Este documento describe un proyecto educativo para estudiantes de tercer grado sobre seguridad alimentaria y nutrición. El proyecto busca crear conciencia sobre la importancia de una buena nutrición y el consumo de hortalizas. Los objetivos son que los estudiantes comprendan la relevancia de las hortalizas para el desarrollo humano, conozcan las características de los alimentos y se eduquen sobre seguridad alimentaria. El proyecto incluye investigación, clasificación de hortalizas, corroboración de inform

1. EDUCACIÓN DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
Y NUTRICIONAL PARA EL GRADO
TERCERO DE PRIMARIA

2.  JUSTIFICACIÓN
El siguiente proyecto tiene un aspecto relevante
debido que tiende a concientizar que hay que
mejorar la nutrición de nuestros educando, la idea es
que los niños participantes puedan conocer la
importancia de los productos que están consumiendo
y lo importante que es consumirlos y conocer lo que
cada producto nos aporta, en este caso hablaremos
de las hortalizas y lo importante que son para nuestro
organismo, nos apoyaremos en las herramienta
ofimática y el internet, para poder buscar o consultar
la información requerida.


3. PREGUNTA INVESTIGADORA
¿Cómo hacer que los educandos le den
importancia a las hortalizas que consumen
y que interpreten la necesidad de consumirlos
para su desarrollo?

4. OJETIVOS DEL PROYECTO
General
Conocer lo importante que son las hortalizas
para nuestro organismo, que nos
aportan y la importancia de consumirlos.

5. OBJETIVOS ESPECÍFICOS
 Comprender la importancia de las hortalizas
para el desarrollo humano.
 Conocer las características de los productos
que consumimos
 Educar sobre seguridad alimentaria

6.  COMPETENCIAS
 Ciencias naturales
 Valora la utilidad de algunos objetos y técnicas desarrolladas
por el ser humano y reconoce que éste es un agente de
cambio en el entorno y la sociedad.
 Informática
 Utiliza la herramienta de la ofimática para registrar datos y
reconoce su importancia.
 Ciencias sociales
 Reconoce la interacción entre el ser humano y paisaje en
diferentes contextos y las consecuencias de esa relación.
 Matemática
 Representa datos relativos a su entorno usando objetos
concretos, pictogramas, y diagramas de barras.

7.  REFERENTES CONCEPTUALES
 Calidad e inocuidad de los alimentos: se refiere al conjunto de
características de los alimentos que garantizan que sean
aptos para el consumo humano, que exigen el cumplimiento
de una serie de condiciones y medidas necesarias durante la
cadena agroalimentaria hasta el consumo y el
aprovechamiento de los mismos, asegurando que una vez
ingeridos no representen un riesgo (biológico, físico o
químico) que menoscabe la salud. No se puede prescindir de
la inocuidad de un alimento al examinar la calidad, dado que
la inocuidad es un atributo de la calidad. Sus determinantes
básicos son: la normatividad (elaboración, promoción,
aplicación, seguimiento); la inspección, vigilancia y control;
los riesgos biológicos, físicos y químicos, y la manipulación,
conservación y preparación de los alimentos.
 (Conpes 113, 2007)

8.  Las HORTALIZAS se clasifican según la parte que
se come:
 De hojas y de tallos verdes: espinaca, lechuga, col,
apio, cebolla larga, perejil, cilantro, repollo, acelga.
 De bulbo: cebolla, ajo.
 De fruto: tomate, pimentón
 De raíz: zanahoria, rábano, remolacha,.
 De flor: alcachofa, brócoli y coliflor.
 (Asprilla S, 2008)

9.  RECURSOS DIDACTICOS
 Hortalizas de la zona y de otras zonas.
 libreta de apuntes
 libros.
 Cámara fotográfica.

 RECURSOS DIGITALES
 Video beam.
 Procesador de texto.
 Páginas web.
 Slideshare

10.  METODOLOGIA
Trabajo investigativo, busca de información en
páginas web, trabajo de campo, consignación de
parte teórica.

11.  ACTIVIDADES PROPUESTAS
 Investigar que hortalizas se producen en la zona y
en otras zonas aportantes de nutrientes.
 Clasificación de las hortalizas.
 Corroborar la información suministrada.
 Búsqueda de los aportes nutricionales que hace
cada producto, información a buscar en
las páginas web y libros.

12.  EVALUACIÓN
 Seguimientos cada semana del trabajo obtenido
hasta la fecha.
 Sondeo en campo de los lugares visitados para
obtener la información.
 Pruebas orales y escritas.