Este documento presenta información sobre la pastelería. Explica que la pastelería se basa en la decoración, cocción y relleno de dulces como pasteles y galletas. Detalla algunas recetas populares como el biscocho, postres de tres leches y panes. También describe los pasos básicos para preparar pasteles, que incluyen seleccionar los ingredientes, mezclarlos, hornear y decorar. Por último, menciona tres tipos de negocios de pastelería: fábricas, negocios familiares y fran