El documento discute la importancia de las aplicaciones gastronómicas. Explica que las aplicaciones son herramientas útiles tanto para estudiantes de gastronomía como para profesionales, ya que facilitan la preparación de alimentos, la selección de ingredientes y bebidas, y permiten compartir experiencias culinarias. Además, las aplicaciones están cambiando la forma en que los restaurantes realizan el marketing y la publicidad. Cada vez más personas usan aplicaciones y dispositivos móviles para ordenar comida a domicilio.

1. UNIVERSIDAD REGIONAL AUTONOMA DE LOS ANDES
“UNIANDES”
NOMBRE: Kevin Proano
MATERIA: Gerencia Estrategica
TUTOR: MSc. Monica Alarcon

2. • IMPORTANCIA DE UNA APP GASTRONOMICA
La pasión y el gusto por la gastronomía y la tecnología se convirtieron en una
receta interesante para desarrollar 'apps' que funcionan en teléfonos inteligentes
y tabletas. Estas hacen las veces de ayudante de cocina, facilitan la preparación
de los platos, la elección de ingredientes novedosos, vinos y cocteles, y
convierten el equipo en un temporizador.
Jorge Rausch, chef de Criterión, Bistronomy y Marea, restaurantes reconocidos
en Colombia, explicó que “la tecnología es clave para que los comensales
compartan experiencias gastronómicas en redes sociales e interactuar con ellos,
estar actualizado y que los negocios rueden con eficiencia”.
Sobre las aplicaciones y dispositivos inteligentes Rausch agregó que “son
herramientas importantes para las personas que adelantan estudios sobre
gastronomía. También están modificando la forma de hacer mercadeo y
publicidad. Las tabletas las utilizamos en nuestros pedidos, compartimos
información y estamos ‘cocinando’ un libro digital para dispositivos móviles”.
Los programas que se encuentran en las tiendas de aplicaciones para
dispositivos con sistema operativo iOS, Android, Windows Phone, entre otros,
son variados, completos y muy útiles, tanto para los profesionales como para
los que se inician en la gastronomía.
José Rafael Arango, crítico de vinos y licores contó que “el iPad es un aliado
para consultar diversas 'apps' –gratuitas y de pago– de revistas, escalafones de
vinos y maridajes, que se consiguen en español y en inglés”.
Arango también es un usuario activo de Twitter e Instagram, redes sociales en
las que se socializan diariamente miles de fotos, videos y enlaces de artículos
en Internet sobre gastronomía y licores.
Aunque el ordenador sigue siendo el soporte preferido para realizar pedidos de
comida a domicilio, los dispositivos móviles y las apps están ganando
terreno. El miedo a realizar compras por internet está casi superado y cada vez
son más los españoles que se atreven a usar este servicio.
El sector de la comida a domicilio online ha experimentado un notable
incremento en los últimos años, según un ‘estudio sobre las tendencias y el
comportamiento del consumidor con el uso de dispositivos electrónicos para
pedir comida a domicilio’ llevado a cabo por La Nevera Roja, que ha

3. aumentado en más del 1.100% el número de pedidos a su plataforma, el 40%
realizados a través del ordenador y el 60% a través de dispositivos móviles.
Además, el perfil de su consumidor también ha evolucionado, pasando de ser
un consumidor web a realizar, cada vez más, pedidos a través de la app. Tan
solo en el último año, el número de usuarios que adoptan esta tendencia ha
registrado un incremento del 500%.
• LA APP SUPERA A LA WEB MOBILE
Aunque el ordenador sigue siendo el soporte preferido para realizar pedidos de
comida a domicilio, los dispositivos móviles están ganando terreno y es que, a
día de hoy, el 60% de los pedidos de La Nevera Roja se realizan a través de la
web Mobile (10%) y la app (50%), una nueva modalidad que cada vez gana
más adeptos frente a la web tradicional.
El miedo a realizar compras por internet está casi superado, y cada vez son
más los españoles que se atreven a usar este servicio.
• CUÁL ES SU APLICACIÓN EN SU CARRERRA
Las aplicaciones gastronómicas nos ayudan mucho ya que son gratuitas, hoy
en día por medio de una app se puede ordenar comida a Domicio y así ser
posicionados en un mercado gastronómico potencial donde la empresa o
restaurante van a ser reconocidos mediante una buena publicidad y
promociones ya que por medio de estas apps se pueden observar los menús y
los platos ya creados o montados hablando en un ámbito gastronómico. Estas
apps nos ayudan también a ubicar la dirección y traer mas clientela para este
restaurante con un fin de crecer como empresa y tener una mejora en la
calidad de nuestros productos o comidas. Estas apps sirven para facilitar el
trabajo, optimizar el tiempo y tener acceso a una completa información sobre
recetas y técnicas de cocina. Para los cocineros que utilizan varias hornillas al
mismo tiempo, con esta app podrá controlar hasta cuatro de ellas a la vez,
evitando que se pase el tiempo de cocción necesaria en cada fogón y arruinar
tu trabajo. Sin duda, le facilitará la vida y reducirá sus niveles de estrés.