Este documento presenta una introducción a la bioquímica, incluyendo una descripción de los principales elementos químicos, biopolímeros y sustancias involucradas en los procesos de la vida. Explica que la bioquímica estudia las sustancias y reacciones químicas en los organismos vivos. Luego describe los cuatro elementos más abundantes, iones esenciales, elementos traza y la composición química de la célula. Finalmente, introduce los biopolímeros como proteínas, polisacáridos,

1. Curso de Introducción
Procesos Químicos de
la Vida
Introducción a la Bioquímica
Catedrático: MC Luis Roberto Gutiérrez Espinoza

2. Introducción a la Bioquímica
• Es el estudio de las sustancias presentes
en los organismos vivos y de las
reacciones químicas en las que se basan
los procesos vitales. Esta ciencia es una
rama de la Química y de la Biología.

3. Los elementos químicos de la Vida
Principales Elementos: Elementos Traza comunes
(oligoelememtos):
Carbono, hidrógeno, Manganeso (Mn), Hierro(Fe),
nitrógeno, fósforo, azufre Cobalto (Co), Cobre(Cu), Zinc
(CHON P S) (Zn).
Elementos traza:
Iones Esenciales(Electrolitos): Vanadio (V), Cromo (Cr),
Molibdeno (Mo), Níquel (Ni),
Sodio (Na), Potasio(K) Cloro Boro (B), Aluminio (Al), Silicio
(Cl), Calcio (Ca), Magnesio (Si), Estaño (Sn) Arsénico (As),
(Mg). Selenio (Se), Flúor (F), Yodo (I).

5. Elementos químicos de la Vida
La célula  Los cuatro elementos
 Carbono 50 % químicos más
 Hidrógeno 10% abundantes en el
 Oxígeno 20% cuerpo humano son el
 Nitrógeno
oxígeno, el carbono, el
8.5 % hidrógeno y el
 Fósforo 2.5 % nitrógeno, que
 Calcio, 4.0% constituyen el 96% de
 Azufre, sodio potasio, la masa corporal
yodo 5%

6. Es la unidad estructural,
La Célula anatómica, fisiológica y
reproductiva de los seres vivos.

7. Los Biopolímeros

8. Proteínas
Definición Funciones
 La célula elabora miles  Estructural
de proteínas diferentes, Queratina, colageno, elastina,
cada una de las cuales quitina
desempeña una función  Enzimática
altamente especializada  Transporte
que depende de la  Energética.
secuencia de sus
 Hormonal,
aminoácidos como de su
estructura en tres  Protección (anticuerpos);
dimensiones

9. ESTRUCTURA DE LA HEMOGLOBINA

10. Polisacáridos
Definición Clasificación
 Son biopolímeros Número de unidades
formados por al menos 20  Monosacáridos ( 1 Unidad)
unidades de  Disacáridos ( 2 Unidades)
monosacáridos unidos por  Polisacáridos ( muchas)
enlaces glucosídicos.
Número de Carbonos
 Se obtiene por el proceso  Pentosas ( 5 Carbonos)
de la fotosíntesis.
 Hexosas ( 6 Carbonos)
 Los animales los deben
consumir de los alimentos.

11. Polisacaridos
Funciones:
 Principal fuente de energía para las actividades
celulares.
 Material estructural en las plantas (celulosa).
 Reserva energética (almidón vegetal y
glucógeno).
 Forma parte de los nucleótidos de los ácidos
nucleicos desoxiribosa (ADN) y ribosa (ARN)

12. Monosacáridos
Insert figure 20.2
Prentice-Hall ©2002
Burns 4/e Chapter 20 Slide 12 of 43

13. Nucleotidos
Definición Nucleotido
 Los ácidos nucleicos son
responsables del
almacenamiento y Fosfato azúcar base
transferencia de la Bases
información genética. Son  Guanina Timina
Polímeros de gran peso
molecular. Los constituyen
 Citosina Uracilo
átomos de C, H, O, N, P,  Adenina
S.

14. Ácidos Nucleicos
Acido Desoxiribonucleico
 Duplicación del ADN:
puede construir copias
exactas de sí mismo.
 Síntesis de proteínas,
reproducción, herencia,
evolución.

15. Acido Ribonucleico
ARN
 Trascripción del ADN:
aporta la información
necesaria al ARN para la
síntesis de proteínas.
 De ellas depende la
reproducción la herencia y
la vida. Interviene en la
síntesis de proteínas.

16. Lípidos
Definición Funciones
 El término lípido se refiere
a moléculas ricas en
 Combustible de alto valor
energético en animales y
carbono e hidrógeno pero
plantas
que contiene  Cubierta a prueba de agua
relativamente pocos en hojas y tallos.
átomos de oxígeno.  Componente de las
 La mayor parte de estas membranas en las células
sustancias son insoluble (glicerofosfolípidos).
es agua, pero se  Protección y reguladores
disuelven en sustancias térmicos.
orgánicas.

17. Membrana Celular

18. El COLESTEROL
H3C H
CH3
H CH3
CH3 H
H3C
H H
HO

19. Vitaminas
 Se encuentran en las frutas y verduras
frescas, en la leche en otros alimentos. Son
consumidos dentro de la dieta porque no
se sintetizan en el cuerpo en cantidades
suficientes.
 Importancia: No se sintetizan, ni son
energéticos, pero transfieren energía y
controlan muchos procesos metabólicos.

20. Sustancias Esenciales

21. Sustancia Inorgánica: El Agua
 El agua forma parte Clasificación
del 60 al 90% de su HIDROFÓBICAS
masa celular. Insolubles en agua.
 Gran parte de las
reacciones
metabólicas de las HIDROFÍLICAS
células ocurren en Solubles en agua
medio acuoso.

22. Escala de pH
 Es la forma de medir el grado de acidez de una
disolución.
pH = - log [ H + ]
 Existen varios procesos bioquímicos, se
encuentran determinados por el pH como el
transporte de oxígeno en la sangre.
 Las soluciones básicas tienen valores de pH
mayores de 7.0
 las soluciones ácidas tienen valores de pH
menores de 7.0 .

23. Escala de pH

24. pH fisiológico = 7.4
 . La sangre de los pacientes que sufren de
ciertas enfermedades, como la diabetes
tienen un pH menor a 7, condición llama
acidosis.
 El estado en el que el pH es mayor a 7.4,
se llama alcalosis y puede deberse a
vómitos excesivos y prolongados o a
hiperventilación.

25. GRACIAS
FOLLETO PARA LA PROX.
SEMANA