Arroz pilaf del_mar_egeo
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Este documento proporciona una receta para arroz pilaf del Mar Egeo que incluye pulpo, arroz, acelgas, cebollas tiernas, nata líquida y caldo de ave. Se cocina el pulpo en agua y sal y luego se corta en trozos, y el arroz se remoja en agua salada. Luego, se sofríen las verduras y se añade el arroz, pulpo y caldo de ave para cocinar a fuego lento tapado durante 10-20 minutos hasta que el arroz esté tierno.
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arroz con pato
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Arroz con carne
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Modelo de triptico
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Recetario de cocina ingrid 1°hm
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Este documento proporciona instrucciones para preparar un tagine de carne con calabacines slaoui, un plato de la cocina marroquí. Se requiere carne de cordero o ternera, calabacines slaoui, cebollas, tomates, especias y aceite. La carne y las verduras se sofríen y cuecen a presión hasta que estén tiernas, luego se sirven calientes con la carne en el centro y los calabacines alrededor.
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Este documento describe tres versiones de cómo preparar un tagine clásico de carne marroquí. Todas las versiones incluyen carne de ternera, cebollas, ajo, perejil y especias como jengibre y pimentón. Las versiones difieren en el orden y método de cocción de los ingredientes, pero todas culminan en un plato principal cocinado a fuego lento que se sirve directamente de la cazuela tagine.
Tabule
Este documento presenta recetas para tres variantes del plato tabulé: de gambas, de atún y de ensalada. Cada receta incluye una lista de ingredientes y una breve descripción de los pasos de preparación. También se ofrecen algunas consideraciones sobre cada variante, como usar gambas frescas en el tabulé de gambas y atún en abundancia en el de atún. El objetivo es proporcionar información sobre los ingredientes y métodos básicos para preparar estas tres versiones del plato tabulé.
Sushi
Este documento describe cómo preparar sushi maki (rollos de sushi) en 3 oraciones o menos. Explica que el sushi maki es un plato japonés hecho con arroz vinagrete enrollado con varios ingredientes y envuelto en algas nori. Luego detalla los pasos básicos para preparar el arroz, rellenar los rollos y cortarlos en rodajas para comerlos con salsa de soja y wasabi.
Sopas mallorquinas
Las sopas mallorquinas son un plato típico de la cocina mallorquina que consiste en verduras cocinadas en caldo y servidas sobre rebanadas de pan empapadas en el caldo. El documento describe los ingredientes comunes para las sopas mallorquinas como diferentes verduras, aceite de oliva, pimentón y pan, y explica los pasos para prepararlas incluyendo sofreír los ingredientes y cocinar las verduras en el caldo. También menciona un plato similar llamado sopas de matanzas que incluye carne de
Sopa harira
Este documento proporciona la receta para hacer sopa harira, la cual incluye ingredientes como lentejas, garbanzos, habas, carne, tomates, cebollas y perejil. Explica los pasos para prepararla, como remojar las legumbres, rallar los vegetales, cocinarlos en una olla a presión y luego incorporar otros ingredientes como fideos, concentrado de carne y tomate. Finalmente, detalla algunos acompañamientos tradicionales como limón, dulces, dátiles y huevos duros.
Sopa de melon
Este documento proporciona una receta para una sopa de melón fría. Incluye instrucciones para preparar la sopa con melón, hierbabuena y nata líquida triturados. Se recomienda guardar la sopa en la nevera y servirla fría, decorada con trozos de jamón o panceta frita.
Sardinas fritas a_la_marroqui
El documento proporciona una receta para preparar sardinas fritas a la marroquí. La receta incluye limpiar y abrir las sardinas, preparar una mezcla con cilantro, perejil, ajo, comino, pimentón, limón y huevo, colocar la mezcla entre las mitades de sardina y rebozarlas en harina para freírlas. Las sardinas fritas se sirven calientes con ensalada verde, tomate y gajos de limón.
Sardinas estilo marroqui
1) El documento proporciona instrucciones para preparar sardinas al estilo marroquí de tres maneras diferentes: estofadas con patatas y pimientos, al horno con tomate y especias, y fritas rebozadas con una mezcla de hierbas y limón.
2) Para las sardinas estofadas, se colocan en un recipiente capas de patatas, pimientos y pescado adobado con especias antes de cocinarlo a fuego lento.
3) Para las sardinas al horno, se marinan en una salsa de
Sandwich con sardinas
El documento proporciona una receta para hacer un sándwich frito con sardinas. Incluye instrucciones para limpiar y preparar las sardinas, colocarlas entre lonchas de jamón y queso para formar un sándwich, enharinarlo y freírlo en aceite caliente. Se aconseja servir el sándwich recién frito, posiblemente acompañado de una ensalada o plato típico balear.
Salsas varias
Este documento proporciona recetas para varias salsas, incluidas "all i oli" (salsa de ajo), mayonesa, salsa de tomate, bechamel, pericana y una salsa para pescado. Explica los ingredientes y los pasos para preparar cada salsa de manera concisa y sencilla.
Rubiols
El documento proporciona una receta para hacer rubiols, que son pequeños pasteles rellenos. La masa se hace con manteca de cerdo, aceite de oliva, yemas de huevo, zumo de naranja, vino dulce, azúcar y harina. Se rellenan con cabello de ángel, requesón o confitura de albaricoque. Para formarlos, se cortan porciones de masa, se rellenan y se cierran doblándolas. Luego se hornean a 160°C durante 20 minutos y se es
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Arroz pilaf del_mar_egeo
- 1. 1/5 ARROZ_PILAF_DEL_MAR_EGEO.PDF ARROZ PILAF DEL MAR EGEO Ingredientes. Para el arroz. Los ingredientes. Los ingredientes. • 1 Kg de pulpo. • 450 gr de arroz. • Un manojo de acelgas. • Un manojo de cebollas tiernas o “grells”. • 15 cl de nata líquida. • 40 cl de caldo de ave. • 3 cl de vino blanco. • Aceite. • Pimienta. • Sal. Para el caldo de ave. Ingredientes para el caldo. Preparando el caldo. • Un trozo de gallina. • La carcasa de un pollo o pavo. • Un tomate. • Una ramita de perejil.
- 2. 2/5 ARROZ_PILAF_DEL_MAR_EGEO.PDF • Una zanahoria. • Un nabo. Como lo preparamos. Ponemos a cocer el pulpo en una cazuela con agua y sal. El tiempo depende del tamaño de los pulpos, entre 1 y 2 horas. Vamos probando su dureza. Los pulpos limpios. Cocemos los pulpos con agua y sal. Añadimos el vino blanco. Cortamos los pulpos en trozos regulares. Cuando esta blando, retiramos algo de agua y añadimos el vino blanco. Lo seguimos cociendo 5 minutos más. Cortamos los pulpos en trozos regulares. El arroz con agua salada. Lo escurrimos y reservamos.
- 3. 3/5 ARROZ_PILAF_DEL_MAR_EGEO.PDF Ponemos el arroz en una ensaladera con unos vasos de agua salada, lo justo para que el agua cubra el arroz. Lo dejamos en remojo 30 minutos. Lo escurrimos y reservamos. Limpiamos y cortamos cebollas tiernas y acelgas. Rehogamos las cebollas tiernas. Añadimos y sofreímos las acelgas entre 8 y 10 minutos. Añadimos 40 cl de caldo de ave. Limpiamos las cebollas tiernas y las cortamos en trozos pequeños. Limpiamos las hojas de las acelgas, eliminamos las pencas, las cortamos a trozos también pequeños. Añadimos el arroz y el pulpo. Salamos. Lo salamos y mezclamos Rehogamos la cebolla con aceite de oliva. Agregamos las acelgas, lo cocemos de 8 a 10 minutos. Removemos.
- 4. 4/5 ARROZ_PILAF_DEL_MAR_EGEO.PDF Lo cocemos tapado unos 10 minutos. Mezclamos. Vertemos la nata líquida. Espolvoreamos con pimienta. Removemos y lo cocemos 5 minutos más. Tapamos la cazuela con papel de aluminio y dejamos que el arroz se hinche fuera del fuego entre 15 y 20 minutos. Incorporamos el arroz escurrido. Añadimos el pulpo. Vertemos el caldo de ave. Lo cocemos todo, tapado unos 10 minutos. Mezclamos. Vertemos la nata líquida. Espolvoreamos con pimienta. Removemos. Lo cocemos 5 minutos más.
- 5. 5/5 ARROZ_PILAF_DEL_MAR_EGEO.PDF Tapamos la cazuela con papel de aluminio y dejamos que el arroz se hinche fuera del fuego entre 15 y 20 minutos. Como lo servimos. El resultado final. Lo servimos caliente. De un día para otro reposado y recalentado está muy bueno.