Gastronomia Molecular
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La gastronomía molecular aplica técnicas científicas como la osmosis, el nitrógeno líquido y la quema de frío para estimular los cinco sentidos sin el uso del fuego convencional. Algunos ejemplos incluyen huevos no fritos a la vanguardia y una trufa de foie gras con chocolate blanco que demuestran la convergencia entre la ciencia y la cocina.
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Gastronomia
Este documento describe la historia y evolución de la gastronomía desde sus orígenes hasta la actualidad. Comenzó hace 400,000 años con la cocción de alimentos y las primeras combinaciones. La agricultura y la domesticación de animales propiciaron nuevas fuentes de alimentos. Culturas como Egipto, Grecia y Roma sentaron las bases de la gastronomía moderna. En la Edad Media floreció la literatura gastronómica a pesar de la escasez. El Renacimiento desarrolló nuevos productos y platos. El descubrim
Un poco de honduras
Este documento presenta fotos y breves descripciones de un viaje a Honduras de un grupo. Muestra imágenes del grupo llegando y conociendo a jóvenes locales, la habitación y comedor donde se alojaron, una capilla y vehículos de transporte. También incluye fotos de niños asistiendo a la escuela con su comida y útiles escolares, personas comiendo sentados en el suelo, y momentos con jóvenes en dos colegios locales.
Historia de la gastronomia
Este documento resume la evolución de la gastronomía a través de la historia, desde la Antigua Roma hasta la Edad Moderna. Explica que la gastronomía estudia la relación entre el hombre y su alimentación y entorno. Describe cómo la cocina romana evolucionó de lo frugal a lo opulento e influyó en Grecia y el Mediterráneo. En la Edad Media, la cocina árabe y bizantina heredaron influencias griegas y romanas. El Renacimiento trajo sofisticación culinaria a Italia y
Gastronomía de Latinoamerica
Este documento resume la gastronomía de Argentina, dividiéndola en diferentes regiones. En la región central y pampeana se destacan platos como el asado y el dulce de leche, con fuertes influencias italianas y españolas. En el noroeste se comen locro, tamales y humitas, reflejando influencias andinas. La región austral se caracteriza por mariscos, pescados y asados de cordero y guanaco. Los platos más representativos a nivel nacional son el asado, la milanesa y el chor
Gastronomía
Este documento resume la evolución de la gastronomía a través de la historia. Comienza con la cocina de la Antigua Roma, influenciada por la griega, y continúa con la cocina medieval heredera de la bizantina y árabe. En la Edad Moderna, la Revolución Francesa popularizó la gastronomía y surgieron los restaurantes.
Presentacion cuadro grafico gastronomía argentina
El chipá dulce de mamão es un postre típico de Paraguay hecho con harina de maíz, queso rallado, leche condensada y mamão verde rallado. Se amasa la harina de maíz con queso y leche condensada hasta formar una masa suave que luego se le agrega el mamão rallado y se hornea en el horno hasta dorarse.
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Presentaacion
La gastronomía argentina se caracteriza por fuertes influencias europeas, especialmente italianas y españolas, debido a la inmigración masiva del siglo XIX. También tiene algunos toques africanos traídos por esclavos. El fútbol es el deporte más popular en Argentina, con más de 540,000 jugadores registrados en 2002, que representan alrededor del 1.4% de la población. Es practicado recreativamente por hombres desde una edad temprana hasta los sesenta años.
Breve historia de la gastronomía argentina power point
La gastronomía argentina experimentó un cambio significativo con la llegada de inmigrantes europeos a fines del siglo XIX y principios del siglo XX. Los inmigrantes españoles e italianos introdujeron nuevos platos, técnicas culinarias y hábitos sociales relacionados con la comida. En particular, la cocina italiana tuvo una fuerte influencia y se adaptó bien a la cultura argentina, con platos como pasta, pizza y risottos que pasaron a ser emblemáticos en todos los hogares del país.
Historia de la gastronomia
El documento describe brevemente la historia de la gastronomía y cómo ha estado vinculada a las culturas a través del tiempo. Luego se enfoca en describir aspectos clave de la gastronomía mexicana, europea y australiana, resaltando las diversas influencias culturales que han moldeado la cocina tradicional de cada región.
Gastronomía
El documento presenta una introducción a la gastronomía, definiéndola como el estudio de la relación del hombre con su alimentación y medio ambiente. Luego resume brevemente la historia de la gastronomía desde la antigua Roma hasta la edad contemporánea, destacando figuras como Escoffier. Finalmente, clasifica las diferentes gastronomías por tipología, épocas, religión, corrientes, enfermedades y regiones del mundo.
Cocina clasica y moderna
Guillaume Tirel, chef de la corte francesa en la Edad Media, escribió el famoso libro de cocina Le Viandier, que influyó en la cocina francesa y medieval del norte de Francia. François Pierre La Varenne estableció las bases de la cocina francesa moderna con su libro Le Cuisinier françois. Antoine Carême, conocido como el "Rey de los Chefs y el Chef de los Reyes", se convirtió en el padre de la alta cocina francesa en el siglo XIX. La cocina frances
Métodos antiguos de conservación
Los métodos antiguos de conservación de alimentos incluyen el ahumado, la salazón, la deshidratación y la mermelada, los cuales preservan los alimentos mediante la eliminación de agua, la adición de sal o azúcar, o el uso de humo.
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...
Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía...PABLO ENRIQUE MORE ESPINOZA
presentación del trabajo monográfico de investigación de las Técnicas de cocción y conservación en la época prehispánica en la gastronomía peruanaGastronomia
El documento habla sobre la gastronomía de Perú, Bolivia y Ecuador. Describe que las cocinas de estos países comparten ingredientes como la papa y el maíz debido a sus antepasados culturales comunes, y que fueron influenciadas por la cocina española. Luego detalla los principales ingredientes, platos típicos y breve historia de la gastronomía de cada país.
Cortes de Carnes
O documento fornece detalhes sobre os principais cortes de carne bovina, descrevendo suas características de maciez, gordura e melhor modo de preparo, seja para churrasco, fritura ou cozimento. Cortes como filé mignon, picanha e alcatra são indicados para grelha, enquanto coxão duro e acém são mais apropriados para panela e carne moída. O documento busca auxiliar na escolha do corte de acordo com o prato desejado.
Gastronomía mundial final
El documento resume la historia de la gastronomía mundial desde la prehistoria hasta la época moderna, destacando los alimentos, utensilios y desarrollo técnico de cada período. También describe brevemente la gastronomía de diferentes regiones de Ecuador, incluyendo platos y bebidas típicas de la sierra, costa, Amazonía y Galápagos.
Gastronomía en el mundo
Este documento resume la gastronomía de diferentes regiones del mundo, incluyendo Europa, África, las Américas, Asia y Oceanía. Describe algunos platos y productos típicos de cada región, destacando la diversidad y las influencias culturales en la cocina de cada lugar.
Cocina deconstructiva
Ferrán Adrià introdujo la técnica de la deconstrucción en la cocina en 1993. Consiste en transformar las texturas, formas y temperaturas de los ingredientes de un plato conocido para conservar su sabor esencial pero cambiar su apariencia. Su primer experimento aplicando esta técnica fue deconstruir la tortilla española colocando sus ingredientes de forma separada en una copa.
Formas antiguas de conservación
El documento describe diferentes formas antiguas y modernas de conservación de alimentos. Las formas antiguas incluyen salar, ahumar y deshidratar, mientras que las formas modernas son enlatado, envasado en vidrio, tetra brik y mermelada.
Historia gastronomia power point
La gastronomía de España, Perú e Italia se han visto influenciadas por diferentes culturas a lo largo de la historia. La gastronomía española incorporó productos de los romanos y condimentos de los musulmanes. La llegada de los españoles al Perú introdujo nuevos alimentos e influenció la cocina inca para crear la comida criolla peruana. Más adelante, esclavos africanos y inmigrantes de China, Japón y Europa aportaron aún más ingredientes y técnicas culinarias al Perú
Cortes o piezas de carnes locales o p
Este documento proporciona información sobre diferentes cortes de carne de res, incluyendo su ubicación anatómica, composición ósea y muscular. Describe cortes primarios como la pierna, el lomo y el pecho, así como cortes secundarios como la bola, el aguayón y las chuletas. Explica las regiones anatómicas como la cervical, crural, escapular y torácica a las que pertenecen cada uno de los cortes.
Gastronomia molecular
Este documento trata sobre la gastronomía molecular, una nueva disciplina científica que aplica principios científicos al estudio y desarrollo de la cocina. Explora los orígenes del término y sus objetivos, que incluyen explorar los mecanismos físico-químicos involucrados en la cocina y desarrollar nuevas recetas basadas en el conocimiento científico. También analiza si la gastronomía molecular es una disciplina multidisciplinaria o interdisciplinaria y ofrece ejemplos de mecanism
Cocina de autor
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Historia de la Cocina hasta nuestros días.
Este documento resume la historia de la cocina desde sus orígenes hasta la actualidad. Comienza describiendo cómo el hombre primitivo se alimentaba a través de la caza, el pastoreo y la recolección. Luego, se describe cómo el descubrimiento del fuego y el agua permitieron nuevas formas de cocinar los alimentos. Más adelante, la agricultura supuso una revolución al permitir la producción de alimentos. Finalmente, se analizan varios períodos históricos como el Antiguo Egipto, el Imperio Romano y la
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Examen Final: Ciudadanía y Voluntariado Social
El documento presenta información sobre la solidaridad, el voluntariado y la extensión universitaria. Define la solidaridad como un sistema dinámico entre dos personas que se reconocen y aceptan mutuamente. Explica que la extensión universitaria busca vincular a la universidad con la sociedad mediante el conocimiento. También define el voluntariado como una acción solidaria sin fines de lucro basada en la decisión voluntaria de participar activamente en la comunidad.
Uba
El documento habla sobre varios temas relacionados con la tecnología y las redes sociales como la capacidad de networking, gestores de información, dinamizadores 2.0, cloud computing, técnicos, lingüistas 2.0 y emociones. También menciona diseñadores por experiencia, usuarios, tareas, artefactos, interfaces y espacios.
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