El ajo se ha convertido en un ingrediente importante en la cocina española debido a sus muchos beneficios nutricionales y propiedades medicinales. España es el principal productor de ajo en la UE, exportando la mayoría a Italia, Francia, Reino Unido, Alemania y Portugal. Existen varios tipos de ajo que se diferencian por tener cuello duro o blando, y variedades como German Red, Asian Tempest y Spanish Roja Rocambole. El ajo contiene vitaminas y minerales que son buenos para la salud cardiovascular y digestiva, y