Este documento presenta 3 recetas típicas de la dieta mediterránea: gazpacho, salmorejo y pimientos verdes fritos. Proporciona los ingredientes principales y pasos a seguir para preparar cada plato, incluyendo cómo hacer una crema fría de tomate, pimiento y pepino para el gazpacho, y una crema fría de tomate y pan para el salmorejo. Finaliza describiendo cómo freír pimientos verdes en aceite de oliva.

1. El rincón mediterráneo

2. 3 recetas típicas de la dieta mediterránea:Gazpacho

3. Salmorejo

4. Pimientos verdes fritosGazpacho

5. Principales ingredientes:6 tomates rojos2 pimientos verdes1 pimiento rojo1 pepino1 cebolla1 diente de ajo (opcional)2 rebanadas de pan sin cortezaAgua, aceite, vinagre y sal

6. Pasos a seguir:1º Colocamos en remojo las rebanadas de pan con agua, sal y aceite. 2º Pelar y trocear los tomates, pimientos, pepino y cebolla. 3º En un recipiente con agua, se mezclan todos los ingredientes anteriores y se baten hasta conseguir una crema. A continuación se añade el pan, y se tritura de nuevo. 4º Se añade agua fría y se comprueba el toque de vinagre y sal. 5º Pasar la crema por un colador para eliminar restos de piel de los ingredientes. 6º Servir frío y con guarnición al gusto del consumidor.

7. Salmorejo

8. Principales ingredientes:200 gramos de pan duro sin corteza750 gramos de tomates rojos2 huevos duros250 gramos de jamón1 diente de ajo (opcional)250 ml de agua50 ml de aceite de olivaVinagre al gustoSal

9. Pasos a seguir:1º Colocamos el pan a trozos en un recipiente con agua. 2º Cortamos el tomate y el ajo en trozos y los mezclamos con el pan. 3º Trituramos todo hasta que quede líquido. 4º Añadimos sal, vinagre , agua y aceite al gusto. 5º Lo probamos, para comprobar los puntos de sal y vinagre.6º Lo dejamos reposar en la nevera una o dos horas antes de servir.7º Para terminar, lo acompañamos de huevo duro picado y jamón cortado.

10. Pimientos fritos

11. Principales ingredientes:Pimientos verdes tiernosAceite de olivaSal