El documento detalla un proyecto arquitectónico para la empresa Nuevo Carnic, S.A. en Managua, que tiene como objetivo la construcción de una planta para el procesamiento de carne de res, abarcando un área construida de 2,500 m2. Se describen las actividades del proceso de producción, incluyendo la recepción, inspección y procesamiento de los animales, así como las instalaciones y los requisitos de maquinaria y suministros necesarios.

1. PROYECTO
ARQUITECTONICO VIII
GRUPO: 5T1-A
EL NUEVO CARNIT, S.A.
INTEGRANTES
YADER CHOW
ALVARO MUNOZ

2. DATOS GENERALES
• Empresa: NUEVO CARNIC, S.A
• Dirección: Km. 10 1/2 carretera norte, 1km al lago
• Ubicación: Managua
• Productos: Carne de res

3. UBICACION
ÁREA TERRENO:
ÁREA CONSTRUIDA: 2,500 M²

4. PLANTA DE CONJUNTO

5. DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO

6. ACTIVIDADES
1- Recepción de Animales
2 - Inspección
3- Pesaje

7. ACTIVIDADES
6 - Deguelle
5 - Isado
4 - Aturdimiento

8. ACTIVIDADES
7 – Corte Patas
8 – Corte Cabezas
9- Amarre y Corte

9. ACTIVIDADES
10 - Descuerado
12- Division Canales
11 – Extraccion de Miembros

10. ACTIVIDADES
13 - Lavado
14 – Antibacteriado
15 – Inspección y Sello

11. ACTIVIDADES
17 – SALA DESHUESE
16 – CHILLER - ENFRIAMIENTO 18 – PRODUCTO TERMINADO

12. INSTALACIONES
FINANZAS
OFICINA DE EXPORTACION
ADMINISTRACION

13. INSTALACIONES
FINANZAS
CORRALES
ÁREA DE DESCARGUE
DE GANADO
PRODUCCION

14. INSTALACIONES
SALA ESPERA
GANADEROS
TALLER CARPINTERIA
SUB PRODUCTO

15. INSTALACIONES
CUARTO DE MAQUINAS
ZONA DE LAVADO
PERSONAL
OFICINA INSPECCION

16. SERVICIOS bASICOS
LUZ ELECTRICA
AGUA POTABLA GAS BUTANO

17. MAQUINARIA Y SUMINISTROS
COMBUSTIBLE Y AMONIACO
SEBO LIQUIDO
COMPRESORES

18. MAQUINARIA Y SUMINISTROS
ENFRIADORES
GENERADORES

19. MAQUINARIA Y SUMINISTROS
ENFRIADORES
GENERADORES

20. MAQUINARIA Y SUMINISTROS
CONDENSADORES
BOMBAS

21. MAQUINARIA Y SUMINISTROS
TUBERIAS AIRE FRIOS
TRANSFORMADORES
PANEL DE CONTROL
ENFRIAMIENTO

22. MAQUINARIA Y SUMINISTROS
VENTILADORES
CALDERAS
TANQUES DESECHOS

23. SEGURIDAD Y SANIDAD
CASCOS
BOTAS Y DELANTALES