Este documento proporciona una receta para preparar lechón serrano al horno. Incluye una lista de ingredientes como un lechón de 10 kg, varias especias como comino, palillo y orégano, ajos y jugo de naranja y limón. La preparación involucra aderezar el lechón con la mezcla de especias y jugos y hornearlo lentamente a 130°C por 5 horas hasta que quede dorado y crujiente. Se sirve con papas amarillas y ají de mesa, que consiste en cebolla, aceite,