Este documento proporciona información sobre la anemia ferropénica o ferropriva, la forma más común de anemia causada por deficiencia de hierro. Explica que el hierro es necesario para la formación de hemoglobina y glóbulos rojos. También incluye pautas dietéticas como aumentar el consumo de remolacha, jugos de cítricos y alimentos de origen animal ricos en hierro, y limitar el té, café, lácteos y chocolate para mejorar la absorción de hierro. Finalmente, detalla los síntomas como fat

1. PAUTAS
 Consumir remolacha
todos los días: El consumo
de remolacha roja y su
jugo crudo se considera
que es especialmente
adecuado para aquellos
que sufren de anemia. En
el caso de la anemia
puede ser útil asumir por
unos meses el consumo
diario de remolacha, ya
que se considera un
recauchutador excelente
de los elementos
sanguíneos.
 Los alimentos de origen
animal representan la
mayor fuente alimenticia
de hierro, pues además,
contienen hierro “hemo”
que se absorbe hasta en
un 30% más que los
alimentos de origen
vegetal. Se recomienda el
consumo de carnes rojas,
hígado, patés, mariscos,
pescado azul, entre otros.
AMBATO– ECUADOR
UNIVERSIDAD TECNICA DE
AMBATO
FACULTAD DE CIENCIAS DE
LA SALUD
CARRERA DE ENFERMERIA
ANEMIA
NOMBRE: ANGELA CACERES
SEMESTRE: CUARTO “A”
ESQUEMA DE MENU PARA
ANEMIA
DESAYUNO
1 YOGURT CON CEREALES
1 HUEVO REVUELTO CON
QUESO
1 TAZA DE JUGO DE NARANJA
MEDIA MAÑANA
1 TAZA DE CEREAL CON LECHE
1 PORCION DE CARNE CON
ENSALADA DE LECHUGA Y
REMOLACHA
ALMUERZO
1 PORCION DE POLLO AL
HORNO
1 ENSALADA DE TOMATE Y
APIO
1 MANDARINA
MEDIATARDE
1 PLATO DE SANDIA PICADA Y
CEREAL
MERIENDA
1 PORCION DE PESCADO. 1
PAPA RELLENA CON QUESO Y
HUEVO
1 VASO DE JUGO DE NARANJA

2. ANEMIA
La anemia ferropénica o ferropriva,
corresponde a la más común de
las anemias, y se produce por
deficiencia de hierro, el cual es
necesario para la formación de
la hemoglobina y esta para la de
los hematíes.
Puede ser debida a poca ingesta de
hierro, consumo
extraordinariamente excesivo de té,
situación muy rara, o por pérdidas
excesivas (alteraciones en el ciclo
menstrual,
microhemorragias intestinales) que
es lo más frecuente.
PAUTAS
 Retirar el café y el té de su dieta:
El té y café impiden la absorción
de hierro, especialmente
cuando se consume con las
comidas.
 Aumentar el consumo de jugos
de cítricos naturales: Los cítricos
son alimentos ricos en vitamina
C. Esta ayuda a facilitar la
absorción de hierro. Por tanto,
sería conveniente aumentar la
ingesta de esta vitamina.
 Limitar el contenido de lácteos y
chocolate: El chocolate
disminuye la absorción de hierro
por su contenido en taninos. La
leche de vaca dificulta la
absorción debido a su alto
contenido en calcio. Por esta
razón no se debe unir en la
misma comida lácteos y
alimentos ricos en hierro
SINTOMAS
 Sentirse
malhumorado.
 Sentirse débil
o cansado con más
frecuencia de lo
normal, o con el
ejercicio.
 Dolores de cabeza.
 Problemas para concentrarse o
pensar.
A medida que la anemia empeora,
los
síntomas
pueden
incluir:
 Color
azul en la esclerótica de los ojos.
 Uñas quebradizas.
 Sentir mareo cuando usted se
pone de pie.
Color pálido de la
piel.
Dolor en la lengua.