Presentación que aborda cómo llevar a cabo una buena gestión integral del agua en industrias alimentarias y qué técnicas de análisis y muestreo se recomienda usar para el control de vertidos. Una gestión integral del agua para una eficiencia en la utilización del recurso hídrico en la industria permite: - minimizar los consumos de agua, identificando los puntos de mayor consumo y poder establecer medidas correctoras. - reducir las cargas contaminantes, detectando mediante caracterización el tipo de contaminante y su procedencia (asociado a tipo de proceso, materias primas, residuos con contenidos de materias orgánicas, biocidas, fósforo, nitrógeno…) a partir de una campaña de caracterización. - Reutilización de agua tras procesos de regeneración de ésta que permitan cumplir con las exigencias establecidas en cada uno de los usos que se pretenda dar al agua, tanto dentro como fuera de la propia industria.

1. 1
Jornada sobre renovación de las declaraciones
de producción de aguas residuales
correspondientes al Canon de Saneamiento por
usos industriales del agua
CAMPAÑA 2014
Valencia, 9 Abril 2014

2. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
Valencia, 9 Abril 2014 l www.ainia.es
2
Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
Valencia, 9 de abril 2014
Gestión Integral del Agua en
Industrias Alimentarias: Técnicas de
análisis y muestreo para el control
de vertidos
Javier Claros, Mireia Fiter
Departamento de Medio Ambiente, Bioenergía e Higiene Industrial
Vicente Carbonell
Departamento de Análisis Químico

3. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
Valencia, 9 Abril 2014 l www.ainia.es
3
1. Introducción
2. Actividades de ainia en materia de aguas
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales.
Índice de contenidos

4. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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4
La producción de aguas residuales constituyen el aspecto
medioambiental más relevante de la industria alimentaria.
1. Introducción
Los efluentes pueden clasificarse según su origen, en aguas de:
•PROCESO. Acondicionado de materias primas, transporte de
productos, tratamientos térmicos de conservación, etc.
•LIMPIEZA y DESINFECCIÓN. Máquinas, equipos, herramientas,
tuberías, mesas, paredes y suelos, etc.
•SERVICIO. Aguas de refrigeración, purgas de calderas,
regeneración de intercambiadores, etc.
•SANITARIAS. Duchas, aseos, lavabos, etc. Similares a las aguas
domésticas.

5. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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5
En general, las aguas residuales de la industria agroalimentaria presentan:
• Gran variabilidad: Las características de las aguas residuales son muy
variables a lo largo de la jornada laboral en caudal y carga en función de las
operaciones de proceso y limpieza que se estén ejecutando. Variabilidad porVariabilidad por
campacampaññas de produccias de produccióón.n.
• Elevados volúmenes de aguas residuales
• Contaminantes típicos:
• Contaminación Orgánica: Sólidos en suspensión y sólidos orgánicos disueltos,
azúcares, aceites y grasas, detergentes, contaminantes específicos (sangre, leche,
etc.). Es una corriente con alta biodegradabilidadEs una corriente con alta biodegradabilidad.
• Sólidos en Suspensión: Arena, piedras, restos de materias primas, productos de
rechazo,…
• A menudo pH extremos (ácidos / alcalinos) y presencia de nutrientes (P y N),
espumas detergentes, desinfectantes.
Antes de planificar un programa de muestreo, deben
considerarse las características específicas de la industria
1. Introducción

6. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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6
1. Introducción
Vertidos
Límites de vertido:
• Posibles sanciones
por incumplimiento
• Posible clausura de
actividad
Canon de vertido:
Mayor coste cuanto
más agua se consume y
más contaminada está
La empresa debe:
Adoptar estrategias de
actuación frente al
problema.
MinimizaciónGestión

7. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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7
1. Introducción
2. Actividades de ainia en materia de aguas
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales.
Índice de contenidos

8. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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8
ainia desarrolla un amplio abanico de actividades en torno a las aguas, al servicio de
las empresas del sector y afines a través de estudios y proyectos de diverso alcance y
grado de complejidad. Desde servicios de asesoría en torno al cumplimiento de
requisitos administrativos en materia de aguas a proyectos de desarrollo de
nuevos sistemas para la desinfección o eliminación de contaminantes.
• Asistencia en requisitos administrativos (canon, modelos de declaración,
convalidación medioambiental, etc).
+ +
2. Actividades de ainia en aguas residuales

9. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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9
• Estudios de Gestión Integral de Agua en la Industria: minimización de
consumos y de producción de aguas residuales. Opciones de reutilización y huella
hídrica.
¿Es posible eliminar el uso de agua en la fuente?
¿Es posible reducir el consumo de agua?
¿Es posible reutilizar agua o agua residual?
¿Es posible recuperar o reciclar agua o
agua residual?
¿Cuáles son los costes de tratamiento
y gestión del agua residual?
No
No
No
No
Si
Mejora de la gestión del
agua
¿Es posible eliminar el uso de agua en la fuente?
¿Es posible reducir el consumo de agua?
¿Es posible reutilizar agua o agua residual?
¿Es posible recuperar o reciclar agua o
agua residual?
¿Cuáles son los costes de tratamiento
y gestión del agua residual?
No
No
No
No
Si
Mejora de la gestión del
agua
2. Actividades de ainia en aguas residuales

10. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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10
Mapa de
corrientes
Análisis
cualitativo
Análisis
cuantitativo
Caja Negra (black box) Caja Gris (grey box) Caja Blanca (white box)
Balance de agua:
Mapa de
corrientes
Análisis
cualitativo
Análisis
cuantitativo
Caja Negra (black box) Caja Gris (grey box) Caja Blanca (white box)
Mapa de
corrientes
Análisis
cualitativo
Análisis
cuantitativo
Caja Negra (black box) Caja Gris (grey box) Caja Blanca (white box)
Balance de agua:
•• IdentificaciIdentificacióón de opciones de minimizacin de opciones de minimizacióón en el uso del aguan en el uso del agua
•• IdentificaciIdentificacióón de opciones de reutilizacin de opciones de reutilizacióón.n.
• Estudios de Gestión Integral de Agua en la Industria: minimización de
consumos y de producción de aguas residuales. Opciones de reutilización y huella
hídrica.
2. Actividades de ainia en aguas residuales

11. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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11
• Estudios de caracterización (muestreo, análisis, caudales, etc)
- Sólidos totales
- Sólidos en suspensión
- Sólidos disueltos
- Sólidos volátiles
ParParáámetros fmetros fíísicosico--ququíímicosmicos
- Amonio
- Nitrógeno Kjeldahl Total (NKT)
- Nitritos/Nitratos
- Nitrógeno total (Nt) = NKT + Nitritos/Nitratos
- Fósforo total (Pt)
- Fosfatos
- Conductividad
- pH
- OD, RedOx, Turbidez,...
- Metales pesados
- Plaguicidas
- Coliformes fecales, coliformes totales, ...
ParParáámetros microbiolmetros microbiolóógicosgicos
2. Actividades de ainia en aguas residuales

12. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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12

13. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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13

14. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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14
Resultados pruebas interlaboratorio año 2013
-4
-2
0
2
4
Conductividad
Conductividad
DBO5
DBO5
DBO5
DQO
DQO
Fósforototal
Materiasen
suspensión
Nitrógeno
amoniacal
NKT
NKT
pH
pH
Control de calidad de los ensayos
Entre - 2 y 2 : Resultado satisfactorio
Entre - 3 y 3 : Resultado cuestionable

15. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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15
LODOS DEPURADORALODOS DEPURADORA-- FANGOS ACTIVOSFANGOS ACTIVOS
Metales pesados y oligoelementos : Pb, Cd, Hg, Cr, K, P, Ca, Mg…
Sólidos totales y sólidos volátiles : Materia orgánica.
Ácidos grasos de cadena corta: acético, propiónico, butírico, valérico..
Relación C/N
Etc.

16. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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16
PLAGUICIDASPLAGUICIDAS
• Plaguicidas multiresiduo GC-MS (150)
• Plaguicidas multiresiduo HPLC-MS-MS (150)
• Plaguicidas multiresiduo (MSPD)
• Plaguicidas (clorados, piretroides y otros)
• Ditiocarbamatos
• Plaguicidas alimentación infantil
• Plaguicidas farmacopea
• Ditiocarbamatos
Reglamento (UE) nº 396/2005
alimentos de origen vegetal y animal
DIRECTIVA 2006/125/CE
alimentos infantiles
Ph. Eur. European Pharmacopoeia
productos con propiedades medicinales
• Plaguicidas aguas GC-MS (42)
ORDENANZAS MUNICIPALES
ORGANISMOS DE CUENCA

17. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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17
150 sustancias activas en 15 min de análisis cromatográfico

18. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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18
Applied Biosystems API 3200 LC MS/MS
Applied Biosystems API 3200 Q TRAP
Agilent 7000 GC-QQQ
Varian CP-3800 4000MS
ainia Laboratorio de cromatografía 10 HPLC 4 MS y 10 GC 5 MS

19. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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19
• Espectroscopía y técnicas
básicas
– ICP
– Potenciometría
– Gravimetría
– Volumetría
– Espectroscopía
– IRMS (C, O, N)
– Cromatografía iónica
Oferta del laboratorio Análisis Químico
• Cromatografía
– HPLC/PDA/FLUO/IR/...
– HPLC-MS/MS
– GC/FID
– GC/MS Purge and Trap
– GC/MS/MS
+ 700 SERVICIOS

20. 20
• Estudios de tratabilidad de aguas residuales (jar-test, respirometrías, etc)
• Diagnósticos del funcionamiento de depuradoras. Diseño de alternativas de optimización
y planes de explotación.
• Regeneración de aguas depuradas y Vertido Cero.
• Proyectos de I+D+i: tratamiento de corrientes refractarias y tóxicas, eliminación de
contaminantes específicos, y contaminantes emergentes, entre otros.
Recisal
Regena
2. Actividades de ainia en aguas residuales

21. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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21
• Físico-Químicas convencionales: flotación, sedimentación, coagulación-floculación,
centrifugación, secado.
• Membranas: micro-, ultra-, nano-filtración, ósmosis inversa
• Adsorción: carbón activo, alúmina activada,...
• Ozono
• Cavitación: ultrasonidos, cavitación hidrodinámica
• Procesos de Oxidación Avanzada: Ozonización alcalina, O3+UV, O3+US, Fenton,
cavitación hidrodinámica oxidativa ...
• Procesos Biológicos: Fangos activados MBR, SBR, convencional.
• Digestión Anaerobia (DA) de lodos de depuradora: convencional, DA oscura
(biohidrógeno), DA en dos fases
• Microalgas: Fotobiorreactor Tubular.
• Pilas de Combustible Biológicas
• Agua Supercrítica
• Absorción
> Tecnologías
2. Actividades de ainia en aguas residuales

22. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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22
> Campos de aplicación
• Estudios de tratabilidad de aguas residuales mediante procesos físico-químicos y/o
biológicos aerobios/anaerobios.
• Desinfección/reutilización de aguas depuradas.
• Depuración de aguas residuales (N,P,...) con micro- macroalgas
• Recuperación de nutrientes (N y P)
• Tratamiento de salmueras residuales.
• Eliminación de compuestos refractarios en las aguas (pesticidas, colorantes...).
• Eliminación de contaminantes nuevos y emergentes en las aguas (disruptores
endocrinos, fármacos,...).
• Pretratamientos lodos depuradora.
• Desinfección lodos depuradora.
• Ensayos de potencial producción de biogás (norma VDI 4630) de lodos
depuradora.
• Ensayos de codigestión anaerobia con lodos de depuradora.
• Producción de biomasa algal con fines energéticos a partir de aguas residuales.
• Producción de biohidrógeno a partir de residuos orgánicos.
• Producción de bioelectricidad a partir de aguas residuales.
2. Actividades de ainia en aguas residuales

23. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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23
1. Introducción
2. Actividades de ainia en materia de aguas
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales.
Índice de contenidos

24. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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24
• Concepto
• Medida del caudal
• Toma de muestras
• Otras mediciones y control integrado
• Prevención de riesgos
• Ejemplos
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

25. 25
La caracterización debe permitir la determinación cualitativa y cuantitativa de las
propiedades físicas, químicas y microbiológicas de la corriente líquida a través de un
programa de muestreo lo más representativo del conjunto que considere los factores
específicos de la empresa (variabilidad, naturaleza de las aguas, prácticas operativas,
tipos de procesos) así como la finalidad de la información a obtener.
Cualitativa
Qué?
Cuantitativo
Cuánto?
Finalidad
Para qué??
Muestreo
Cómo? Cuando?
Físicos
Químicos
Microbiológicos
Caudal
Temperatura, etc
Conductividad
pH
DQO
Fósforo, etc.
m3/h
ºC
Coliformes fecales
E. Coli, etc
microS/cm
ud
mg O2/l
mg P/l
u.f.c
Autorizaciones
Autocontrol
Canon
Bases diseño EDARI
Explotación EDARI
etc.
•Periodo muestreo
•Número muestras
•Tipo de muestra
•Simple
•Compuesta
•Integrada
Proporcional t
Proporcional Q
Definición de un programa de caracterización
Concepto

26. 26
• Concepto
• Medida del caudal
• Toma de muestras
• Otras mediciones y control integrado
• Prevención de riesgos
• Ejemplos
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

27. 27Área-velocidadUltrasonidos
Sensor
Sumergido
Burbujeo
> Medida de caudal
La medida de caudal en canal abierto es la tecnología más utilizada en la
caracterización de aguas residuales industriales.
Según medida del nivel del flujo:
Ultrasonidos
Burbujeo
Sensor sumergido
Según medida de área-velocidad del flujo:
Doppler
Electromagnéticos
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

28. 28
Accesorios de un caudalímetro
Sensor
Anillo
Caudalímetro
Módem
telefónico
Posibilidad de
monitorización on-line

29. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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29
> Medida de caudal
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

30. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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30
• Concepto
• Medida del caudal
• Toma de muestras
• Otras mediciones y control integrado
• Prevención de riesgos
• Ejemplos
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

31. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
Valencia, 9 Abril 2014 l www.ainia.es
31
Tipos de muestras
• Muestra puntual
• Muestras compuestas: Una serie de muestras individuales tomadas
con una frecuencia estipulada a lo largo de la jornada de trabajo:
a) Muestras en función del tiempo: tomadas a intervalos
regulares de tiempo.
b) Muestras en función del volumen: tomadas a intervalos
regulares de volumen.
c) Muestras en función del caudal: tomadas de forma
proporcional al caudal circulante.
>Toma de muestras
El objetivo de un muestreo de aguas es recoger muestras que
representen con precisión el cuerpo/matriz de las aguas que se
muestrean.
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

32. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
Valencia, 9 Abril 2014 l www.ainia.es
32
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
>Toma de muestras

33. 33
Descripción de un tomamuestras automático
Controlador del
tomamuestras
Bomba peristáltica
>Toma de muestras

34. 34
Brazo de distribución
Guía del tubo para compuestas
>Toma de muestras

35. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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35
Filtros de succión
Suction line
Pump
Distribution arm
No-Metálicas (A) para muestreos de flujos corrosivos
Polipropileno (B) con deflector. Con peso para muestreos
en general.
Acero Inoxidable (C) para caudales.
>Toma de muestras

36. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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36
• Concepto
• Medida del caudal
• Toma de muestras
• Otras mediciones y control integrado
• Prevención de riesgos
• Ejemplos
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

37. 37
Muestreos complejos
> Otras mediciones/control integrado
Otras medidas pueden ser necesarias “in situ”
Oxígeno disuelto pH Conductividad

38. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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38
• Concepto
• Medida del caudal
• Toma de muestras
• Otras mediciones y control integrado
• Prevención de riesgos
• Ejemplos
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

39. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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39
Atmósferas adversas – El registro o arqueta podría contener gases inflamables, tóxicos o carentes
de oxígeno. Por ello puede ser necesario dispositivos de ventilación forzada.
Instalaciones deterioradas – Registros, accesos, escalerillas etc. pueden haber sufrido corrosión
de forma que no soporten el peso de una persona.
Tráfico – El punto de muestreo puede estar ubicado en viales o en zonas de Paso de carretillas de la
empresa. Señalizar la zona de muestreo y restringir el acceso o paso.
Caída de objetos.
Bordes cortantes
Heridas por elevación de cargas
En la planificación de un programa de muestreo debe prestarse atención en identificar
previamente los posibles riesgos laborales que puedan existir en el lugar de muestreo,
por ejemplo:
>Prevención de riesgos
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

40. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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40
Precauciones durante la toma de muestra:
•Casco, mono, impermeable, botas, guantes, arnés, protección ojos/cara, etc
según requerido, calzado con punta de acero, etc
•No fumar
•Limpiar y desinfectar manos tras cada muestreo
•Realizar el muestreo en presencia de un representante de la empresa
>Prevención de riesgos
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

41. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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41
• Concepto
• Medida del caudal
• Toma de muestras
• Otras mediciones y control integrado
• Prevención de riesgos
• Ejemplos
Evolución del vertido jornada del viernes
0
5000
10000
15000
20000
25000
30000
35000
40000
45000
50000
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
0
1
2
3
4
5
6
7
m3
Volumen Cond DQO
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

42. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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42
Ejemplo de variabilidad en las características del vertido
(Empresa de zumos de fruta. Muestras horarias durante 48 h. 2 TM)
>Ejemplos
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

43. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
Valencia, 9 Abril 2014 l www.ainia.es
43
Ejemplo de condiciones características en las propiedades del vertido
(Empresa de pelado de frutos secos. Temperatura 75ºC)

44. 44
Ejemplo de condiciones características en las propiedades del vertido
(Empresa matadero de aves. Espumas durante turno de limpieza)

45. 45
B A
Ejemplo situación compleja
(Variabilidad, espumas, subcorrientes generales)
3. Caracterización de corrientes líquidas residuales industriales

46. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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46
RECEPCTION
CUTTING-
DEHULLING
SOAKING
CAUSTIC PEELING
WASHING
GRADING
SORTING
CANNING
STERILISATION /
COOLING
(continuous process)
CLEANING
STERILISATION /
COOLING
(Batch Autoclaves)
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

47. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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47
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

48. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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48
Case Study 1
work time
Picos de Conductividad
regeneración de
descalcificadores.
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

49. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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49
Case Study 1
work time
Picos de Temperatura
Descarga de
autoclaves
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

50. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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50
work time
•Primer pico pH inicio
de pelado alcalino
•2º pico descarga de
solución alcalina de
balsas de pelado
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

51. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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51
Case Study 1
work time
•Picos según
descargas puntuales
• Regeneración
resinas
•Autoclaves
•Lavado filtro arena
•Identificado una
rotura en tubería
suministro ocurrido
en la noche
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

52. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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Datos bombeo
Datos ecualización
Volume Profile per hour (m3
). Wednesday 06-9-06
0
5
10
15
20
25
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
m3
Volume
Total Volume (m3
). Wednesday 06-9-06
0
20
40
60
80
100
120
140
160
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
m3
146 m3
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

53. Jornada: Canon de saneamiento por usos industriales del agua
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53
Integración de la muestra
Volume Profile per hour (m3
). Wednesday 06-9-06
0
5
10
15
20
25
9:00-10:00
10:00-11:00
11:00-12:00
12:00-13:00
13:00-14:00
14:00-15:00
15:00-16:00
16:00-17:00
17:00-18:00
18:00-19:00
19:00-20:00
20:00-21:00
21:00-22:00
22:00-23:00
23:00-24:00
0:00-1:00
1:00-2:00
2:00-3:00
3:00-4:00
4:00-5:00
5:00-6:00
6:00-7:00
7:00-8:00
8:00-9:00
m3
0
2000
4000
6000
8000
10000
mgO2/l
Volume
COD
Ejemplo: caracterización vertido empresa melocotón en almíbar

54. 54
GRACIAS POR SU ATENCIÓN
Mireia Fiter; mfiter@ainia.es
Javier Claros; jclaros@ainia.es
Vicente Carbonell; vcarbonell@ainia.es