Descargar para leer sin conexión
Subido porBianca Ontaneda
Lipidos
Este documento describe los lípidos o grasas, incluyendo sus características principales como ser hidrófobas e insolubles en agua. Explica que cumplen funciones de reserva energética, estructural y reguladora en los seres vivos. Además, clasifica los diferentes tipos de ácidos grasos como saturados e insaturados, y describe las funciones y riesgos asociados con cada uno. Finalmente, detalla los beneficios de los ácidos grasos omega-3 y omega-6 para la salud humana.
Más contenido relacionado
Lipidos
- 1. Lípidos o Grasas BIANCAONTANEDA Salud V01
- 2. Lípidos Conjunto de moléculasorgánicas, la mayoría biomoléculas, compuestas principalmente por: • Carbono • Hidrógeno (C,H,O N,S,P) • Oxígeno, • Aunque también pueden Contener fósforo, azufre y nitrógeno.
- 3. CARACTERISTICAS • Son hidrófobas (insolublesen agua) • Solubles en disolventes orgánicos (Éter, Cloroformo la a acetona y el benceno)
- 5. Por su insolubilidaden el agua Los lípidos corporales suelen encontrarse distribuidos en compartimientos, como es el caso de los lípidos relacionados con la membrana y de las gotitas de triglicérido en los adipocitos, Transportarse en el plasma, enlazados con proteínas, como las partículas de lipoproteína. Los lípidos ofrecen una barrera hidrófoba
- 8. FUNCIONES EN LOS SERESBIÓTICOS • Reserva energética (como los triglicéridos) • Estructural (como los fosfolípidos de las bicapas) • Reguladora (como las hormonas esteroides).
- 9. Ácidos grasos saturados Ácidosgrasos insaturados C6:0 Ácido hexanoico Ácido caproico C16:1 Ácido 9-hexadecenoico Ácido palmitoleico C8:0 Ácido octanoico Ácido caprílico C18:1 Ácido 9-octadecenoico Ácido oleico C10:0 Ácido decanoico Ácido cáprico C18:2 Ácido 9,12-octadecadienoico Ácido linoleico C12:0 Ácido dodecanoico Ácido láurico C18:3 Ácido 9,12,15-octadecatrienoico Ácido -linolénico C14:0 Ácido tetradecanoico Ácido mirístico C18:1 Ácido 6-octadecenoico Ácido petroselínico C16:0 Ácido hexadecanoico Ácido palmítico C18:3 Ácido 6,9,12-octadecatrienoico Ácido -linolénico C18:0 Ácido octadecanoico Ácido esteárico C20:4 Ácido 5,8,11,14-tetraeicosanoico Ácido araquidónico C20:0 Ácido eicosanoico Ácido araquídico C22:1 Ácido 13-docosenoico Ácido erúcico C22:0 Ácido docosanoico Ácido behénico C24:0 Ácido tetracosanoico Ácido lignocérico C26:0 Ácido hexacosanoico Ácido cerótico C28:0 Ácido octacosanoico Ácido montánico C30:0 Ácido triacontanoico Ácido melísico
- 10. FUNCIONES DE LOSLÍPIDOS
- 12.
- 13.
- 14. ÁCIDOS GRASOS SATURADOS •Se caracterizan ambiente. por ser solidas a temperatura • Su cadena no posee ningún enlace doble, i.e., la moléculas está llena (Saturada)estructuralmente con Hidrógenos (ácido butírico) y no puede aceptar ningún otro elemento.
- 15. RIESGOS DE LASGRASA SATURADAS • Ateroesclerosis. • Mayor probabilidad de enfermedades cardiacas.
- 16.
- 17. TIPOS DE ACDOS GRASOSINSATURADOS
- 18.
- 19. Para que loslípidos sean absorbidos se requiere un proceso previo de digestión, que se desarrolla en tres etapas:
- 21.
- 22.
- 23.
- 24.
- 25.
- 26. PAPEL DE LASGRASAS EN LA SALUD HUMANA Y LA NUTRICION
- 27.
- 28. ORIGEN Y EFECTOSDE LOS ÁCIDOS TRANS
- 30.
- 31.
- 33. BENEFICIOS DEL OMEGA 3(EPA) BENEFICIOS DEL OMEGA 6 (DHA)