La Chía es una planta anual de la familia de las labiadas que puede alcanzar los 2 metros de altura. Sus semillas eran uno de los cuatro alimentos básicos de las civilizaciones precolombinas como los aztecas y mayas, y son ricas en nutrientes como omega-3, fibra, vitaminas y minerales. Aunque proporcionan numerosos beneficios para la salud, las semillas de chía pueden resultar tóxicas si se combinan con ciertos medicamentos.

2. Es una planta de la familia de las
labiatae (Lamiaceae). Es una herbácea
anual, que puede alcanzar hasta dos
metros de altura. Las hojas miden de 4 a
8 cm. de largo y de 3 a 5 cm. de ancho.

3. • En la época precolombina, la Chía era uno de
los cuatro alimentos básicos de las
civilizaciones de América Central (Aztecas y
Mayas), junto con el maíz, el amaranto y los
porotos. Sus semillas se utilizaron para
elaborar medicinas y eran la base de su
alimentación y también de la de sus animales.
• Los Mayas hacían ofrendas de estas semillas a
los dioses, en agradecimiento por las
cosechas.
• Los Aztecas usaban la Chía en distintos
preparados nutricionales y medicinales, así
como también en la elaboración de ungüentos
cosméticos.

4. • Las flores son hermafroditas, de color violeta.
• La planta de Chía requiere un clima tropical o sub-tropical.
• La semilla es rica en mucílago, fécula y aceite; tiene unos 2 mm. de
largo por 1,5 mm. de ancho. Es ovalada y lustrosa, de color
pardogrisáceo a marrón oscuro
• Florece entre julio y agosto y se cultiva, sobre todo, en
México, Guatemala y Bolivia.

5. • Aporta energía a quien las
consume.
• Ayudan a controlar los niveles
de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran
el transito intestinal y tienen
efecto saciante.• Ayudan a
controlar el apetito.
• Favorecen el desarrollo
muscular y la regeneración de
tejidos.

6. • Mejoran la actividad
cerebral y ayudan en
problemas emocionales.
• Ayudan a controlar los
niveles de azúcar. Aporta
beneficios para diabéticos.
• Tienen un bajo contenido
en sodio.
• Pueden consumirlas
personas de todas las
edades.

7. • Para consumir las semillas de Chía, se colocan entre dos y cuatro
cucharadas de semillas en un vaso con agua, zumo u otra bebida.
Se remueven con una cucharilla para que entren en contacto con el
líquido y se dejan entre 15 y 30 minutos.
• La semilla de Chía también se puede consumir con leche, leches
vegetales, yogurt, ensaladas, frutas, salsas, sopas, cremas, verdura
s.
• También se puede incorporar, tanto entera como molida, a
panes, galletas, barritas energéticas o repostería.

8. PROPIEDADES
• Fuente de Ácidos
Grasos Esenciales
• Fuente de
Antioxidantes
Las semillas de Chía
representan la fuente vegetal
con más alta concentración
de Omega 3. Poseen un
33% de aceite, del cual el
ácido alfa-linolénico (omega
3) representa el 62% y el
linóleo (omega 6) el 20%. La
Chía es el cultivo con mayor
porcentaje de ácidos grasos
esenciales (AGE) al tener el
82% de sus lípidos con dicha
característica.
Los antioxidantes aportan
múltiples beneficios al
organismo; su función principal
es eliminar los radicales libres
que se producen como
resultado de la oxidación
celular.

9. PROPIEDAD
ES
• Fuente de Vitaminas
del grupo B y
Minerales
• Fuente de FibraLa semilla de Chía es una
buena fuente de vitaminas del
complejo B (B1, B2, B3, B6 y
B8), vitamina E y vitamina A.
Además contiene
calcio, fósforo, magnesio, pota
sio, hierro, zinc, selenio, boro
y cobre. Otra ventaja es el
muy bajo contenido en sodio
que tiene esta semilla
La semilla de Chía es una
fantástica fuente de fibra dietética
soluble e insoluble. Contiene
aproximadamente 30 gramos de
fibra por cada 100 gramos.

10. • A pesar de sus atributos positivos, las semillas de chía
pueden resultar tóxicas en algunas situaciones.
• En combinación con algunos medicamentos, éstas
también pueden exacerbar los efectos secundarios
negativos de los mismos.