Los POES son Prácticas y procedimientos de saneamiento escritos que un establecimiento de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, o comercializan.
POES es uno de los tres sistemas de aseguramiento de la calidad sanitaria en la alimentación, junto con BPM (Buenas Practicas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Riesgo de los Puntos Críticos de Control).
Los POES responden a las siguientes preguntas:
• ¿Porque está siendo realizada la tarea?
• ¿Quién está realizando la tarea?
• ¿Qué están haciendo?
• ¿Con qué frecuencia?
• ¿Cuáles son los límites?
La inocuidad en la industria alimentaria es un objetivo constante en todas sus etapas de producción. Por ello, cumplir con las normas que certifiquen la calidad de sus productos es una inversión que retribuye buenos beneficios. Las Buenas Prácticas de Manufactura ayudan a prevenir los peligros físicos, químicos y biológicos que pueden surgir de contaminaciones indeseadas y su aplicación permite implementar luego el HACCP.
Los POES son Prácticas y procedimientos de saneamiento escritos que un establecimiento de alimentos debe desarrollar e implementar para prevenir la contaminación directa o la adulteración de los alimentos que allí se producen, elaboran, o comercializan.
POES es uno de los tres sistemas de aseguramiento de la calidad sanitaria en la alimentación, junto con BPM (Buenas Practicas de Manufactura) y HACCP (Análisis de Riesgo de los Puntos Críticos de Control).
Los POES responden a las siguientes preguntas:
• ¿Porque está siendo realizada la tarea?
• ¿Quién está realizando la tarea?
• ¿Qué están haciendo?
• ¿Con qué frecuencia?
• ¿Cuáles son los límites?
La inocuidad en la industria alimentaria es un objetivo constante en todas sus etapas de producción. Por ello, cumplir con las normas que certifiquen la calidad de sus productos es una inversión que retribuye buenos beneficios. Las Buenas Prácticas de Manufactura ayudan a prevenir los peligros físicos, químicos y biológicos que pueden surgir de contaminaciones indeseadas y su aplicación permite implementar luego el HACCP.
Informe final de evaluación externa del programa de acceso a agua potable y saneamiento que ESF Galicia junto con ESF Catalunya y ACUAA realizaron en La Libertad, El Salvador, entre 2006 y 2008.
El agua es un elemento importante para la vida humana.
Pero tambien es un medio para transmitir muchas enfermedades virales, bacterianas y parasitarias cuando se consume agua no apta para consumo humano.
Libro: San Isidro Salud y Vida,
Co autora: Calidad microbiológica de agua de la red pública del distrito de San Isidro, 2016.
Autora: Evaluación de la calidad sanitaria de los restaurantes y servicios afines; para la certificación saludable, MSI 2015 – 2016.
Catalogo General Electrodomesticos Teka Distribuidor Oficial Amado Salvador V...AMADO SALVADOR
El catálogo general de electrodomésticos Teka presenta una amplia gama de productos de alta calidad y diseño innovador. Como distribuidor oficial Teka, Amado Salvador ofrece soluciones en electrodomésticos Teka que destacan por su tecnología avanzada y durabilidad. Este catálogo incluye una selección exhaustiva de productos Teka que cumplen con los más altos estándares del mercado, consolidando a Amado Salvador como el distribuidor oficial Teka.
Explora las diversas categorías de electrodomésticos Teka en este catálogo, cada una diseñada para satisfacer las necesidades de cualquier hogar. Amado Salvador, como distribuidor oficial Teka, garantiza que cada producto de Teka se distingue por su excelente calidad y diseño moderno.
Amado Salvador, distribuidor oficial Teka en Valencia. La calidad y el diseño de los electrodomésticos Teka se reflejan en cada página del catálogo, ofreciendo opciones que van desde hornos, placas de cocina, campanas extractoras hasta frigoríficos y lavavajillas. Este catálogo es una herramienta esencial para inspirarse y encontrar electrodomésticos de alta calidad que se adaptan a cualquier proyecto de diseño.
En Amado Salvador somos distribuidor oficial Teka en Valencia y ponemos atu disposición acceso directo a los mejores productos de Teka. Explora este catálogo y encuentra la inspiración y los electrodomésticos necesarios para equipar tu hogar con la garantía y calidad que solo un distribuidor oficial Teka puede ofrecer.
Catalogo general Ariston Amado Salvador distribuidor oficial ValenciaAMADO SALVADOR
Distribuidor Oficial Ariston en Valencia: Amado Salvador distribuidor autorizado de Ariston, una marca líder en soluciones de calefacción y agua caliente sanitaria. Amado Salvador pone a tu disposición el catálogo completo de Ariston, encontrarás una amplia gama de productos diseñados para satisfacer las necesidades de hogares y empresas.
Calderas de condensación: Ofrecemos calderas de alta eficiencia energética que aprovechan al máximo el calor residual. Estas calderas Ariston son ideales para reducir el consumo de gas y minimizar las emisiones de CO2.
Bombas de calor: Las bombas de calor Ariston son una opción sostenible para la producción de agua caliente. Utilizan energía renovable del aire o el suelo para calentar el agua, lo que las convierte en una alternativa ecológica.
Termos eléctricos: Los termos eléctricos, como el modelo VELIS TECH DRY (sustito de los modelos Duo de Fleck), ofrecen diseño moderno y conectividad WIFI. Son ideales para hogares donde se necesita agua caliente de forma rápida y eficiente.
Aerotermia: Si buscas una solución aún más sostenible, considera la aerotermia. Esta tecnología extrae energía del aire exterior para calentar tu hogar y agua. Además, puede ser elegible para subvenciones locales.
Amado Salvador es el distribuidor oficial de Ariston en Valencia. Explora el catálogo y descubre cómo mejorar la comodidad y la eficiencia en tu hogar o negocio.
Catalogo Buzones BTV Amado Salvador Distribuidor Oficial ValenciaAMADO SALVADOR
Descubra el catálogo completo de buzones BTV, una marca líder en la fabricación de buzones y cajas fuertes para los sectores de ferretería, bricolaje y seguridad. Como distribuidor oficial de BTV, Amado Salvador se enorgullece de presentar esta amplia selección de productos diseñados para satisfacer las necesidades de seguridad y funcionalidad en cualquier entorno.
Descubra una variedad de buzones residenciales, comerciales y corporativos, cada uno construido con los más altos estándares de calidad y durabilidad. Desde modelos clásicos hasta diseños modernos, los buzones BTV ofrecen una combinación perfecta de estilo y resistencia, garantizando la protección de su correspondencia en todo momento.
Amado Salvador, se compromete a ofrecer productos de primera clase respaldados por un servicio excepcional al cliente. Como distribuidor oficial de BTV, entendemos la importancia de la seguridad y la tranquilidad para nuestros clientes. Por eso, trabajamos en colaboración con BTV para brindarle acceso a los mejores productos del mercado.
Explore el catálogo de buzones ahora y encuentre la solución perfecta para sus necesidades de correo y seguridad. Confíe en Amado Salvador y BTV para proporcionarle buzones de calidad excepcional que cumplan y superen sus expectativas.
1. 14160541275PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , ERIKA JAIMES, EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBADO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11OBJETIVO.Implementar un programa que tiene por objeto presentar un control adecuado del agua que proviene del acueducto y se almacena en los tanques para su uso en las diferentes actividades del frigorífico, con el fin de proteger la calidad de las fuentes hídricas receptoras de dichos vertimientos.ALCANCES Y ÁMBITO DE APLICACIÓN.El agua que se emplea en las diferentes actividades realizadas en el frigorífico.RESPONSABLESOPERARIOSSe encargarán de la limpieza y desinfección de los tanques y la toma de muestras para efectuar los análisis fisicoquímicos.ADMINISTRADORProveer los recursos necesarios para que se apliquen los análisis correspondientes al control de agua potable.Supervisar las actividades realizadas por los operarios.100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES, JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11DEFINICIONESAGUA POTABLEEs aquella que por reunir los requisitos organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos, en las condiciones señaladas en el presente decreto, puede ser consumida por la población humana sin producir efectos adversos a su salud.CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUA POTABLESon los análisis organolépticos, físicos, químicos y microbiológicos realizados al agua en cualquier punto de la red de distribución con el objeto de garantizar el cumplimiento de las disposiciones establecidas en el presente decreto.ABLANDAMIENTO Proceso de remoción de los iones calcio y magnesio, principales causantes de la dureza del agua. ADSORCIÓN Remoción de iones y moléculas de una solución que presentan afinidad a un medio sólido adecuado, de forma tal que son separadas de la solución. AGUA PARA USO Y CONSUMO HUMANOAquella que no contiene contaminantes objetables, ya sean químicos o agentes infecciosos y que no causa efectos nocivos al ser humano. CARACTERÍSTICAS BACTERIOLÓGICAS Son aquellas debidas a microorganismos nocivos a la salud humana. Para efectos de control sanitario se determina el contenido de indicadores generales de contaminación microbiológica, específicamente organismos coliformes totales y organismos coliformes fecales.100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y ORGANOLÉPTICAS Son aquellas que se detectan sensorialmente. Para efectos de evaluación, el sabor y olor se ponderan por medio de los sentidos y el color y la turbiedad se determinan por medio de métodos analíticos de laboratorio.CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS Son aquellas debidas a elementos o compuestos químicos, que como resultado de investigación científica se ha comprobado que pueden causar efectos nocivos a la salud humana.CONTINGENCIASituación de cambio imprevisto en las características del agua por contaminación externa, que ponga en riesgo la salud humanaDESINFECCIÓN Destrucción de organismos patógenos por medio de la aplicación de productos químicos o procesos físicos.FILTRACIÓN Remoción de partículas suspendidas en el agua, haciéndola fluir a través de un medio filtrante de porosidad adecuada.100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11INTRODUCCIÓNEl agua es indispensable en una planta de beneficio, como bebida para los animales, también para el aseo y manejo de las deyecciones, por lo cual es necesario utilizarla adecuadamente, disponer del agua es importante, ya que hace parte de las etapas importantes dentro del proceso. La primera etapa antes de conducir las reces al punto de sacrificio, es el bañado de los animales aptos.La importancia sanitaria del bañado de los animales antes del sacrificio radica, principalmente, en la eliminación o reducción de la suciedad presente en el cuero de los mismos (restos de excremento, orina, alimento, secreciones, ectoparásitos, etc.) que evita que, al momento del sacrificio, haya una contaminación excesiva tanto de las instalaciones como de las canales o de la sangre para consumo humano o industrial. La carne, instalaciones, el equipo empleado durante la matanza, manos y ropa de los trabajadores e, incluso, el medio ambiente de las zonas de proceso y de almacenamiento se contaminan con microorganismos patógenos por contacto con el pelo, piel, patas, contenido estomacal y entérico, leche de la ubre, sangre, semen, bilis, etc. Durante el bañado se debe evitar la caída de los animales, así como los encharcamientos. Esta área debe ser lavada, por lo menos, al final de la jornada.Las otras etapas donde se requiere de este componente es en la insensibilización, en el izado se ensucia espacios amplios del rastro, donde se utiliza agua para la limpieza, en la sangría de los bovinos en el rastro se realiza, generalmente, por el corte de las arterias carótidas y la vena yugular en la base del cuello. El cuchillo con el que se realice esta operación debe conservarse limpio ya que, de no ser así, las bacterias pueden ser introducidas al sistema circulatorio y de esta manera distribuirse hacia los músculos considerados estériles si el animal no presenta enfermedades. Por lo tanto, es de suma importancia que en esta área cuenten con un esterilizador de cuchillos con agua a 82°C con el propósito de que los cuchillos utilizados para el degüello sean desinfectados. Se debe hacer el ligado del esófago y recto para evitar el regreso del contenido ruminal y la salida de materia fecal, cortes des separación, una vez eliminadas las manos y patas, se inicia el proceso de desollado. Se debe evitar el uso de utensilios de corte no desinfectados. Al ir desprendiendo la piel es necesario evitar el contacto del cuchillo con la piel del animal, así como que la piel se enrolle hacia adentro y roce la canal. Estas consideraciones operativas son de suma importancia para evitar la contaminación de la carne con microorganismos presentes en la piel de los animales, pues ésta es una de las principales fuentes de contaminación de las canales, en el acabado las canales aptas se lavan a baja presión par en juagar la sangre.100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11En base a lo anterior se puede observar que el agua contribuye a que la carne adquiera las características propias. De aquí es donde parte la importancia de que el agua que se utilice para los procesos productivos de frigorífico debe ser potable, es decir, apta para el consumo humano. Es importante mantener el agua bajo control y dentro de los parámetros establecidos por las entidades sanitarias, para que en el proceso productivo de la carne, no se presente ningún tipo de contaminación a causa del agua que emplea y ocasione problemas al producto y por ende al consumidor.USOS DEL AGUAEl uso más representativo del agua dentro de la empresa está ubicado en el proceso de izado, faenado y acabado se presenta en estos dos estados:-Líquida: Para enjuagar la sangre de los diferentes procesos.-Agua Caliente: A presión, con temperaturas de 80°C para esterilizar utensilios pequeños, porta cuchillos, canastillas, etc.-Vapor Directo: Aplicado a equipos que trabajan a baja temperatura.FUENTES DE AGUAEl agua llega ya tratada a la planta, debido al proceso que se le aplica en el acueducto de la ciudad.SISTEMAS DE ALMACENAMIENTOSe tienen 2 tanques de almacenamiento, cada uno con capacidad de 1m³ y elaborados en un material adecuado que facilita su limpieza y desinfección.100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN DE TANQUES• Desinfectantes a emplearSUSTANCIADOSISPREPARACIONHIPOCLORITO DE SODIO100 p.p.m.Se adicionan 3,33 ml de esta sustancia en 4 litros de agua.BIQUAT200 p.p.m.Se adicionan 30 ml de esta sustancia en 15 litros de agua.PROCEDIMIENTODesocupar los tanques.Remojar con agua las superficies.Aplicar el detergente y dejarlo actuar por 5 minutos y refregar con un cepillo. agua y jabón.Enjuagar con suficiente agua.Aplicar la solución desinfectante, refregar y dejar actuar 10 minutos.Enjuagar con suficiente agua.Debe haber una rotación de desinfectantes, entre el hipoclorito de sodio y el Biquat.100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11FRECUENCIAEste procedimiento se debe realizar cada mes.PROCEDIMIENTOS DE CONTROL DE LA CALIDAD DEL AGUAANÁLISIS MICROBIOLOGICO: Se debe tomar una muestra de los tanques de almacenamiento y enviarla a un laboratorio externo para que realice los análisis microbiológicos correspondientes. La frecuencia de dichos análisis debe ser mensual.ANÁLISIS FISICOQUÍMICOS: Se debe tomar una muestra de los tanques de almacenamiento y realizar las pruebas de determinación de Cloro residual y pH, utilizando el kit de Cloro y pH con que cuenta la empresa. Estos se deben realizar con una frecuencia semanalNORMATIVA DEL AGUA POTABLESegún el Decreto 475 de 1998, por el cual se expiden las normas técnicas de calidad del agua potable, las características fisicoquímicas (que se tiene en cuenta en la planta) y microbiológicas son las siguientes:100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11CARACTERÍSTICAS FISICOQUIMICASPARÁMETRO ADMISIBLECloro residual0,2 – 1,0 mg / LtpH6,5 – 9,0CARACTERÍSTICASMICROBIOLOGICASPARÁMETRO ADMISIBLEAerobios mesófilos100 ufc / 100 cm ³Coliformes0 ufc/ 100 cm ³E. coli0 ufc/ 100 cm ³100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11NORMAS DE CALIDAD DE AGUANOMBREDESCRIPCIÓNNORMAResolución 2115 de 2007Resolución del Ministerio de Ambiente, Vivienda y Desarrollo Territorial por medio de la cual se señalan características, instrumentos básicos y frecuencias del sistema de control y vigilancia para la calidad del agua para consumo humano.Fecha de actualización: Abril 14 de 2010Descargar la norma Tamaño del archivo: - Archivo con extensión: pdfDecreto 1575 de 2007Decreto del Ministerio de Protección Social por el cual se establece el sistema para la protección y control de la calidad del agua para consumo humano. Fecha de actualización: Abril 14 de 2010Descargar la norma Tamaño del archivo: - Archivo con extensión: pdfDecreto 475 de 1998Decreto del Ministerio de Desarrollo Económico por el cual se expiden normas técnicas de calidad del agua potable.Fecha de actualización: Abril 14 de 2010Descargar la norma Tamaño del archivo: - Archivo con extensión: pdf100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11SANEAMIENTO BÁSICOLEY 142 DE 1994DECRETO 605 DE 1996RESOLUCIONES CRARESIDUOSALCANTARILLADOAGUA POTABLE100330-97790PROGRAMA DE CONTROL DEL AGUA POTABLEELABORADO POR:ADRIANA ROSALES, ERIKA TATIANA JAIMES ,JAVIER LADINO, JAIME PEREZ , EDNA TRIANA, KATERINE JAIMES, MANUEL ORTIZAPROBODO POR:CARLOS TORRESVERSION: 00CODIGO: P-AP 00PAG:3-11FORMATO DE CONTROL FISICOQUÍMICO DEL AGUA POTABLEFECHApHCLOROOBSERVACIONES<br />