Este documento describe la intoxicación por nitratos y nitritos en animales. Explica cómo las plantas pueden acumular altos niveles de nitratos bajo ciertas condiciones ambientales y de fertilización. Cuando los animales consumen estas plantas, los nitratos se convierten a nitritos tóxicos en el estómago, los cuales oxidan la hemoglobina y previenen el transporte de oxígeno, causando síntomas como cianosis y debilidad e incluso la muerte. El tratamiento involucra administrar azul de metil

1. INTOXICACIÓN POR NITRATOS Y NITRITOS
LAURA DANIELA CARDONA MURILLO
MEDICINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

2. TABLA DE CONTENIDO
 FACTORES DE RIESGO
 CONDICIONES MEDIO AMBIENTALES QUE PREDISPONEN A LA PLANTA
 ¿ como se produce la intoxicación?
 TOXICIDAD
 SÍNTOMAS
 TRATAMIENTO
 DIAGNOSTICO
 MECANISMO DE ACCIÓN DEL AZUL DE METILENO
 MEDIDAS PREVENTIVAS
 BIBLIOGRAFÍA

3. FACTORES QUE DETERMINAN LA ACUMULACIÓN DE NITRATO EN
LAS PLANTAS
bajo condiciones normales de
crecimiento el nitrato se
convierte en nitrito en las hojas
enzima ( nitrato reductasa)
es absorbido por el
sistema radicular de la
planta llevando a los
cloroplastos y lo plásticos
en las raíces
Nitrito se reduce a
amonio(E. nitrito reductasa)
Amonio pasa a ser
parte del compuesto
de la glutaminas
Nitrógeno asimilado en
glutamato y glutamina
es incorporado a otros
aminoácidos

4.  Tiempo atmosférico: prolongada sequia , bajas temperaturas
 falta de luz solar: la utilización del nitrato por las plantas está íntimamente ligada a la
fotosíntesis. Las plantas que han estado sometidas durante días a una iluminación
deficiente (p.ej. tras un período de cielos nubosos) contendrán mayores niveles de nitrato.
Igualmente, a primera hora de la mañana las plantas tienen más nitrato que a mediodía.
 Estado de crecimiento: las plantas jóvenes tienen más nitrato y este contenido disminuye al
avanzar el desarrollo vegetativo.
 Fertilización nitrogenada: la presencia de un elevado contenido de nitrógeno en el suelo
puede favorecer el acúmulo de nitrato pero no es una causa tan importante como aquellas
que suponen una detención del crecimiento.
 Desequilibrio de nutrientes en el suelo: la falta de determinados micro elementos
(molibdeno, cobre, hierro, azufre, magnesio, manganeso) que participan en los sistemas
enzimáticos del metabolismo vegetal

5. ¿ como se produce la intoxicación?
Animal
Consumen plantas forrajeras con altos
niveles de concentración en nitratos
Concentraciones >1%
en la materia seca es
decir 110 g de NO3 por
cada 100 kg de peso
vivo
nitrato del suelo es
la principal fuente
de nitrógeno para
las plantas
Gastroenteritis y acumulación toxica en la
sangre de nitritos

6. el exceso de nitritos no
transformado hace que pase
de aparato gastrointestinal al
sistema circulatorio
Oxida el hierro ferroso (fe ++) de
la hemoglobina a su forma
férrica ( fe +++)
metahemoglobina
La metahemoglobina es
incapaz de trasportar
oxigeno a los tejidos
si esta alcanza niveles en la
sangre mayores al 65%
puede ocasionar una
muerte súbita
Velocidad de transformación en el
rumen de nitratos a nitritos es mayor
que la velocidad de transformación
de nitritos a amoniaco
Toxicidad de los nitritos
Altos niveles de nitratos
ocasiona una irritación en la
mucosa digestiva
(gastroenteritis)

7. síntomas
Hiperaguda: niveles de metahemoglobina mayores del 90%, los animales aparecen muertos sin síntomas, la
necropsia revela sangre de color achocolatado e hiperemia en las mucosas.
Aguda: corresponde con niveles de metahemoglobina del 80-90%. Las mucosas aparecen cianóticas casi negras,
la respiración es rápida, el pulso débil y rápido, existe debilidad y postración, a veces ocurre ceguera, ocurre
expulsión de orina incolora cada pocos minutos, La muerte sobreviene por fallo cardiaco y circulatorio a las
pocas horas de la ingestión.
Subaguda: concentración de metahemoglobina en torno al 50%, ocurre salivación, lagrimeo, rechinar de dientes,
dolor cólico abdominal y diarrea. También puede observarse debilidad, ataxia, temblor muscular, convulsiones,
elevado ritmo cardiaco y respiración dificultosa. Pueden ocurrir abortos algunos días (de 2 a 21 días) después de
la recuperación de los animales debido a la muerte fetal por hipoxia. Las hembras gestantes a término paren
animales débiles.
animales débiles.
Crónica: la metahemoglobina se sitúa en torno al 10-20%, letargia, consumo
de alimentos deprimido, coloración oscura de las mucosas,
reducción de la fertilidad y menor producción de leche con alteración de su calidad físico- química.).

8. Tratamiento
 Aplicar 1 a 2 mg/kg de peso vivo de azul de metileno en una solución al 2
o 4 % por vía intravenosa lenta, o solución de hiposulfito de sodio por vía
intravenosa lenta.
 mantener el animal hidratado ( sueros, soluciones dextrosa, soluciones
salinas, lactato de ringer.
 activar la motilidad ruminal (indegest

9. Mecanismo de acción del azul de
metileno
Reduce la meta hemoglobina a hemoglobina
en el organismo el azul de metileno es reducido a azul blanco y este es el que se encarga de
reducir la metahemoglobina a hemoglobina en colaboración de sistemas enzimáticos de los
glóbulos rojos
 Metahemoglobinareductasa : convierte la metahemoglobina en hemoglobina
NADH azul de metileno (oxid) hemoglobina fe ++
NAD+ azul blanco de metileno metahemoglobina

10. DIAGNOSTICO
NITRATOS EN PASTURAS Disolver 0,5 g de difenilamina en 20 ml de agua destilada. Añadir ácido
sulfúrico concentrado hasta completar 100 ml. Dejar enfriar y guardar en botella
2. Colocar una gota en varios lugares de la superficie cortada del tallo de plantas sospechosas. El cambio
de color verde a azul intenso señala un nivel de nitrato igual o mayor que 2 %
3. Al haber positividad, deben remitirse muestras de plantas al laboratorio para la cuantificación del
nitrato.
NITRITO EN PLASMA SANGUINEO
Disolver 0,5 g de ácido sulfanílico en 150 ml de ácido acético glacial 20 % (reactivo A) . Aparte, disolver
en caliente 0,2 g de clorhidrato de alfa-naftilamina en ácido acético glacial 20% (reactivo B).
2. Colocar 2 ml del líquido problema en un tubo y añadir 2ml del reactivo A y 2 ml del reactivo B. Una
coloración entre rosada y roja es positiva a nitrito. Si una gota del reactivo A y del reactivo B (en ese
orden) se coloca sobre la superficie cortada de una planta, se obtendrá una coloración similar en
presencia de nitrito.

11. MEDIDAS PREVENTIVAS PARA EVITAR LA INTOXICACIÓN
 Evitar el pastoreo de los animales antes de las 10 de la mañana, esto teniendo en cuenta
que la neblina y las temperaturas bajas favorece la concentración de nitratos en las
plantas.
 No sobre pastorear las praderas, ya que la base de las plantas es la parte que acumula la
mayor cantidad de nitratos.
 Administrar azul de metileno a los animales en el suministro de sales mineralizadas.
 Analizar el agua periódicamente
 Analizar los forrajes sospechosos de haber acumulado nitrato antes de su
aprovechamiento p. ej. tras heladas o períodos de sequía.

12. BIBLIOGRAFÍA
 TORRES ENRIQUE J. Toxicología veterinaria. Instituto colombiano
agropecuario( I.C.A). 1976 Bogota D.C
 Martinez marin. Efectos del nitrato en la alimentación de rumiantes.
2007. Andalucía España, Disponible en: http://www.produccion-
animal.com.ar/sanidad_intoxicaciones_metabolicos/intoxicaciones/10-
efectos_del_nitrato.pdf
 Pingurina y banchero. Intoxicaciones por nitratos y nitritos. 1992 la
estanzuela Uruguay. Disponible en: http://www.produccion-
animal.com.ar/sanidad_intoxicaciones_metabolicos/intoxicaciones/57-
nitritos.pdf