Este documento describe los hábitos correctos para manipuladores de alimentos, incluyendo lavar y desinfectar superficies y alimentos, separar productos crudos de cocinados para evitar contaminación cruzada, y cocinar a temperaturas internas adecuadas para matar bacterias. También recomienda mantener los alimentos fuera de la zona de peligro de temperatura entre 5°C a 60°C y no exceder 4 horas, así como proporciona temperaturas de cocción para diferentes tipos de carne.