Intoxicación por clororformo

1. UNIVERSIDAD TECNICA DE MACHALA
UNIDAD ACADEMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA
NÚMERO DE LA PRÁCTICA BF.8.01-2
NOMBRE DE LA PRÁCTICA: Intoxicación por cloroformo
1. DATOS INFORMATIVOS
CARRERA: Bioquímica y Farmacia
CICLO/NIVEL: 8VO Semestre
PARALELO: “A”
DOCENTE RESPONSABLE: Dr. Carlos García MSc.
ESTUDIANTES: Jonathan Jesús Chacón Poveda
FECHA DE LA PRÁCTICA: 11 de Junio del 2019
TIEMPOS:
Hora de inicio de la práctica 12:00
Hora de disección 12:15
Hora de Inicio del Destilado 12:17
Hora de finalización del
Destilado
12:32
Hora de finalización de la
práctica
13:35
2. FUNDAMENTACION
El cloroformo o también denominado triclorometano (de acuerdo a su
estructura química), es un líquido a temperatura ambiente, de un aroma
agradable (dulce), que pertenece al grupo de “Compuestos Orgánicos
Volátiles”. Esta sustancia generalmente se encuentra en el agua, ya sea de
forma natural o como subproducto de la materia orgánica con el cloro (agente
desinfectante) (Blas & Valverde, 2018).
10

2. Actualmente el triclorometano es considerado un agente cancerígeno por parte
de la “Agencia internacional de Investigación en Cáncer”, integrando el grupo
2B, se encuentra en este grupo ya que no hay mucha evidencia de su toxicidad
en seres humanos pero si en animales (Blas & Valverde, 2018) (Sánchez, y
otros, 2019).
En la industria y principalmente en laboratorios, este agente se utiliza como
solvente en combinación con otros compuestos orgánicos como el etanol, ya
que en pequeñas cantidades se puede controlar su toxicidad (Blas & Valverde,
2018).
La mayoría de estos productos químicos (desinfectantes) son sustancias
oxidantes que cuyo utilidad principal es desactivar los microorganismo
patógenos que posiblemente pueden encontrarse en el agua, pero con la
desventaja de que pueden interactuar con la materia orgánica del agua
provocando la producción de contaminantes químicos, conocidos actualmente
como subproductos de la desinfección (Sánchez, y otros, 2019) (Astillero,
García, & Onaíndia, 2016).
Por lo general la mayoría de estos subproductos son los trihalometanos, ya que
se utiliza principalmente el cloro y sus derivados (como agentes
desinfectantes), y dentro de este grupo se encuentra el cloroformo siendo el
producto que se forma con mayor frecuencia en comparación con el
bromoformo y clorodibromometano (Astillero, García, & Onaíndia, 2016).
Los trihalometanos se producen en mayor cantidad en aguas de origen
superficial con relación a las de origen subterráneo, ya que se diferencian en su
contenido de materia orgánica. Esta última se absorbe con facilidad en la vía
digestiva por ende constituye un riesgo potencial para la salud humana.
Aunque debemos considerar que esta es la única vía de administración, ya que
puede ingresar a través de actividades como deportivas (natación) y laborales
(laboratorios) (Leal, Bandala, Gelover, & Pérez, 1999).
3. OBJETIVOS
Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo
en el destilado de las vísceras de vísceras de pollo.

3. 4. MATERIALES E INSUMOS
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRA
 Vasos de
Precipitació
n
 Gradilla
 Tubos de
ensayo
 Papel filtro
 Pipetas
 Embudo
 Estuche de
Disección
 Porta
Embudo
 Campana
 Balanza
Cloroformo
Potasa
Alcohólica 1:10
Percloruro de
Hierro
β-naftol
Timol
Resorsinol
Alcohol 95%
Nitrato de Plata
Yodo
Reactivo de
Benedict
Amoniaco
diluido
Lejía de sosa
 Vísceras de
Pollo
5. PROCEDIMIENTO
# ACTIVIDADES OBSERVACIONES
5.1
Con la ayuda del estuche de disección, picar lo
más finas posibles las vísceras de pollo en un vaso
de precipitación.
5.2
Añadir 10ml. de cloroformo, y dejar reposar por 15
minutos.

4. 5.3 Filtrar.
5.4
Luego se procede a recoger 1 ml. de solución
madre en un tubo de ensayo.
5.5
1.-Reacción de Dunas. - al adicionar unas gotas
de destilado que contiene cloroformo a unos
mililitros de potasa alcohólica (proporción 1:10), se
originan formiatos y cloruro de potasio.
Se neutraliza la mezcla, y se separa en dos
porciones a una porción se le agrega percloruro de
hierro produciendo un color rojo en frio o un
precipitado en caliente. A la otra porción se le
agrega solución de nitrato de plata produciéndose
un precipitado de cloruro de plata que se disuelve
en amoniaco diluido.
Los Reactivos potasa
alcohólica y nitrato de
plata, es
proporcionado por el
docente.
5.6
2.-Reacción de Lustgarten. - al calentar la
muestra con unos miligramos de beta naftol y una
solución alcohólica concentrada de potasa
(preferentemente un trozo de potasa y algunas
gotas de alcohol), se obtiene un franco color azul.
Si se sustituye el B-naftol por timol el color es
Amarillo es o menos oscuro; con resorsinol la
coloración e roja – violáceo.
● Usar siempre el
equipo de protección
mandil de laboratorio,
gorro, mascarilla,
guantes para
minimizar algún tipo
de accidente
que ponga en riesgo
nuestra salud.
● Utilizar la
campana de gases.
5.7
3.-Reacción de Roseboom. - se disuelve un
pequeño cristal de yodo en la solución muestra y
se agregan unos pocos miligramos de citrato de
piperazina; si el cloroformo está presente en la
muestra, la coloración violeta inicial cambia a
amarilla rojiza al disolverse el alcaloide.
5.8
4.-Reacción de Benedict. - si la solución muestra
contiene cloroformo, reduce el reactivo de
Benedict, y de acuerdo a la concentración del
toxico puede producirse una gama de colores que

5. van desde el verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo.
5.9
5.- Ensayo a la llama (Solución Alcohólica).- En
el fondo de un tubo de ensayo se mezclan unas
cuantas gotas de cloroformo con otras tantas de
alcohol al 95% que contiene un poco de nitrato de
plata, se inflama la mezcla y se observa que esta
arde con una llama bordeada de color verde y que
el HCL. formado reacciona con el Nitrato de Plata
disuelto originando un precipitado de cloruro de
plata
6. CUADRO DE RESULTADOS
REACCIÓN COLORACIÓN RESULTADO
Reacción de Dunas
Se originan formiatos y
cloruro de potasio.
Positivo
Característico
Reacción de
Lustgarten
Coloración azul
Positivo
Característico
Reacción de
Roseboom
La coloración violeta inicial
cambia a amarilla rojiza
Positivo
Característico
Reacción de
Benedict
Gama de colores
Positivo no
Característico
Ensayo a la llama verde
Positivo no
Característico
Reacción de Dunas Reacción de
Lustgarten
Reacción de
Roseboom

6. Reacción de Benedict Ensayo a la llama
7. CONCLUSIONES
En esta práctica hemos podido identificar la presencia de cloroformo en las
vísceras del pollo a través de diferentes reacciones, el cual se pudo observar
su presencia debido al cambio de coloración en cada reacción.
8. RECOMENDACIONES
 Antes de realizar la práctica se debe leer el manual o guía de
laboratorio con la finalidad de evitar errores durante la realización de la
práctica.
 Antes de realizar la pesada es necesario revisar si la balanza esta
calibrada.

7.  Evitar el contacto directo sobre la piel de sustancias irritantes como en
el caso de ácido sulfúrico utilizando guantes, pipeta y la bata de
laboratorio.
 Para evitar la inhalación de los tóxicos usados en el laboratorio es
necesario realizar la reacción en la campana, y se debe usar mascarilla.
 Revisar si las sustancias utilizadas en la práctica no estén vencidas.
9. BIBLIOGRAFÍA
Astillero, M., García, R., & Onaíndia, C. (2016). Evaluación del Riesgo por
exposición a trihalometanos procedentes del agua de consumo en la
comunidad autónoma de Vasca. Sociedad Española de Sanidad
Ambiental, XXII(3), 228-243.
Blas, I., & Valverde, J. (2018). Treatment of wastwater with chloroform from an
environmental laboratory using air micro-nanobubbles. Journal of
Nanotechnology, II(2), 23-28.
Cuadras, A., & Rovira, E. (2016). Evaluación del riego asociado a la exposición
de compuestos orgánicos volátiles en la atmósfera de municipios
cercanos al complejo industrial de Tarragona. Agència de Salut Pública
de Catalunya, XXII(3), 215-227.
Leal, M., Bandala, E., Gelover, S., & Pérez, S. (1999). Trihalometanos en agua
para consumo humano. Ingeniería Hidráulica en México, XIV(3), 29-35.
Melendreras, F. (2016). Estudio de la formación de trihalometanos en las fases
de elaboración de transformados vegetales y en procesos auxiliares de
la industria alimentaria. Dialnet, X(10), 33-45.
Sánchez, V., Quiroz, J., Leyva, R., Cota, O., Leyva, J., García, D., . . . Cruz, M.
(2019). Adsorción de Trihalometanos en solución acuosa utilizando
Zeolita natural modificada. Biotecnia, XXI(2), 123-128.
Tesouro, R., Almeida, M., Machin, V., Vera, M., Cinto, F., & Genaro, M. (2018).
Desarrollo de la metodología para identificar y cuantificar Compuestos
Orgánicos Volátiles por Cromatografía Gaseosa acoplada a masa, por

8. extracción de analitos con Concentrador de Purga y Trampa aplicada a
la matriz agua. Ciencia, Docencia y Tecnología Suplemento, VIII(8).
Vargas, Y., & Marrugo, J. (2014). Exposición a COVs en fábricas de muebles
de dos poblaciones del norte de Colombia. Revista de Salud Pública,
XVI(6), 834-846.
10.ANEXOS
11.Firma del Responsable
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Jonathan Jesús Chacón Poveda
1804855011