Este documento presenta 3 recetas típicas de la dieta mediterránea: gazpacho, salmorejo y pimientos verdes fritos. Proporciona los ingredientes principales y pasos a seguir para preparar cada plato, incluyendo cómo hacer una crema fría de tomate, pimiento y pepino para el gazpacho, y una crema fría de tomate y pan para el salmorejo. Finaliza describiendo cómo freír pimientos verdes en aceite de oliva.

1. El rincón mediterráneo

3. Salmorejo

5. Principales ingredientes: 6 tomates rojos 2 pimientos verdes 1 pimiento rojo 1 pepino 1 cebolla 1 diente de ajo (opcional) 2 rebanadas de pan sin corteza Agua, aceite, vinagre y sal

6. Pasos a seguir: 1º Colocamos en remojo las rebanadas de pan con agua, sal y aceite. 2º Pelar y trocear los tomates, pimientos, pepino y cebolla. 3º En un recipiente con agua, se mezclan todos los ingredientes anteriores y se baten hasta conseguir una crema. A continuación se añade el pan, y se tritura de nuevo. 4º Se añade agua fría y se comprueba el toque de vinagre y sal. 5º Pasar la crema por un colador para eliminar restos de piel de los ingredientes. 6º Servir frío y con guarnición al gusto del consumidor.

7. Salmorejo

8. Principales ingredientes: 200 gramos de pan duro sin corteza 750 gramos de tomates rojos 2 huevos duros 250 gramos de jamón 1 diente de ajo (opcional) 250 ml de agua 50 ml de aceite de oliva Vinagre al gusto Sal

9. Pasos a seguir: 1º Colocamos el pan a trozos en un recipiente con agua. 2º Cortamos el tomate y el ajo en trozos y los mezclamos con el pan. 3º Trituramos todo hasta que quede líquido. 4º Añadimos sal, vinagre , agua y aceite al gusto. 5º Lo probamos, para comprobar los puntos de sal y vinagre. 6º Lo dejamos reposar en la nevera una o dos horas antes de servir. 7º Para terminar, lo acompañamos de huevo duro picado y jamón cortado.

10. Pimientos fritos

11. Principales ingredientes: Pimientos verdes tiernos Aceite de oliva Sal

12. Pasos a seguir: 1º Se limpian bien los pimientos con agua. Se puede cortar el rabo y quitarle las semillas si se prefiere. 2º Se les añade sal. 3º En una sartén con cantidad suficiente de aceite de oliva, se frien los pimientos durante unos 3 o 4 minutos. 4º Ya están listos para servir.