Las verduras cumplen un papel fundamental en la dieta alimenticia , por ello hay que estudiarlas y saber consumirlas.

2. Introducción
0 Una buena dieta alimenticia es fundamental para que aquel niño,
adolescente, y anciano puedan desarrollarse y vivir con
normalidad, sin perjuicios en su salud.
0 La característica principal de esta investigación es la importancia
que tienen las verduras para toda la población. Para analizar la
problemática es necesario mencionar sus causas, una de ellas es
que la gente se ha olvidado de consumir las verduras, y se ha
direccionado a una alimentación menos adecuada.
0 La investigación de la problemática social se realizó por el interés
de generalizar los beneficios de las hortalizas, mismas que
pueden servir como remedios, hidratantes, fuente de vitaminas,
fuente de proteínas, fuentes de minerales, entre otras.
0 Por otra parte, el interés también se dio por transmitir al lector
un poco más de información sobre este tema.
José Vilatuña

3. Las verduras
José Vilatuña

4. País Origen Verduras
Suroeste de Asia
Ajo, remolacha, zanahoria, coles, lechuga,
nabos, cebollas, perejil, puerro, guisantes,
rábano.
África Ocas, quingombó, calabaza de peregrino, caupí.
Europa Apio.
China del Norte
Col china, calabaza blanca, berenjena de Japón,
jengibre, judía azuki, nabo, rábanos chinos,
soja.
Sureste asiático Berenjena, ocas, taro.
América del Norte - (México) Judía de Lima, batata, judía verde.
América del Sur - (Andes)
Vainita, judía de Lima, pimiento, patata, quínoa,
tupinambo (aguaturma).”
José Vilatuña

5. Clasificación por: Verduras
Semillas Guisante, habas, judía (o frijol, o poroto) verde, soya.
Raíz Nabo, rábano, zanahoria, mandioca.
Tubérculo Patatas (papas), boniato (batata o camote), ocas.
Bulbos Ajos, cebollas, colirrábanos, hinojo, remolacha.
Tallo Puerro, espárrago.
Hoja Acedera, acelga, apio, borraja, cardo, cualquier variedad
de col, escarola, espinaca, lechuga, endivia.
Inflorescencia (Flor o
conjunto de flores)
Alcachofa, brócoli, coliflor.
Fruto Berenjena, calabacín, calabaza, pepino, pimiento, tomate.
José Vilatuña

6. Importancia de las
verduras
0 Son sobre todo importantes porque regulan el tránsito
intestinal y porque las vitaminas que aportan
modulan muchos procesos metabólicos.
0 Todos los vegetales tienen un alto porcentaje de agua,
y destacan también por su contenido de hidratos de
carbono, minerales y vitaminas.
0 Después del descubrimiento de las vitaminas, estos
alimentos se han situado en un lugar importante de la
nutrición del hombre
José Vilatuña

7. Propiedades de las
verduras
José Vilatuña

8. José Vilatuña

9. José Vilatuña

10. Metodología
VARIABLES
VARIABLE INDEPENDIENTE VERIABLE DEPENDIENTE
Enfermedades causadas por la falta de
consumo de verduras.
El desconocimiento de la importancia de
las verduras en la alimentación humana.
José Vilatuña
Investigación documental
Método Analítico
Valor práctico de la Investigación
Variables
Técnicas e instrumentos utilizados en la investigación.

11. Resultados
José Vilatuña
Tabla 1: Propiedades nutricionales de la zanahoria.
Fuente: Altamirano, Grecia, en la monografía verduras u hortalizas, 2013.

12. José Vilatuña
Tabla 2: Propiedades nutricionales de la Acelgas.
Fuente: Burbano, Jaime, el mundo maravilloso de la botánica, editorial la misión, 1989 pp.: 57.

13. CONCLUSIONES
0 Mediante la categorización de los beneficios e importancias de las
verduras he llegado a la conclusión que las verduras son tan
importantes en nuestra nutrición que no se las puede reemplazar
con ningún otro alimento y mucho menos con fármacos, he podido
entender porque en nuestra dieta alimenticia, el problema no es si
son o no son importantes las verduras en nuestra vida.
0 Mediante la generalización de los beneficios e importancias que
tienen las verduras, también se ha llegado a la conclusión que las
verduras tienen remedios curativos, que son muy eficaces y que se
los ha ocupado por muchos años dando un beneficio grandioso.
0 Mediante la transmisión de conocimientos se llega a la conclusión de
que toda persona que lea esta monografía podrá implementar las
verduras a su dieta alimenticia y esto lograra un cambio de por lo
menos 90°, ya que será un gran paso para que su salud mejore, y
pueda prevenir enfermedades futuras.
José Vilatuña

14. Resumen
0 El presente estudio de investigación se lo realizó desde el mes de
noviembre del 2018, en fuentes como libros, revistas, fichas, entre
otras, con la finalidad de describir y explicar los beneficios e
importancias que tienen las verduras, y su influencia en el estilo de
vida de cada persona, a partir de generalizar los beneficios de las
hortalizas, para un mejor uso de las mismas ya que muchas pueden
servir como remedios, como hidratantes, como fuente de
vitaminas, como fuente de proteínas, entre otras, para todo esto se
utilizó el método analítico, y la investigación de campo. Las
conclusiones dejan ver claramente que las personas necesitan las
verduras en su dieta alimenticia, ya que si no tuvieran las verduras
no tendrían un gran aporte de nutrientes que son esenciales para
que el ser humano pueda vivir, además que las verduras tiene una
preparación y usos muy fáciles, todos podemos usarlas y
beneficiarnos de ellas.
José Vilatuña