Gastón Acurio es un chef, escritor y empresario peruano que ha promovido la gastronomía peruana a nivel mundial. Nació en Lima en 1967 y estudió leyes y cocina profesional en España y Francia. En 1994 fundó su primer restaurante Astrid & Gastón en Lima, y desde entonces ha abierto más de 40 restaurantes en varios países. Además de sus negocios culinarios, Acurio trabaja para preservar los ingredientes y platos de la cocina peruana a través de organizaciones como Mistura