nombre cientifico propiedades medicinales propiedades nutricionales reseña historica formas de consumo

1. BERENJENA
NOMBRE: LILIBETH CASTAÑEDA
CURSO: 6° “A”

2. Taxonomía
Reino: Plantae
División: Magnoliophyta
Clase: Magnoliopsida
Orden: Solanales
Familia: Solanaceae
Género: Solanum
Especie: Solanum melongena
Berenjena “Solanum melongena”

3. • Se cultivo desde antes
del 2000 a. C. su origen en el
sudeste asiático.
• Los datos más antiguos que se
conocen la establecen en el estado
de Assam (al noreste de
la India), Birmania y en China.
• Llevada por
comerciantes árabes pasó al norte
de África.
• La Edad Media, entró a Europa por
la España musulmana, desde
donde se extendió su cultivo por los
países cálidos del Mediterráneo.
RESEÑA HISTÓRICA

4. • En Europa existió la creencia de
que su consumo provocaba
múltiples enfermedades como
fiebre, epilepsia y la locura, por lo
que la planta fue utilizada durante
tiempo como un adorno
decorativo y exótico y no como un
alimento.
• El famoso botánico sueco Carlos
Linneo le puso su actual nombre
científico Solanum melongena.
• Fue introducida a América por los
españoles.

5. PROPIEDADES
NUTRICIONALES
PROPIEDADES
MEDICINALES
• Su valor energético y nutritivo es
pequeño comparado con otros frutos,
verduras y hortalizas.
• Contiene escasas vitaminas,
hidrocarbonos, proteínas y minerales,
siendo el componente mayoritario en su
peso el agua, en un 92% de su
composición.
• El mineral más abundante es el potasio y
en pequeñas cantidades fósforo, calcio,
magnesio y hierro.
• Tiene vitaminas A, B1, B2, B3, C y
folatos.
• Es de medio contenido fibroso pero
repartido más en piel y semillas.
• Es una hortaliza con gran poder
desintoxicante.
• Su contenido en potasio nos ayuda a
eliminar toxinas gracias al efecto
diurético que ejerce sobre el organismo.
• Muy beneficiosa para las personas que
padecen edemas y retención de líquidos.
• Regula la tensión arterial.
• También posee acción laxante, por lo que
mejora la regularidad y evita el
estreñimiento.

6. PROPIEDADES
MEDICINALES
• La berenjena es capaz de mejorar la
circulación sanguínea.
• Baja el colesterol en sangre.
• Permite reducir el riesgo de sufrir infartos
y además previene la arterioesclerosis.
• Los minerales como el hierro (combate y
evita la anemia), calcio (evita la
osteoporosis), sodio (regula la cantidad
de líquido en el cuerpo), potasio
(actividad muscular, incluyendo la del
corazón) y el fósforo (para un sistema
nervioso y unos riñones en perfecto
funcionamiento)
PROPIEDADES
MEDICINALES
• El jugo de berenjena es capaz de
inhibir el desarrollo de células
cancerosas en el estómago.
• Regula el azúcar en sangre resulta de
gran ayuda a las personas con
diabetes tipo II
• Aplicada de forma externa y local,
sirve para las quemaduras de la piel
(simplemente pon directamente una
rodaja de berenjena o puedes
machacarla primero y aplicarla).
• Analgésico natural o para quitar
dolores reumáticos.

7. •Berenjenas rebozadas
•Berenjenas al horno
•Chpis de berenjenas
•Berenjenas rellenas de
verduras, carne,
queso…
•Berenjenas gratinadas
•Milanesa de berenjena
•Berenjenas con tomate
•Pastel de berenjenas
•Berenjenas a la plancha
•Crema de berenjenas
•Berenjena con
bechamel
FORMAS DE
CONSUMO
La berenjena no debe consumirse cruda

8. BIBLIOGRAFÍA
• https://www.ecoagricultor.com/propiedades-nutricionales-de-la-
berenjena/
• Sarli, A.: Tratado de horticultura. Buenos Aires (Argentina):
Hemisferio Sur, 1980. ISBN 950-504-144-6
• Dimitri, M. J.: Enciclopedia argentina de agricultura y
jardinería (tomo 1: «Descripción de las plantas cultivadas»,
segundo volumen. 3.ª edición, pág. 657-1163). Buenos
Aires: ACME, 1978. ISBN 978-950-565-343-0
• https://lpcdedios.wordpress.com/2013/06/23/la-berenjena-y-sus-
beneficios/