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D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969
PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR
UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD
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PRÁCTICA BF.8-02
Estudiante: Karen Mishel Castillo Carrión
Docente: Dr. Carlos García
Carrera: Bioquímica Y Farmacia
Fecha de realización de la práctica: Lunes 05 de junio del 2017
Curso: 8vo Semestre
Paralelo: “A”
Título de la práctica: Intoxicación por cloroformo.
Animal de experimentación: Pollo (vísceras).
Vía de administración: Vía Intraperitoneal.
Volumen administrado: 10ml de metanol.
TIEMPOS:
Inicio de la práctica: 08:30 am
Hora de disección: 08:38 am
Hora Inicio de Destilado: 08:52 am
Hora de finalización de Destilado: 09:00 am
Hora finalización de la práctica: 11:29 am
1. OBJETIVOS:
 Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación producida
por cloroformo
 Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo
en el destilado de las vísceras del pollo.
2. FUNDAMENTO TEÓRICO:
El cloroformo es un compuesto químico también conocido como triclorometano o
tricloruro de metilo. Es un líquido incoloro con un olor agradable y no irritante, así
como un sabor dulzón. La mayor parte del cloroformo que se encuentra en el medio
ambiente proviene de la industria. Esta sustancia sólo arde cuando alcanza
temperaturas muy altas. El cloroformo fue uno de los primeros anestésicos
inhalados que se utilizaron durante las cirugías, pero actualmente ya no tiene esta
aplicación. (Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades, 2016)
10
El cloroformo interacciona con diferentes receptores dentro del sistema nervioso del
ser humano. Debido a su poder como depresor del sistema nervioso central, puede
provocar alucinaciones de diferentes intensidades. (Méndez, 2013)
3. INSTRUCCIONES:
 Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.
 Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios
innecesarios para el trabajo que se esté realizando.
 Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes,
mascarilla, gorro, zapatones.
 Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario.
4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS:
MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS
VIDRIO
 Vasos de
precipitación
 Pipetas
 Erlenmeyer
 Tubos de ensayo
 Probeta
 Perlas de vidrio
 Agitador
 Embudo
OTROS
 Guantes
 Mascarilla
 Gorro
 Mandil
 Aguja
hipodérmica
10ml
 Cronómetro
 Estuche de
disección
 Panema
 Agitador
 Fosforo
 Pinzas
 Cocineta
 Espátula
 Gradilla
 Aparato de
destilación
 Balanza
 Baño maría
 Campana de
extracción
 Alcohol al 95%
 Nitrato de plata
 Potasa
alcohólica
 Percloruro de
hierro
 β- naftol
 Piridina
 Clorhidrato de
piperazina
 Yodo
 Reactivo de
benedict
 Destilado de
vísceras del
animal de
experimentaci
ón.
5. ACTIVIDADES A REALIZAR:
5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse
5.2. Preparar 10ml de cloroformo
5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una
aguja hipodérmica administrar 10ml de cloroformo
5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los
efectos de la intoxicación.
5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de
experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas
posibles en un vaso de precipitación.
5.6. Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar 50 ml ácido tartárico al
4% y perlas de vidrio.
5.7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N.
5.8. Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las
reacciones de reconocimientos en medios biológicos.
6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN:
a) Reacción de dunas:
Al adicionar unas gotas de destilado que contienen cloroformo a unos mililitros de
potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos y cloruro de potasio.
CHCL3 + 4 KOH CIK + HCO2K + H2O
Se neutralizan la mezcla y se separan en dos porciones a una porción se le agrega
percloruro de hierro produciendo un olor rojo en frio o un precipitado en caliente.
A la otra porción se le agrega solución de nitrato de plata produciéndose un
precipitado de cloruro de plata que se disuelve en amoniaco diluido.
b) Reacción de lustgarten
Al calentar la muestra con unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica
concentrada de potasa (preferentemente un troco de potasa y algunas gotas de
alcohol), se obtiene un franco de color azul.
Si se sustituye el B- naftol por timol el color es amarillo más o menos oscuro; con
resorsinol la coloración es roja- violáceo y con la piridina rojo.
c) Reacción de fujiwara
En un tubo de ensayo, se vierte 2ml de lejía de sosa 1:2 con una capa de 2mm de
piridina y luego la muestra que contiene el cloroformo; se agitan, podemos por unos
instantes en baño de María y se deja en reposo; se convierte en una materia
coloreada que varía del rosa al rojo vivo, soluble en piridina. Esta reacción sensible
para unos pocos microgramos de cloroformo y es aplicable en la orina de algún
sujeto que haya absorbido de 15-20g de agua cloroformia
d) Reacción de Roseboom
Se disuelve un pequeño cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos
poco miligramos de clorhidrato de piperazina; si el cloroformo está presente en la
muestra, la coloración violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolver el
alcaloide.
e) Reacción de Benedict
Si la solución muestra contiene cloroformo, reduce el reactivo de benedict, y de
acuerdo a la concentración del toxico pueden producirse una gama de colores que
van desde el verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo.
7. GRÁFICOS:
8. RESULTADOS OBTENIDOS.
Reacción de dunas
Positivo característico
Reacción de lustgarten
Positivo característico
Reacción de fujiwara
Positivo característico
Reacción de Roseboom
Positivo característico
Reacción de Benedict
Positivo característico
En la
separación
orgánica
Fabricación de
teflón
Fabricación de
plásticos
Desengrasante
de metales.
9. CONCLUSIÓN
Gracias a la práctica realizada se logró determinar la presencia de cloroformo en las
vísceras del pollo mediante la aplicación de distintas reacciones de identificación de
metanol, previamente establecidas, las cuales en la práctica resultaron todas positivas a
través de un cambio de coloración. Además se observó la sintomatología del animal la que
es similar a la presentada en las personas tras una intoxicación.
10. RECOMENDACIONES
 Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de
accidente que ponga en riesgo nuestra salud.
 Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.
 Utilizar la cámara de gases para evitar intoxicaciones.
 Realizar la asepsia de la mesa de trabajo.
11. CUESTIONARIO
1. ¿Cuáles son los efectos del cloroformo en el cuerpo?
El principal efecto del cloroformo es la depresión del sistema nervioso. A la larga provoca
efectos sobre hígado, riñón y sistema nervioso, incluso cáncer.
2. Indique las propiedades del cloroformo.
El cloroformo es un líquido transparente, incoloro, de olor agradable y sabor dulce pero
produce ardor en la boca y la garganta. Es volátil y no es inflamable
3. Escriba en una mándala los usos del cloroformo.
12. ANEXOS
13. BIBLIOGRAFÍA
Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades. (Mayo de 2016).
Recuperado el 09 de Junio de 2017, de Agencia para Sustancias Tóxicas y el
Registro de Enfermedades: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs6.html
Droguería El Barco. (Enero de 2016). Recuperado el 09 de Junio de 2017, de Droguería El
Barco: https://www.drogueriaelbarco.com/blog/cloroformo-usos-y-propiedades-de-
este-compuesto-quimico/
Méndez, A. (22 de Octubre de 2013). La guía química. Recuperado el 09 de Junio de 2017,
de La guía química: http://quimica.laguia2000.com/compuestos-
quimicos/cloroformo
14. FIRMA DE RESPONSABILIDAD
_____________________________
Karen Mishel Castillo Carrión
C.I. 0705173946

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4° UNIDAD 2 SALUD,ALIMENTACIÓN Y DÍA DE LA MADRE 933623393 PROF YESSENIA CN.docx
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Intoxicación por cloroformo en pollo

  • 1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE MACHALA “Calidad Pertinencia y Calidez” D.L. N° 69-04, DE 14 DE ABRIL DE 1969 PROV. DE EL ORO-REP. DEL ECUADOR UNIDAD ACADÉMICA DE CIENCIAS QUÍMICAS Y DE LA SALUD CARRERA DE BIOQUÍMICA Y FARMACIA LABORATORIO DE TOXICOLOGÍA PRÁCTICA BF.8-02 Estudiante: Karen Mishel Castillo Carrión Docente: Dr. Carlos García Carrera: Bioquímica Y Farmacia Fecha de realización de la práctica: Lunes 05 de junio del 2017 Curso: 8vo Semestre Paralelo: “A” Título de la práctica: Intoxicación por cloroformo. Animal de experimentación: Pollo (vísceras). Vía de administración: Vía Intraperitoneal. Volumen administrado: 10ml de metanol. TIEMPOS: Inicio de la práctica: 08:30 am Hora de disección: 08:38 am Hora Inicio de Destilado: 08:52 am Hora de finalización de Destilado: 09:00 am Hora finalización de la práctica: 11:29 am 1. OBJETIVOS:  Observar la sintomatología que presenta el pollo tras la intoxicación producida por cloroformo  Determinar mediante reacciones de reconocimiento la presencia de cloroformo en el destilado de las vísceras del pollo. 2. FUNDAMENTO TEÓRICO: El cloroformo es un compuesto químico también conocido como triclorometano o tricloruro de metilo. Es un líquido incoloro con un olor agradable y no irritante, así como un sabor dulzón. La mayor parte del cloroformo que se encuentra en el medio ambiente proviene de la industria. Esta sustancia sólo arde cuando alcanza temperaturas muy altas. El cloroformo fue uno de los primeros anestésicos inhalados que se utilizaron durante las cirugías, pero actualmente ya no tiene esta aplicación. (Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades, 2016) 10
  • 2. El cloroformo interacciona con diferentes receptores dentro del sistema nervioso del ser humano. Debido a su poder como depresor del sistema nervioso central, puede provocar alucinaciones de diferentes intensidades. (Méndez, 2013) 3. INSTRUCCIONES:  Trabajar con orden, limpieza y sin prisa.  Mantener las mesas de trabajo limpias y sin productos, libros, cajas o accesorios innecesarios para el trabajo que se esté realizando.  Llenar ropa adecuada para la realización de la práctica: bata, guantes, mascarilla, gorro, zapatones.  Utilizar la campana extractora de gases siempre que sea necesario. 4. MATERIALES, EQUIPOS REACTIVOS Y SUSTANCIAS: MATERIALES EQUIPOS SUSTANCIAS MUESTRAS VIDRIO  Vasos de precipitación  Pipetas  Erlenmeyer  Tubos de ensayo  Probeta  Perlas de vidrio  Agitador  Embudo OTROS  Guantes  Mascarilla  Gorro  Mandil  Aguja hipodérmica 10ml  Cronómetro  Estuche de disección  Panema  Agitador  Fosforo  Pinzas  Cocineta  Espátula  Gradilla  Aparato de destilación  Balanza  Baño maría  Campana de extracción  Alcohol al 95%  Nitrato de plata  Potasa alcohólica  Percloruro de hierro  β- naftol  Piridina  Clorhidrato de piperazina  Yodo  Reactivo de benedict  Destilado de vísceras del animal de experimentaci ón.
  • 3. 5. ACTIVIDADES A REALIZAR: 5.1. Limpiar el mesón de trabajo y tener a mano todos los materiales a utilizarse 5.2. Preparar 10ml de cloroformo 5.3. Agarrar al animal de experimentación (pollo) por sus patas y mediante una aguja hipodérmica administrar 10ml de cloroformo 5.4. Colocar al animal de experimentación (pollo) en la panema y observar los efectos de la intoxicación. 5.5. Luego del deceso, con la ayuda del estuche de disección, abrir el al animal de experimentación (pollo) y recolectar sus fluidos y vísceras picadas lo más finas posibles en un vaso de precipitación. 5.6. Verter las vísceras en un vaso de precipitación y agregar 50 ml ácido tartárico al 4% y perlas de vidrio. 5.7. Destilar, recoger el destilado en NaOH 0.1 N. 5.8. Con aproximadamente 15 ml del destilado recogido (muestra) realizar las reacciones de reconocimientos en medios biológicos. 6. REACCIONES DE IDENTIFICACIÓN: a) Reacción de dunas: Al adicionar unas gotas de destilado que contienen cloroformo a unos mililitros de potasa alcohólica (proporción 1:10), se originan formiatos y cloruro de potasio. CHCL3 + 4 KOH CIK + HCO2K + H2O Se neutralizan la mezcla y se separan en dos porciones a una porción se le agrega percloruro de hierro produciendo un olor rojo en frio o un precipitado en caliente. A la otra porción se le agrega solución de nitrato de plata produciéndose un precipitado de cloruro de plata que se disuelve en amoniaco diluido. b) Reacción de lustgarten Al calentar la muestra con unos miligramos de beta naftol y una solución alcohólica concentrada de potasa (preferentemente un troco de potasa y algunas gotas de alcohol), se obtiene un franco de color azul. Si se sustituye el B- naftol por timol el color es amarillo más o menos oscuro; con resorsinol la coloración es roja- violáceo y con la piridina rojo.
  • 4. c) Reacción de fujiwara En un tubo de ensayo, se vierte 2ml de lejía de sosa 1:2 con una capa de 2mm de piridina y luego la muestra que contiene el cloroformo; se agitan, podemos por unos instantes en baño de María y se deja en reposo; se convierte en una materia coloreada que varía del rosa al rojo vivo, soluble en piridina. Esta reacción sensible para unos pocos microgramos de cloroformo y es aplicable en la orina de algún sujeto que haya absorbido de 15-20g de agua cloroformia d) Reacción de Roseboom Se disuelve un pequeño cristal de yodo en la solución muestra y se agregan unos poco miligramos de clorhidrato de piperazina; si el cloroformo está presente en la muestra, la coloración violeta inicial cambia a amarilla rojiza al disolver el alcaloide. e) Reacción de Benedict Si la solución muestra contiene cloroformo, reduce el reactivo de benedict, y de acuerdo a la concentración del toxico pueden producirse una gama de colores que van desde el verde, amarillo, naranja o rojo ladrillo. 7. GRÁFICOS:
  • 5. 8. RESULTADOS OBTENIDOS. Reacción de dunas Positivo característico Reacción de lustgarten Positivo característico Reacción de fujiwara Positivo característico Reacción de Roseboom Positivo característico Reacción de Benedict Positivo característico
  • 6. En la separación orgánica Fabricación de teflón Fabricación de plásticos Desengrasante de metales. 9. CONCLUSIÓN Gracias a la práctica realizada se logró determinar la presencia de cloroformo en las vísceras del pollo mediante la aplicación de distintas reacciones de identificación de metanol, previamente establecidas, las cuales en la práctica resultaron todas positivas a través de un cambio de coloración. Además se observó la sintomatología del animal la que es similar a la presentada en las personas tras una intoxicación. 10. RECOMENDACIONES  Usar siempre el equipo de protección adecuado para minimizar algún tipo de accidente que ponga en riesgo nuestra salud.  Aplicar las normas de bioseguridad en el laboratorio.  Utilizar la cámara de gases para evitar intoxicaciones.  Realizar la asepsia de la mesa de trabajo. 11. CUESTIONARIO 1. ¿Cuáles son los efectos del cloroformo en el cuerpo? El principal efecto del cloroformo es la depresión del sistema nervioso. A la larga provoca efectos sobre hígado, riñón y sistema nervioso, incluso cáncer. 2. Indique las propiedades del cloroformo. El cloroformo es un líquido transparente, incoloro, de olor agradable y sabor dulce pero produce ardor en la boca y la garganta. Es volátil y no es inflamable 3. Escriba en una mándala los usos del cloroformo.
  • 7. 12. ANEXOS 13. BIBLIOGRAFÍA Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades. (Mayo de 2016). Recuperado el 09 de Junio de 2017, de Agencia para Sustancias Tóxicas y el Registro de Enfermedades: https://www.atsdr.cdc.gov/es/phs/es_phs6.html Droguería El Barco. (Enero de 2016). Recuperado el 09 de Junio de 2017, de Droguería El Barco: https://www.drogueriaelbarco.com/blog/cloroformo-usos-y-propiedades-de- este-compuesto-quimico/
  • 8. Méndez, A. (22 de Octubre de 2013). La guía química. Recuperado el 09 de Junio de 2017, de La guía química: http://quimica.laguia2000.com/compuestos- quimicos/cloroformo 14. FIRMA DE RESPONSABILIDAD _____________________________ Karen Mishel Castillo Carrión C.I. 0705173946