El mercado cervecero cada vez es más amplio. Hoy en día hay mucha diversidad de marcas, pero las grandes empresas cerveceras siguen liderando el mercado. La mayor parte de la población española consume cervezas de los grupos Mahou- San Miguel (Javier López del Hierro) y Heineken-Cruzcampo (Richard Weissend). Estas empresas abarcan la mayor parte del territorio español y por esa razón, son las más compradas. Por otro lado, las marcas Estrella Damm (Demetrio Carceller) y Estrella Galicia (Igancio Rivera) están adquiriendo un rol importante ya que ambas ‘estrellas’ están consideradas como unas de las mejores cervezas españolas.

1. 15/3/2018 COMUNICADO: Las cifras de consumo y la apertura de nuevas fábricas indican que la cerveza es una tendencia al alza
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COMUNICADO: Las cifras de consumo y la
apertura de nuevas fábricas indican que la
cerveza es una tendencia al alza
Publicado 06/03/2018 17:33:27 CET
El consumo de cerveza en España experimenta un crecimiento progresivo. Así lo indican los datos que la asociación Cerveceros de
España proporciona en su último informe sectorial. Desde 2013, el consumo de cerveza en España aumenta cada año. Las ventas
también se han incrementado a la par. En 2017, las compañías cerveceras vendieron un 3,8% más que en 2016. Cada año aparecen
más micro cerveceras. Este fenómeno puede llevar a una dicotomía entre la cerveza artesanal y la cerveza industrial
En España operan seis grandes grupos cerveceros: Mahou San Miguel, Heineken España, Damm, Hijos de Rivera, Compañía Cervecera de
Canarias y La Zaragozana. El volumen de fabricación de estos seis grupos constituye el 99% de la producción de cerveza en España, según el
último informe de Cerveceros de España. Además de comercializar la típica cerveza Lager, estos grupos también exploran las oportunidades
del mercado. Es el caso de la Cervecera Independiente, la unidad de nuevos negocios del grupo Mahou San Miguel.
El sector cervecero en España se encuentra en constante evolución. Así lo demuestra el nacimiento de la Asociación Española de Cerveceros
Artesanos Independientes (AECAI) en 2014, que en la actualidad cuenta con 44 cerveceras asociadas. Por su parte, la AECAI limita la
producción de sus miembros a 5 millones de litros anuales, y les exige que sean propietarios de las instalaciones donde elaboran. Tampoco
permite el uso de ingredientes distintos de las maltas de cebada y trigo como fuente de almidón; con un margen del 10% sobre la producción
total. En cualquier caso, las cerveceras participadas por otras empresas del sector que incumplan estas condiciones no pueden acceder a la
AECAI.
La legislación española se adapta a esta realidad cambiante. El Real Decreto 678/2016, de 16 de diciembre de ne la fabricación artesanal de
cerveza como una "elaboración conforme a lo establecido en la presente norma de calidad, mediante un proceso que se desarrolle de forma
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2. 15/3/2018 COMUNICADO: Las cifras de consumo y la apertura de nuevas fábricas indican que la cerveza es una tendencia al alza
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completa en la misma instalación y en el que la intervención personal constituye el factor predominante, bajo la dirección de un maestro
cervecero o artesano con experiencia demostrable y primando en su fabricación el factor humano sobre el mecánico, obteniéndose un
resultado nal individualizado, que no se produzca en grandes series, siempre y cuando se cumpla la legislación que le sea aplicable en
materia de artesanía".
En base a estas de niciones, se puede diferenciar entre cerveceros artesanos nómadas que producen en fábricas ajenas y cerveceros
artesanos que poseen sus propias instalaciones, así como distinguir también entre cerveceros artesanos independientes y cerveceros
artesanos participados por otras empresas. Incluso se puede dividir entre cerveceros artesanos que cultivan sus propias materias primas y
aquellos que las adquieren a terceros; o entre cerveceros artesanos que producen con sello ecológico y aquellos que no. En otros países se
encuentran además las cervezas trapenses, producidas en monasterios bajo unas condiciones determinadas.
Este nuevo escenario cervecero se caracteriza por la diversidad de negocios, marcas y productos. En consecuencia, aparecen nuevas
necesidades en el mercado. Es aquí donde cobra relevancia empresas como InstallBeer, que apuesta por ofrecer un servicio técnico,
distribución y venta de material para la dispensación de cerveza; además de cubrir toda la instalación y el funcionamiento de los grifos del
Barcelona Beer Festival, el mayor festival de cerveza en España. No cabe duda de que el sector cervecero crece por momentos. El mercado
demanda soluciones para afrontar nuevos retos y satisfacer al consumidor.
Contacto
Nombre contacto: Cristian Marimon | Installbeer.com
Descripción contacto: Artículo por David Varela Naranjo
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