La gastronomía de Puebla es el resultado de la fusión entre la cocina árabe y los ingredientes y tradiciones de Mesoamérica. A lo largo del año se celebran diferentes platillos típicos de cada temporada como el huazontle en primavera, los huitlacoches en verano y el chile en nogada en otoño. Algunos platillos como el mole poblano, las cemitas y el chilatole se pueden encontrar durante todo el año y son representativos de la cocina tradicional de Puebla.
Presentamos imagenes de la Region Lambayeque: Chiclayo, Lambayeque y Ferreñafe. Se muestra los principales centros turísticos, expresiones culturales, bailes típicos, arte culinario, bailes típicos, flora y fauna.
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La presentación muestra algunos de los platillos y dulces típicos representativos de la ciudad de puebla y algunas de las creencias de su origen y los ingredientes que estos utilizan para su elaboración
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Los muros paramétricos son una herramienta poderosa en el diseño arquitectónico que ofrece diversas ventajas, tanto en el proceso creativo como en la ejecución del proyecto.
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El Land Art es un movimiento artístico surgido a finales de los años 60 y principios de los 70, en el que los artistas utilizan el paisaje natural como medio y materia prima para sus obras. A menudo, estas obras son de gran escala y se integran en su entorno de manera que alteran el paisaje de forma temporal o permanente. Aquí algunos puntos clave sobre el Land Art:
La arquitectura paleocristiana y bizantina son dos estilos arquitectónicos distintivos que se desarrollaron en la historia del arte y la arquitectura.
La arquitectura paleocristiana se refiere al estilo arquitectónico que surgió en los primeros siglos del cristianismo, desde aproximadamente el siglo II hasta el siglo VI. Este estilo se caracteriza por el uso de elementos como columnas, arcos, bóvedas y cúpulas, a menudo incorporando influencias de la arquitectura romana. Las iglesias paleocristianas tempranas solían ser de planta basilical, con una disposición longitudinal y un énfasis en la simplicidad y la funcionalidad.
Por otro lado, la arquitectura bizantina se desarrolló a partir del siglo VI en el Imperio Bizantino (el antiguo Imperio Romano de Oriente) y continuó hasta la caída de Constantinopla en 1453. Este estilo se caracteriza por el uso de cúpulas, arcos de medio punto, mosaicos elaborados, columnas esbeltas y una profusión de detalles ornamentales. Las iglesias bizantinas suelen tener una planta centralizada, con una cúpula central que domina el espacio interior.
Ambos estilos arquitectónicos reflejan la evolución del arte y la cultura durante períodos históricos específicos y han dejado un legado duradero en la historia de la arquitectura occidental.
Las características principales de la arquitectura paleocristiana son:
1. Planta basilical: Las iglesias paleocristianas tempranas tenían una planta basilical, es decir, una disposición longitudinal con una nave central y dos laterales.
2. Simplicidad y funcionalidad: El énfasis en la simplicidad y la funcionalidad era una característica importante de la arquitectura paleocristiana. Las iglesias solían ser espacios sencillos y sin adornos excesivos.
3. Uso de elementos romanos: La arquitectura paleocristiana incorporaba elementos de la arquitectura romana, como columnas, arcos y bóvedas.
4. Uso de cúpulas: Aunque no tan comunes como en la arquitectura bizantina, algunas iglesias paleocristianas también incluían cúpulas.
Las características principales de la arquitectura bizantina son:
1. Cúpulas: La arquitectura bizantina se caracteriza por el uso de cúpulas, que pueden ser grandes y dominantes en el espacio interior.
2. Arco de medio punto: Los arcos de medio punto son comunes en la arquitectura bizantina, tanto en las cúpulas como en los espacios interiores.
3. Mosaicos elaborados: Los mosaicos eran una forma de decoración muy importante en la arquitectura bizantina. Estos mosaicos solían representar escenas religiosas y eran elaborados y coloridos.
4. Columnas esbeltas: Las columnas en la arquitectura bizantina suelen ser delgadas y altas, dando una sensación de ligereza y elegancia.
5. Detalles ornamentales: La arquitectura bizantina está llena de detalles ornamentales, como motivos geométricos, cruces, hojas de acanto y otros elementos decorativos.
Estas son solo algunas de las características principales de cada estilo, pero es importante tener en cuenta sus difere
Los atletas olímpicos de la antigüedad participaban en los juegos movidos por el afán de
gloria, pero sobre todo por las suculentas recompensas que obtendrían si ganaban..
Es una presentación desde el punto de vista histórico, escultórico y pictórico, gracias a la
cual podemos apreciar a través del tiempo como el arte ha contribuido a la historia de
los olímpicos.
39. OLIMPIA, LOS JUEGOS OLÌMPICOS EN LA ANTIGUA GRECIA
Gastronomia poblana
1. Gastronomía tradicional del estado de
Puebla.
La gastronomía de la Ciudad de Puebla es el resultado de la fusión entre los siglos
de dominación árabe en España y la inspiración e ingredientes de Mesoamérica.
Puebla fue fundada como parte de un proyecto utópico y estaba destinada a ser
habitada únicamente por españoles. En esta nueva ciudad, se buscaba permitir el
florecimiento de las artes y las virtudes humanistas, siendo la cocina poblana un
reflejo innato de estas ideas, lo que la llevó a convertirse en la cuna de la
gastronomía mexicana.
CALENDARIO GASTRONOMICO
DE LA CIUDAD DE PUEBLA
2. MARZO- ABRIL
En los meses de marzo y abril llega a los mercados el huazontle, la hierba adorada
por los precolombinos y cuya semilla se llama amaranto. Los huazontle bien limpios
se rellenan de queso fresco de cabra y se capean para meterlos en un caldillo de
jitomate con la más clara influencia del Clemole prehispánico. En la cuaresma se
consumen los romeritos, especie de quelites, en mole o pipián acompañados con
tortitas de camarón seco.
MAYO
En mayo, como consecuencia de las primeras lluvias, nacen los gusanos de maguey,
cada vez más escasos. Antes se comían asados y envueltos en tortilla con un poco de
salsa y guacamole, hoy, la cultura de “freír” los lleva a la sartén con aceite.
3. JUNIO- JULIO
Desde junio y hasta agosto, las mazorcas de la primera siembra sufren de la
podredumbre dejada por la lluvia y con ella aparecen los huitlacoches o cuitlacoches,
hongos negros adheridos a los elotes tiernos, que constituyen uno de los manjares
de la región y se complementan con las rajas de chile poblano, ya en producción
para ese momento, granos de elote y a veces costillas de cerdo.
4. AGOSTO- SEPTIEMBRE
Desde finales de julio y hasta mediados de septiembre, la gastronomía recibe al
emperador de los platillos poblanos, el Chile en Nogada, producto de los chiles
llamados “del tiempo” originarios de las faldas del volcán Popocatèpetl, con menor
picor y una estructura rematada con una punta de “ganchito” imposible de imitar.
Su relleno e producto de la mezcla de las tradiciones españolas de los “picadillos” de
frutas frescas y curtidas, carnes, almendras, canela y especies variadas, rematadas
por el capeado de huevo. La salsa de nogada, originaria de Castilla León, se usaba en
los conventos desde mucho antes del descubrimiento de América y servía para
complementar las ensaladas de cebollas y betabel. Su presentación en la sociedad
ciertamente tuvo como coincidencia un momento histórico para la renaciente patria
mexicana reflejada en los colores del lábaro patrio.
5. OCTUBRE- NOVIEMBRE
Desde mediados de octubre y hasta finales de noviembre la gastronomía poblana
recibe al huazmole. Este mole, es una tradición heredada de las costumbres de la
trashumancia española fusionadas con las semillas del guaje, una leguminosa de la
región y el chile serrano seco. La temporada de Todos Santos también aporta un
sinnúmero de panes como las hojaldras y guisos para ofrendar a los muertos, los
dulces de platón, como el punchi de maíz azul y alfeñiques de azúcar en forma de
calaveritas.
6. DICIEMBRE
En diciembre las mesas navideñas y de fin de año se adornan con ensaladas de
betabel, jícama y cacahuates tostados. Dos productos son agregados por la mano
mesoamericana: los ayocotes (frijoles grandes) guisados y adobados y los chipotles
rellenos de queso y capeados.
7. SABORES PARA TODO EL AÑO
En la Ciudad de Puebla se pueden degustar en cualquier temporada del año diversos
platillos típicos como el Mole Poblano. Los mesoamericanos llamaron moli a la
mezcla de chiles molidos en metate o molcajete, rebajada con agua y posteriormente
cocinada al fuego; el Mole Poblano en cambio en cambio, es producto de la inclusión
, entre otras, de las almendras, el cacao, las rasas animales, chiles, pasas, ajonjolí,
condimentos y especias venidas del Viejo Mundo. Esta mezcla, confeccionada con la
mano de obra local da el toque sincrético: “espesito, dulcecito y picosito” en clara
alusión a la influencia de los diminutivos y los sabores no exagerados, ofensivos al
8. paladar.
Uno de los símbolos poblanos adoptados en el siglo pasado, son las chalupas. Estas,
preparadas en la zona de los lavaderos de Almoloya, que consisten en una pequeña
tortilla frita en manteca, casi sancochada, bañada con salsa y adornada con cebolla y
carne deshebrada. El origen de este popular antojito poblano se funde con la
leyenda. Las chalupas llegaron a la Nueva España probablemente como modo de
comer de los vascos inmigrantes, quienes ya tenían en su haber la “txalupa”, aunque
tomo residencia en varias partes del occidente mexicano, en Puebla tuvo otras
influencias, posiblemente derivadas por el paso de Catharina de San Juan, conocida
como la China Poblana en la Puebla del siglo XVIII. Catharina era una princesa
hindú llamada Mirrah que fue secuestrada y llegó a Puebla en calidad de esclava. En
su país el “puri” una tortilla preparada de la misma forma a la chalupa.
9. Otros alimentos que se consumen todo el año son las cemitas, las cuales nacieron en
el antiguo Mercado La Victoria y se rellenaban solo de aguacate, chipotles y queso
fresco de cabra.
Otro alimento es el chilatole en sus diversas presentaciones. Este atole de elote
tierno y chile poblano con bajo picor, es propio de beberse ya entrada la tarde.
10. También se puede comer en todo el año antojitos como: molotes, tostadas, memelas,
picaditas, quesadillas, pelonas y pambazos, entre otros, son antojitos que se ofertan
al calor de un comal, en portones de casonas del Centro Histórico.