguiente manera: El proveedor de pedales les vende lotes mínimos de 2 pedales y se tarda 1 semana en entregar. El de la cadena les vende en lotes de 5 cadenas, pero se tarda 2 semanas en entregar. Su proveedor de tornillos les vende en lotes de 100 con un tiempo de entrega de 1 semana. Con lo que respecta al manubrio, asiento y llantas, se toman 2 semanas en entregar y la compra mínima es de 1 pieza. Por último, el tiempo de fabricación de la EcoBici es de 1 semana. Al mes de diciembre tienes 150 tornillos disponibles, 4 pedales y 3 cadenas. 13. Elaboren el plan de requerimiento de materiales, puntualizando las semanas en las que deben colocar las órdenes de compra de los materiales y las cantidades para poder cumplir con la demanda pronosticada para la última semana de diciembre.

Parte 3 14. Seleccionen un producto que puedan adquirir en los diferentes puntos de venta de tu universidad— ya sea artículos de oficina o papelería, comida, bebida—, y consulta cuál es su demanda respectiva. 15. Con base en la demanda calculada, realicen la planeación de la cadena de suministro, donde especifiquen: a. Pronóstico de ventas para las siguientes 4 semanas. b. Realicen el mapa de estructura de producto, donde detallen todos los componentes requeridos y su cantidad que conforman el producto final. c. Mencionen cuáles serían los proveedores de todos los componentes descritos en el punto anterior. d. Realicen el plan de requerimientos de materiales para la primer semana de su pronóstico, considerando que los mínimos de compra son de 50 piezas, su inventario inicial es de 0 para todos los componentes, y los tiempos de entrega de los proveedores se comportan de la siguiente manera: i. Proveedores locales: 1 semana. ii. Proveedores nacionales: 2 semanas. iii. Proveedores internacionales: 4 semanas. Reporte detallado en el que se identifican áreas de oportunidad en la fase de planeación de la cadena de suministro de una organización. Instrucciones para realizar evidencia:80% 1. Selecciona una empresa en tu localidad y realiza una investigación de campo donde identifiques y describas los siguientes puntos: a. ¿Cuál es la estructura de la empresa? Identifica sus estrategias competitivas, cuál es su estructura de ciclos (push o pull). b. De manera detallada, consulta sobre los métodos que la empresa utiliza para pronosticar su demanda, identificando qué tipo de pronóstico es y cuál es el porcentaje de error que consideran como aceptable. c. Investiga de qué manera realizan su planeación maestra a corto y largo plazo. ¿Qué procesos utilizan? ¿Cómo responden a la demanda? d. Comenta con ellos sobre sus procesos de planeación. Cómo administran sus listas de materiales, cómo se colocan órdenes a proveedores, si utilizan algún sistema computacional. 2. Con base en los 4 puntos anteriores, realiza un análisis sobre la situación actual de la empresa. ¿Crees que la planeación de la cadena de suministro es óptima? ¿Qué oportunidades identificas? Parte 1

1. De acuerdo con la pieza que se muestra en la documentación de la práctica 9 del Laboratorio de Sistemas Integrados de Manufactura, reúnete con tu equipo y planea cuáles son los diferentes procesos o etapas que requieren para poder producir dicha pieza. 2. Una vez que hayan definido los procesos necesarios, desarrolla la hoja de proceso de la pieza en el formato que se muestra a continuación. Las operaciones especificadas, para cada proceso o pieza, deben de ser de acuerdo al tipo de máquinas con que se cuente en el laboratorio (operaciones de maquinado, soldadura, ensamble, almacenado, etc.). Establece los tiempos estimados de espera, de seteo o puesta en punto de máquina, operación y movimiento entre estaciones. No. de parte
Nombre de parte
No. de operación Estación de trabajo Descripción de operación Herramientas y materiales requeridos Tiempo de espera Tiempo de seteo Tiempo de operación Tiempo de movimiento 3. Establece las metas de producción, en piezas/hora, de acuerdo a los tiempos que mediste. Parte 2 4. Pon atención a la explicación de tu instructor acerca del manejo del sistema de control de la producción de la celda de manufactura flexible del laboratorio. Asegúrate de comprender: a. Cómo introducir un plan de procesos b. Los diferentes modos de operación del software c. Los menús del sistema y su funcionalidad d. Realiza las anotaciones pertinentes y consulta el manual técnico del software de control en caso de ser necesario

5. Introduce el plan de procesos que desarrollaste en tu hoja de proceso que realizaste en la Parte 1 de la actividad. Asegúrate de que todas las actividades de los procesos sean introducidas, incluyendo la información de los herramentales, los dispositivos de sujeción, y otros elementos relacionados con cada proceso. Parte 3 6. En el laboratorio, de acuerdo a los pasos de las parte 1 y 2, realiza lo siguiente: a. Asegurate de que cada estación de la celda tenga los materiales y herramientas requeridas para su operación, de acuerdo con tu hoja de producción realizada en la Parte 1. b. Apóyate con el instructor de laboratorio para configurar las máquinas y estaciones, y realizar la configuración del software de operación. c. De ser posible, realiza la corrida completa de al menos una pieza del sistema de producción. Registra la toma del tiempo de producción real. d. Realiza la simulación de la corrida de producción de la pieza. Utiliza el software de simulación que tenga disponible el laboratorio. e. Mide los tiempos reales de espera, puesta en marcha, movimiento y operación, y determina en porcentaje la diferencia entre los tiempos reales y los estimados en tu hoja de proceso. Nota: Considera que tu actividad debe estar documentada (proceso) y fundamentada. Entregable(s): 1. Hoja de procesos completa. 2. Pantallas de software de control de producción con los planes de procesos cargados. 3. Video de la simulación de operación de la celda de manufactura. Parte 1 1. Reúnanse en equipo y elijan una de las siguientes opciones de transporte. Esta no se debe repetir con la de otro equipo: a. Tren b. Camión c. Avión d. Barco e. Tubería 2. Elaboren un esquema en el que definan qué productos se transportan en el medio elegido, incluyendo ejemplos, distancias, tamaños u otras características que consideren importante mencionar, y realicen un esquema con la información generada.

Parte 2 3. Realicen una lluvia de ideas sobre qué empresas pueden utilizar actualmente ese tipo de medio de transporte y por qué. 4. Una vez que tengan la lista de empresas, elijan una de ellas y busquen qué servicios de transporte realmente utiliza y en qué parte de sus procesos. 5. Realicen un diagrama de operaciones de la cadena de suministro que maneja la empresa analizada que indique: a. Lineamientos de transporte b. Lineamientos de manejo de producto c. Lineamientos de servicios complementarios como refrigeración Parte 3 6. Revisen si la empresa analizada utiliza transporte externo en sus operaciones de abasto, y en qué operaciones. 7. Por último, elaboren un escrito en el que expliquen por qué creen que esa compañía subcontrata a la empresa de transporte en lugar de utilizar sus medios de transporte, y concluyan con argumentos justificados si ustedes creen que el servicio debe ser subcontratado o no. Documento que incluya una posible solución a un caso de negocios determinado en una empresa. Instrucciones para realizar evidencia:80% De acuerdo con la empresa investigada en la evidencia 1 del módulo anterior, realiza un análisis donde desarrolles los siguientes puntos: 1. ¿Cuáles son las fortalezas y debilidades de la empresa? Realiza el planteamiento de antecedentes y la definición del problema. 2. ¿Existen controles de producción efectivos? De qué manera se programa y administran los recursos para ejecutar las órdenes. Describe los controles de producción que existen. 3. Con base en tu conocimiento, ¿crees que los niveles de inventario que maneja la empresa son adecuados, excesivos o faltantes? Aporta argumentos sustentados en tu respuesta. 4. ¿Qué tipo de distribución maneja la empresa? Opinas que es el más óptimo o recomiendas algún otro diseño. 5. Desarrolla una propuesta detallada de una estrategia de abastecimiento de acuerdo al producto manejado y el tipo de cliente al que va dirigido, para mejorar el nivel de servicio al cliente. Parte 1

1. Reúnete con tu equipo de trabajo y salgan a observar dentro de su universidad un proceso donde detecten que haya oportunidad. Por ejemplo: filas largas y tiempo de espera lenta en la cafetería a la hora pico de comida, alrededor de las 12:00 o 1:00 pm. 2. Midan las condiciones iniciales del problema, ya sea en tiempos, números de clientes en espera, etc. 3. Con base en lo observado, realicen una lluvia de ideas para analizar las posibles causas y los efectos que hacen más deficiente el proceso. 4. Por último, plasmen todas estas causas en un diagrama de causa-efecto o Ishikawa. Parte 2 5. De acuerdo con el diagrama de causa-efecto realizado, en conjunto: a. Identifiquen las causas más determinantes del problema y propongan soluciones. b. Identifiquen que causas pueden ser mitigadas a través de soluciones que estén en sus manos y no requieran de ninguna inversión. c. Al determinar cuáles son las posibles soluciones que puedan implementar, realicen un reporte donde expliquen cuáles son los controles y procesos necesarios para implementar la mejora. Parte 3 6. Con base en sus observaciones en la parte 1, así como en el reporte de proceso en la parte 2 para implementar las mejoras, realicen un análisis sobre qué requiere el proceso para ser un proceso Just in Time. 7. Justifiquen sus respuestas de manera clara, especificando cuál sería la solución y su impacto en el proceso que lo llevaría a ser un proceso Just In Time. Nota: Considera que tu actividad debe estar documentada (proceso) y fundamentada. Entregable(s): Reporte detallado mostrando las respuestas a los 3 incisos de la actividad. Parte 1 1. Reúnete con tu equipo y dentro de tu universidad identifiquen las áreas que se encarguen de los 3 procesos macro de la cadena de suministro: a. Administración de relación con clientes (CRM). b. Administración de la cadena de suministro interna (ISCM). c. Administración de relación con proveedores (SRM).

2. Para cada una de ellas, acudan con algún colaborador de dicha área para identificar las herramientas de sistemas de información que utilizan y cómo las utilizan para su operación en el día a día. 3. Elaboren un escrito que integre sus hallazgos. Parte 2 4. Realicen un esquema donde identifiquen los puntos en común y las diferencias en los procesos de las 3 diferentes áreas que investigaron. 5. Identifiquen en el diagrama cuáles procesos internos están alineados y cuáles son inversos uno con otro. 6. Una vez que identifiquen los diferentes procesos con sus similitudes y diferencias, imaginen que ustedes son los responsables de dirigir el Campus. 7. Describan de manera detallada cuáles serían sus estrategias para coordinar los 3 procesos y procurar la buena colaboración entre ellos, ya sea por fijación de metas, acuerdos de trabajo u otra actividad que crean pueda ser de utilidad. Parte 3 8. Identifica cuáles son los mecanismos que utiliza la universidad para su comercio electrónico. 9. Detalla qué productos ofrece, cómo los ofrece, quiénes puede acceder a ellos y cómo. 10. Una vez realizado esto, identifica 5 productos o servicios de la universidad a los que tú consideras que puede ser de utilidad aplicar la estrategia del comercio electrónico. 11. Justifica tus respuestas identificando y describiendo el mercado a quien estaría enfocado ese producto o servicio. 12. Por último, realiza una lluvia de ideas donde identifiquen en equipo cuáles son las áreas de oportunidad y propongan una mejora a través de la utilización del comercio electrónico. Nota: Considera que tu actividad debe estar documentada (proceso) y fundamentada. Manual detallado de los procesos administrativos a aplicar en la cadena de suministro en una empresa. Instrucciones para realizar evidencia:80% De acuerdo con la empresa investigada en las dos evidencias anteriores, y con base en los conocimientos adquiridos, realiza un manual del proceso de planeación de la cadena de suministro de dicha empresa, donde desarrolles los siguientes puntos: 1. Describe la empresa, desde explicar cuáles son las fortalezas, debilidades, hasta mercados actuales y mercados potenciales, visión y objetivos. 2. Indica cuál es el método indicado para la planeación de la oferta y la demanda. 3. Define cuáles son los procesos y controles de producción requeridos.

4. Especifica qué red de distribución es la más apropiada para su proceso y cuáles son sus alcances, así como los mecanismos de atención al cliente en servicios post-venta. 5. Investiga qué herramientas tecnológicas hay en la actualidad y haz una propuesta sobre cuál se puede implementar para potencializar el desempeño de la cadena de suministro.

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