Este documento trata sobre el limón. Explica su taxonomía como una especie híbrida originaria del sudeste de Asia. Luego resume brevemente su historia, desde su introducción en Europa por los árabes en el siglo XII hasta su llegada a América con los conquistadores. Finalmente, detalla varias propiedades nutricionales y medicinales del limón como combatir la hipertensión, ayudar a la digestión, estimular el hígado, prevenir resfriados y más.

1. UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR
FACULTAD DE FILOSOFÍA, LETRAS Y CIENCIAS DE LA EDUCACIÓN
CARRERA DE PEDAGOGÍA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES,
QUÍMICA Y BIOLOGÍA
NUTRICIÓN HUMANA
LIMÓN
NOMBRE:
Daniela Yánez
SEXTO SEMESTRE “B”

2. TAXONOMÍA
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Subclase: Rosidae
Orden: Sapindales
Familia: Rutaceae
Subfamilia: Citroideae
Tribu: Citreae
Género: Citrus
Especie: Citrus × limon

3. RESEÑA HISTÓRICA
El limón es una especie híbrida de Citrus médica y es originario
del sudeste de Asia.
La historia nos permiten saber que las invasiones bárbaras del Siglo III destruyeron todas
las plantaciones de limones que habían en Europa. Diez siglos después con la llegada árabe
volvió a aparecer en España
El limón llegó a América montado en los barco de los conquistadores y fue introducido en
Europa por los cruzados del siglo XII a través de Oriente Medio y África del Norte. Era
habitual que fuese de las primera provisiones en incorporarse a las largas travesías ya eran
conocidas sus propiedades para prevenir y combatir el escorbuto: enfermedad que se origina
por falta de vitamina C.

4. Propiedades nutricionales de la zanahoria
Calorías 29
Grasas totales 0,3
g
Ácidos grasos
saturados 0 g
Ácidos grasos
poliinsaturados 0,
1 g
Ácidos grasos
monoinsaturados
0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 2 mg
Potasio 138 mg
Carbohidratos 9 g
Fibra
alimentaria 2,8 g
Azúcares 2,5 g
Proteínas 1,1 g
Vitamina
A
22 IU
Vitamina
C
53 mg
Calcio 26 mg Hierro 0,6 mg
Vitamina
D
0 IU
Vitamina
B6
0,1 mg
Vitamina
B12
0 µg Magnesio 8 mg

5. Propiedades
medicinales
1. Combate la hipertensión
Al contener un alto nivel de
potasio y muy bajo contenido de
sodio, ayuda a combatir la
presión arterial alta. La
Asociación Americana del
Corazón aconseja aderezar las
comidas con limón para bajar el
consumo de sal. Además de darle
buen sabor, agrega su riqueza
vitamínica.

6. 2. Es buen digestivo
Es un gran estimulante del flujo de saliva y de los jugos
gástricos, cualidades que hacen más fácil la digestión.
Ayuda a combatir la dispepsia y el estreñimiento. Se cree
que es un buen antiparasitario natural, y además de
combatir la inflamación intestinal, funciona como
calmante de espasmos.
3. Bálsamo hepático
Muy popular para inflamaciones del hígado y de
la vesícula, dado que estimula la secreción biliar y
ayuda a metabolizar rápidamente las grasas. Se
cree que elimina las toxinas y que un buen
método depurador del organismo es beber zumo
de limón durante todo un día para
desintoxicarse.

7. 4. Contra la gripe y resfriados
¿Quién no ha bebido un té con limón caliente para aliviar un resfriado o una gripe? Debe ser tal vez, junto a la
miel, el remedio casero más usado del mundo para combatir estos males. Puede fortalecer las defensas,
depurar el organismo y aportar una dosis de vitamina C.
5. Eficaz antiséptico
Se le reconoce también un potencial antibacteriano y cicatrizante. Se lo utiliza para desinfectar cortes,
heridas y picaduras de insectos; para aliviar erupciones y combatir el acné. Es un buen remedio casero
para curar llagas en la boca y neutralizar las molestias de los herpes orales.
6. Contra los dolores
El cítrico perfecto para aliviar problemas reumáticos y de articulaciones. Su jugo ayuda a disolver las toxinas y
los cristales que causan la gota, otorgando bienestar y alivio. Su poder alcalino es un aliado eficaz para aliviar
la ciática, lumbago y dolores en las articulaciones. Prueba tomar agua caliento o tibia con limón todos los días.

8. Galletas
INGREDIENTES
Para la Masa:
150 gr. de manteca
112 gr. de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
1 huevo
250 gr. de harina
Para el Relleno de limón:
30 gr. de manteca
30 gr. de margarina
300 gr. de azúcar impalpable
Ralladura de 1 limón
25 ml. de jugo de limón
Baño de chocolate:
Chocolate cobertura
Torta
Mousse
3 huevos enteros XL
3 huevos
XL,
separados
200 gr + 2
cucharadas
de azúcar
¿Cómo consumir lima?
De Chocolate
INGREDIENTES
1 taza de azúcar
1 taza de chocolate
¼ de taza de leche
50 gr. de mantequilla
Glaseado Real
INGREDIENTES
3 claras
500 gr. de azúcar
glass
1 cucharada de jugo
de limón