El documento presenta información sobre la historia del chocolate y su origen entre los mayas y aztecas. Explica luego diferentes tipos de chocolate como el negro, de cobertura, a la taza y blanco. Finalmente incluye dos recetas de galletas de chocolate.

1. GALLETAS DE CHOCOLATE

2. Historia del chocolate El chocolate es un producto derivado del cacao. Al principio se consideró un alimento exótico y, por lo tanto, reservado a las clases acaudaladas. No es hasta finales del s. XIX que su consumo se extiende a todas las sociedades y logra la gran popularidad que tiene hoy en día. El cacao llegó a Europa a principios del s. XVI, procedente de tierras americanas. Su origen y su historia están ligados a la mitología de los pueblos mayas y aztecas. La primera cultura que cultivó el cacao fue la maya, hace más de 2.000 años. El cacao era para los indígenas un alimento de origen divino. Con él se elaboraba una bebida, el xocoatl. Los ingredientes se batían y se espesaban con harina. Se tomaba fría y vertida para conseguir una espuma abundante. El xocoalt se servía en los sacrificios a los dioses, en los ritos de iniciación a la pubertad y en los funerales. Tomado de: http://nuvol.wordpress.com/2007/11/18/breve-historia-del-chocolate/

3. Tipos de chocolate La elaboración del chocolate pasa por su última fase con la cuidadosa mezcla de la pasta y la manteca de cacao con azúcar, refinando la composición resultante por medio de trituradoras-refinadoras que producen una pasta muy delgada. A continuación, se efectúa la operación más importante, el conchado, que le dará al chocolate toda su finura y su untuosidad. Los distintos tipos de chocolate se elaboran modificando las proporciones entre sus componentes y añadiendo otros productos a la composición básica de pasta, manteca y azúcar. Chocolate negro: Es el chocolate propiamente dicho, pues es el resultado de la mezcla de la pasta y manteca del cacao con azúcar, sin el añadido de ningún otro producto. Chocolate de cobertura: es el chocolate que utilizan los chocolateros y los pasteleros como materia prima. Puede ser negro o con leche. La cobertura se usa para conseguir un alto brillo al templar el chocolate y porque se funde fácilmente y es muy moldeable. Chocolate a la taza: es el chocolate negro al que se le ha añadido una pequeña cantidad de fécula para que a la hora de cocerlo aumente su espesor. Suele disolverse en leche. Chocolate blanco: En el caso del chocolate blanco, no se trata de chocolate como tal, pues carece en su composición de la pasta de cacao, que es la materia que aporta las propiedades del cacao. Se elabora con manteca de cacao, leche y azúcar. Es un producto extremadamente energético y dulce. Visualmente muy atractivo, es un elemento decorativo muy usado en la repostería. Tomado de: http://es.wikipedia.org/wiki/Chocolate

4. Receta galletas de chocolate Vamos a elaborar unas ricas galletas de chocolate que harán las delicias de quienes las prueben. Ideales para acompañar el café o para una merienda. Los ingredientes 180 gramos de chocolate al 70% de cacao, 250 gramos de harina, 100 gramos de mantequilla, 200 gramos de azúcar, 1 huevo, una cucharadita de levadura, una cucharadita de vainilla y un pellizco de sal. La preparación En un bol, bate la mantequilla junto al azúcar hasta que esté cremoso e incorpora el huevo a continuación. Añade la harina y la vainilla tamizada poco a poco y trabaja todo el compuesto para evitar que se formen grumos. Añade ahora el chocolate picado y mézclalo bien.

5. Coloca una hoja de papel sulfurizado sobre una bandeja de horno y forma con la masa discos de unos 8 centímetros de diámetro sobre el papel, pero procura distanciar los discos entre sí. Aplasta los discos con el dorso de una cuchara, si ves que se pega la masa en la cuchara, mójala un poco con agua para que esto no ocurra. Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180 ºC durante 15 minutos o hasta que veas que ya están crujientes y ya las puedes disponer en una bandeja para servir. La degustación Si hay algún niño cerca de las galletas, seguramente desaparecerán en un abrir y cerrar de ojos, aunque también los mayores harán acto de presencia con estas galletas. Tomado de: http://www.directoalpaladar.com/postres/galletas-de-chocolate

6. Otra Ingredientes 1/2 tacita de leche 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura 1/2 taza de azúcar 2 cucharadas de margarina 1 taza de harina 1 huevo 1 cucharadita de mantequilla 2 cucharadas de chocolate amargo Preparación Se mezcla la margarina y el azúcar hasta formar una pasta, agregar el huevo y batir, cuando la mezcla este homogénea agregar la harina, el polvo de hornear o levadura, el chocolate y la leche y mezclar hasta que se incorporen todos los ingredientes. Luego se unta con mantequilla la lata del horno y se pone la masa en pequeñas cantidades y se colocan a hornear unos 10 minutos aproximadamente a una temperatura de 220º centígrados. Tomado de: http://www.arecetas.com/receta/GALLETAS_DE_CHOCOLATE/7520/

7. El chocolate y una relación: 1. El chocolate es mejor porque si no está duro, satisface de la Misma forma.2. Uno puede comer chocolate en el auto sin ser interrumpido por los policías.3. Ud. puede comer chocolate delante de su mamá.4. Si Ud. muerde con fuerza, el chocolate no grita ni reclama.5. Dos personas del mismo sexo pueden comer chocolate juntas, sin ser insultadas.6. El chocolate no reclama si Ud. se lo comió muy rápido.7. El chocolate no deja pelos en la boca.8. Ud. no necesita mentirle al chocolate.9. Al chocolate no le importa si Ud. es virgen o no lo es.10. Uno puede comer chocolate cualquier día de la semana.11. Uno nunca es muy joven o muy viejo para comer chocolate.12. Cuando Ud. come chocolate los vecinos no escuchan.13. El tamaño del chocolate no importa, lo que importa es el placer que proporciona.14. No duele comer chocolate la primera vez.15. El chocolate no transmite SIDA.16. No es necesario usar condón para comer chocolate.17. Nadie termina un matrimonio por falta de chocolate.18. No es necesario esperar casi una hora para comerse otro chocolate.19. Después de comer nadie necesita quedarse abrazado del envoltorio. Tomado de: http://es.answers.yahoo.com/question/index?qid=20090321124759AASeAWY