Clasificación de grasas en química orgánica y estructuras químicas sencillas. Ácidos grasos, saponificables, insaponificables, simples, complejos, esterificación, saponificación, céridos, glucolípidos, terpeno, isopreno, hormonas, esteroides, progesterona, testoterona, prostaglandina. Enfoque desde la química orgánica para grados de once de bachillerato (Sexto de secundaria) Explicación simplificada.
Realizado por: Stephanie Osorio Salamanca. Grado noveno. 2013
Clasificación de grasas en química orgánica y estructuras químicas sencillas. Ácidos grasos, saponificables, insaponificables, simples, complejos, esterificación, saponificación, céridos, glucolípidos, terpeno, isopreno, hormonas, esteroides, progesterona, testoterona, prostaglandina. Enfoque desde la química orgánica para grados de once de bachillerato (Sexto de secundaria) Explicación simplificada.
Realizado por: Stephanie Osorio Salamanca. Grado noveno. 2013
En este material encontrara los tipos de Uniones Celulares..
Sus características y componentes.
También se podrá ver como se lleva a cabo la comunicación celular..
A través de los ligando, receptores, etc.
y los tipos de comunicación.
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2. Concepto
Denominamos lípidos a un conjunto muy
heterogéneo de biomoléculas cuya
característica distintiva aunque no
exclusiva ni general es la insolubilidad en
agua, siendo por el contrario, solubles en
disolventes orgánicos (benceno,
cloroformo, éter, hexano, etc.).
4. FUNCIÓN ENERGÉTICA
Los lípidos
(generalmente en forma
de triacilgiceroles)
constituyen la reserva
energética de uso tardío
o diferido del organismo.
Su contenido calórico es
muy alto (10
Kcal/gramo), y
representan una forma
compacta y anhidra de
almacenamiento de
energía.
5. FUNCIÓN ESTRUCTURAL
En medio acuoso,
los lípidos tienden
a
autoestructurarse
formando la
bicapa lipídica de
la membrana
plasmática que
rodea la célula.
6. FUNCIÓN INFORMATIVA
Los organismos
pluricelulares han
desarrollado distintos
sistemas de
comunicación entre sus
órganos y tejidos.Estas
señales reciben el nombre
de hormonas. Muchas de
estas hormonas
(esteroides,
prostaglandinas,
leucotrienos, calciferoles,
etc) tienen estructura
lipídica.
.
8. LÍPIDOS SAPONIFICABLES
ácidos grasos y sus derivados
eicosanoides (prostaglandinas,
tromboxanos y leucotrienos)
lípidos neutros (acilgliceroles y ceras)
lípidos anfipáticos (glicerolípidos y
esfingolípidos).
9. ÁCIDOS GRASOS Y SUS
DERIVADOS
Según la naturaleza de la cadena
hidrocarbonada, distinguimos tres grandes
grupos de ácidos grasos:
ÁCIDOS GRASOS SATURADOS
ÁCIDOS GRASOS INSATURADOS
DERIVADOS DE ÁCIDOS GRASOS
10. Triglicéridos
De la unión del glicerol con un ácido graso
se forma un monoglicérido, con dos ácidos
grasos tenemos un diglicérido, y con tres
ácidos grasos tenemos un triglicérido. Los
triglicéridos más importantes son:
11. Grasas y aceites
Se diferencian uno del otro por que a
temperatura ambiente los aceites son
líquidos oleosos, esta característica está
dada por que son triglicéridos no
saturados, mientras que las grasas
presentan ácidos grasos saturados. Ambos
sirven de depósito de reserva de energía
para células animales (grasas) y en
vegetales (aceites). Estos compuestos son
altamente energéticos, aproximadamente
9,3 kilocalorías por gramo
12. Los niveles elevados de triglicéridos, se
asocian a una dieta con alto contenido de
grasa y pueden producir enfermedad
coronaria (corazón), especialmente si la
elevación de los triglicéridos se
acompaña de niveles disminuidos de
lipoproteínas de alta densidad “HDL”,
llamado también “colesterol bueno”.
13. Fosfolípidos
Son los componentes primarios de las
membranas celulares. En su estructura
química podemos observar una
molécula de glicerol, dos ácidos
grasos, un grupo fosfato y una base
nitrogenada.
15. ESTEROIDES
Se distinguen tres grupos de esteroides:
esteroles
ácidos y sales biliares
hormonas esteroideas
16. En general, el
riesgo de
desarrollar
ateroesclerosis o
enfermedad
cardíaca se
incrementa a
medida que
aumenta el nivel de
colesterol en la
sangre.
17. ARTERIOESCLEROSIS
Al ser poco soluble,
el colesterol tiende a
precipitar en el
endotelio de los vasos
sanguíneos, formando
las placas de ateroma
que dan lugar a la
arterioesclerosis
18. Productores de colesterol
LA ELEVACIÓN del
nivel de colesterol en la
sangre puede ser
resultado de diferentes
factores. Algunos se
atribuyen a condiciones
ambientales y son
modificables (como el
caso de la dieta) y otros
se deben a la naturaleza
genética de la persona
19. Algunas enfermedades pueden contribuir a
elevar los niveles de colesterol sanguíneo.
La diabetes, el funcionamiento deficiente
de la tiroides o del riñón, la enfermedad
obstructiva del hígado son padecimientos
que elevan las tasas de colesterol.
20. HORMONAS ESTEROIDEAS
Son sustancias producidas por las
glándulas endocrinas, que se distribuyen
por el torrente sanguíneo y ejercen
funciones de regulación metabólica en
tejidos específicos. Se distinguen 4
familias de hormonas esteroideas
