El documento describe la historia de la industria azucarera en Tucumán, Argentina. Comenzó en 1567 cuando se trajo caña de azúcar desde Brasil y se cultivó en las llanuras orientales de Tucumán. La industria creció con los jesuitas en el 1600-1700 hasta alcanzar 24 ingenios en 1859. Modernizó la producción con la llegada del ferrocarril en 1876. Tucumán sufrió crisis de sobreproducción en 1895 y 1926. La producción actual se concentra en Salta, Jujuy y Tucumán, donde hay 271.

1. La industria azucarera en Tucumán

2.  Docente: Ing. Agr. M. Fernanda Figueroa
 Escuela Media de La Tuna
 4° año
 Asignatura: Industrias agrícolas
 Tema: Industria azucarera en Tucumán
 Año 2016

3.  Historia de la caña de azúcar en el mundo
 La caña de azúcar en Argentina
Introducción de la caña al país
Crisis azucareras
Distribución de los ingenios
 Producción de azúcar

4. Origen y dispersión de la caña de azúcar

5. En 1567 Diego de Villarroel
fundó Tucumán y trajo caña de
azúcar desde su hacienda
En 1587 el Obispo Vitoria trajo
caña desde Brasil y la cultivó en
las llanuras orientales del
Aconquija
Desde1600 hasta 1767 el cultivo
se difundió y arraigó con los
jesuitas

6. En 1760 Juan Fernández Cornejo
llevó la caña a Salta y fundó el
ingenio Santa Lucía
En 1820 el Obispo Colombres
implantó nuevos cañaverales
extensivos e instaló más trapiches
En 1830 empezó a crecer el
número de ingenios en Tucumán.
En 1859 había 24 ingenios
En 1876 llegó el ferrocarril y
permitió traer máquinas para
modernizar la producción de azúcar

7. En 1876 se fundó el ingenio Ledesma en Jujuy
En 1881 había 34 ingenios
No todos los ingenios tuvieron la posibilidad de
modernizarse y algunos cerraron
En 1874 había 73 ingenios

8. Súper
producción en
1895
La producción
superior al
consumo
continuó
durante varias
campañas.
En 1901 el
Gobierno de
Tucumán
dictó la Ley
del Machete
Esta crisis se
prolongó
hasta 1906
Primera Crisis de Super producción

9. Primera Crisis
Sanitaria:
Entre 1814 y 1818
el virus del mosaico
provocó la caída de
producción
Nueva superproducción
de azúcar en 1926. Se
dictó el Laudo Alvear
en 1927
Segunda Crisis
Sanitaria:
En 1944 la epidemia de
carbón de la caña
causó el reemplazo de
las variedades
cultivadas
Crisis Sanitarias

10. Súper
producción
1966
Se cerraron
por ley 14
ingenios
En 1972 se
dictó la Ley
19.597
En 1985 se
dictó el
Decreto
1079/85 o
Contrato de
maquila
Segunda Crisis de Super producción

11. Producción mundial de
azúcar
167 mill tn
79% Caña de azúcar
21% Remolacha
azucarera
Principales
productores
72% Brasil, India, UE, China, EEUU,
Tailandia, México y Australia
1,5% Argentina
Principales
consumidores
India, Unión Europea, China, Brasil,
Estados Unidos, Rusia y México
Argentina consume el 85% de lo que
produce y exporta el resto

12.  Argentina produce 2,5
millones de toneladas de
azúcar. La producción se
concentra en Salta,
Jujuy y Tucumán. En
Tucumán hay
aproximadamente
271.310 has con caña
en la zafra 2015.
También se cultiva caña
de azúcar en Misiones y
Santa Fe pero en menor
escala.

14. Instituto de estudios del azúcar y la remolacha
Reporte Agroindustrial N° 107 EEAOC
Publicación Especial N° 34 EEAOC
Red de Información para el Desarrollo Productivo