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LEONEL VILCA JUSTINIANO
LÍPIDOS
(Biomoléculas Orgánicas)
DEFINICION
•Biomoléculas orgánicas ternarias CHO
(P,S).
•Consistencia sólida u oleosa.
•Poco solubles en agua (hidrofobia, por
ausencia de O2), pero si, solubles en
solventes orgánicos.
LEONEL VILCA JUSTINIANO
FUNCIONES
•ESTRUCTURAL
•ENERGÉTICA
•TERMOAISLANTE
•ELECTROAISLANTE
•REGULADORA
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ESTRUCTURAL
• 40% de membranas celulares (fosfolípidos).
FOSFOLIPIDOS:
Permiten el transporte y comunicación ente otras células.
ANFIPATICO:
Determinan la estructura de la membrana
•Hidrofilíco (hacia afuera)FOSFATO + GLICEROL
•Hidrofóbico (hacia adentro) 2 CADENAS DE ACIDOS
GRASOS
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ENERGÉTICA
• 9,3 Kcal por cada gramo de lípido ingerido.
• EN ANIMALES: se almacena en el tejido adiposo.
• EN PLANTAS: En semillas, en forma de aceites(para germinación).
TRIGLICÉRIDOS
Principal lípido de
reserva animal y
vegetal
• TRIPALMITINA
(leche de vaca)
• TRIOLEINA
(planta de olivo y aceitunas)
• TRIESTEARINA
(grasa de vacunos)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
TERMOAISLANTE
• Ubicado en tejido celular subcutáneo (impide perdida de
calor, producido por tejido muscular).
• GRASA PARDA
OSOS POLARES
BALLENAS
MORSAS
BEBES(hasta los 3meses)
OTROS NOMBRES DEL TEJIDO
CELULAR SUBCUTANEO:
• HIPODERMIS
• PANICULO ADIPOSO
• FASCIA SUPERFICIAL
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ELECTROAISLANTE
• VAINA DE MIELINA (Neuronas)-Aceleran los impulsos nerviosos.
• VELOCIDAD DE TRANSMICION: 12m/s
• SI HAY POCA MIELINA: 0,2 m/s(20cm/s)
• CELULAS QUE PRODUCEN MIELINA:
OLIGODENDROCITOS: SNC
CELULAS DE SCHWANN: SNP
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REGULADORA
HORMONAS
 MASCULINIZANTE: Testosterona
 FEMINIZANTE: Estrógenos
VITAMINAS
 A (fotorrecepción)
 D (absorción de Calcio)
 E (Antioxidante)
 K (coagulación)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
COMPONENTES DE LOS
LIPIDOS
ALCOHOLES
• GLICEROL
• ESFINGOSINA
• DOLICOL
• MIRICILO
ACIDOS GRASOS
• SATURADOS
• INSATURADOS
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ALCOHOLES
1. GLICEROL o GLICERINA o PROPANOTRIOL
• Mas común en los lípidos.
• Presenta 3 carbonos y tres oxhidrilos (-OH).
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ALCOHOLES
2. ESFINGOSINA
Alcohol de Esfingolípidos
Vainas de Mielina
Constituido por 18 Carbonos:
• 2 radicales –OH
• 1 Amino –NH2
• FOSFOESFINGOLÍPIDOS (Esfingomielinas)
• GLUCOESFINGOLÍPIDOS (Gangliósidos,
Cerebrósidos).
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ALCOHOLES
3. DOLICOL
Poliisoprenoide de cadena larga.
• Grupo Alcohol terminal
• 15 a 20 unidades de isopreno
Unido al fosfato (FOSFATO DE DOLICOL)
• Transporta oligosacáridos (materia prima de
elaboración de glucoproteínas ligadas a la
ASPARAGINA)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ALCOHOLES
4. MIRICILO
Alcohol de cera de abejas
TIENE:
• Alcohol Monohidroxílico (elevado peso molecular)
• 30 Átomos De Carbono
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ÁCIDOS GRASOS
• MOLÉCULAS ORGÁNICAS (acido carboxílico alifático).
en uno de sus extremos esta el grupo carboxilo (-COOH)
• 16 a 18 Carbonos
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ÁCIDOS GRASOS
Enlaces Dobles N° de Carbonos ACIDO GRASO FORMULA
12:0 12 C LAURICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)10𝐶𝑂𝑂𝐻
14:0 14 C MIRISTICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)12𝐶𝑂𝑂𝐻
16:0 16 C PALMITICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)14𝐶𝑂𝑂𝐻
17:0 17 C MARGARICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)15𝐶𝑂𝑂𝐻
18:0 18 C ESTEARICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)16𝐶𝑂𝑂𝐻
20:0 20 C ARAQUIDICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)18𝐶𝑂𝑂𝐻
24:0 24 C LIGNOCERICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)22𝐶𝑂𝑂𝐻
SATURADOS
Son lípidos solidos (sebos, mantecas, mantequillas)
MNEMOTECNIA: Laura Mi PalMa EstAr Ligno
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ÁCIDOS GRASOS
N° Enlaces
Dobles
N° de C ACIDO GRASO FORMULA
1 (Carbono 9) 16 C PALMITOLEICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)5𝐶𝐻 = 𝐶𝐻(𝐶𝐻2)7𝐶𝑂𝑂𝐻
1 (9) 18 C OLEICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)7𝐶𝐻 = 𝐶𝐻(𝐶𝐻2)7𝐶𝑂𝑂𝐻
2 (9;12) 18 C LINOLEICO (omega 6) 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)4(𝐶𝐻 = 𝐶𝐻𝐶𝐻2)2(𝐶𝐻2)6𝐶𝑂𝑂𝐻
3 (9;12;15) 18 C
LINOLENICO (omega
3)
𝐶𝐻3𝐶𝐻2 (𝐶𝐻 = 𝐶𝐻𝐶𝐻2)3(𝐶𝐻2)6𝐶𝑂𝑂𝐻
4 (5;8;11;14) 20 C ARAQUIDONICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)4(𝐶𝐻 = 𝐶𝐻𝐶𝐻2)4(𝐶𝐻2)2𝐶𝑂𝑂𝐻
2 (6:15) 24 C NERVONICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)7𝐶𝐻 = 𝐶𝐻(𝐶𝐻2)13𝐶𝑂𝑂𝐻
INSATURADOS
Son lípidos Líquidos (aceites)
Predominan en ´plantas superiores (Fanerógamas) y animales que viven a bajas
temperaturas
Ác. Grasos Esenciales MNEMOTECNIA: PaOLiLi Ara Nerviosa / POLiLiAN
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ENLACE ÉSTER
• Se forma por la unión de un ACIDO GRASO + ALCOHOL
• Este proceso se llama ESTERIFICACIÓN.
• Por cada Acido graso que se una al Glicerol, se libera una molécula de
Agua.
𝐻2𝑂
𝐻2𝑂
𝐻2𝑂
LEONEL VILCA JUSTINIANO
LIPIDOS
SAPONIFICABLES
SIMPLES COMPLEJOS
INSAPONIFICABLES
ESTEROIDES ISOPRENOIDES PROSTAGLANDINAS
VITAMINAS
LIPOSOLUBLES
CLASIFICACIÓN DE
LÍPIDOS LEONEL VILCA JUSTINIANO
1. SAPONIFICABLES:
Presentan ácidos al descomponerse
(también, liberan ácidos grasos y
alcoholes, al descomponerse)
2. INSAPONIFICABLES:
No liberan Ácidos grasos ni alcoholes, al
descomponerse.
Pueden llamarse lípidos derivados.
CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS
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LIPIDOS SAPONIFICABLES:
SIMPLES
ALCOHOL ACIDO GRASO
ENLACE ESTER
1. GLICÉRIDOS
2. CERIDOS (CERAS)
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1. GLICÉRIDOS (Acilglicéridos)
• Glicerol + (1 a 3 Ácidos Grasos)
• Moléculas no polares (insolubles en agua)
PUEDEN SER:
GRASAS SÓLIDAS:
Glicerol + Ácidos grasos saturados
(Sebo)
GRASAS SEMISÓLIDAS:
Glicerol + Ácidos grasos(saturados por hidrogenación)
(Margarina)
GRASAS LÍQUIDAS:
Glicerol + Ácidos grasos insaturados o poliinsaturados.
(aceites vegetales)
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TIPOS:
• MONOGLICÉRIDOS -(Glicerol + 1 Ácido Graso)
-Pocas cantidades en digestión de lípidos
y síntesis de triglicéridos.
• DIGLICÉRIDOS (Glicerol + 2 Ácidos Grasos) Similar a monoglicéridos
• TRIGLICÉRIDOS -(Glicerol + 3 Ácidos Grasos)
-Lípidos no polares (insolubles en agua)
-Principal reserva energética y de ácidos grasos,
en animales y vegetales.
1. GLICÉRIDOS (Acilglicéridos)
• TRIESTEARINA: En grasa de ganado vacuno.
• TRIPALMITINA: En leche de vaca.
• TRIOLEINA: Aceitunas y planta de olivo
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ESTRUCTURA DEL TRIGLICÉRIDO
1. GLICÉRIDOS (Acilglicéridos)
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ALCOHOL
(elevado peso molecular monohidroxílico)
+
ÁCIDO GRASO SATURADO
2. CÉRIDOS (CERAS)
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• Insolubles en agua.
• Moldeables (en calor)
• Duras (en frio)
DESTACAN:
Palmitato de Miricilo.
Lanolina
Cutina
Suberina
2. CÉRIDOS (CERAS)
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a) PALMITATO DE MIRICILO
• Cera de panales de abejas.
• ÁCIDO PALMÍTICO + MIRICILO
• Abejas y Avispas secretan esta cera, para
construir sus panales.
• El alcohol tiene 30 C y Ácidos grasos
saturados.
2. CÉRIDOS (CERAS)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
• Cera de la lana.
• ACIDOS GRASOS + LANOSTEROL Y
ERGOSTEROL
• Producida por las glándulas
sebáceas de algunos mamíferos,
especialmente del ganado ovino.
• Similar a la de la vaselina,
translúcida, cerúlea, untuosa,
pegajosa y amarillenta, casi inodora.
2. CÉRIDOS (CERAS)
b) LANOLINA
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• Cera vegetal (secretado por tejido epidérmico).
• Forma la CUTÍCULA (cubre hojas, tallos y frutos).
• Transparente (deja pasar la luz)
• Evita deshidratación(especialmente de XEROFITAS: Cactus).
• CARECEN DE CUTINA: BRIOFITAS (carecen de xilema y floema)
(musgos y hepáticas)
2. CÉRIDOS (CERAS)
c) CUTINA
LEONEL VILCA JUSTINIANO
2. CÉRIDOS (CERAS)
c) CUTINA
LEONEL VILCA JUSTINIANO
• Cera vegetal(secretada por aparato de Golgi de células del
tejido suberoso) CORCHO o FELEMA (Corteza De Arboles
Leñosos).
• ALCOHOLES FENOLES + ACIDOS GRASOS SATURADOS
2. CÉRIDOS (CERAS)
d) SUBERINA
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LíPIDOS SAPONIFICABLES:
COMPLEJOS
ALCOHOL ÁCIDO GRASO
• Moléculas anfipáticas
• Dos regiones -Cabeza polar (hidrofilíca)
-Cola apolar (hidrofóbica)
CLASIFICACIÓN:
1. FOSFOLÍPIDOS
2. GLUCOLÍPIDOS
FOSFATO
o
GLÚCIDOS
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• Se clasifica en GLICEROFOSFOLÍPIDOS Y ESFINGOFOSFOLÍPIDOS
1. FOSFOLÍPIDOS
ALCOHOL
(glicerol
Ó
esfingosina)
ACIDO
GRASO
FOSFATO MOLÉCULAS
(NITROGENADAS)
Componente principal
de membranas celulares
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SE ENCUENTRAN:
• LECITINAS(Fosfatidilcolina)
• CARDIOLIPINAS
• CEFALINAS(Fosfatidiletanolamina)
• PLASMALOGENOS
• FOSFATIDILSERINA
• LISOFOSFOLIPIDOS
1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
ALCOHOL
(glicerol)
ACIDO
GRASO
FOSFATO MOLÉCULAS
(NITROGENADAS)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
• ABUNDANTE EN MEMBRANAS BIOLOGICAS.
• Constituyen la reserva de colina que se usa como neurotransmisor.
• COLINA: necesario para integridad estructural y funciones de señalización
para las membranas celulares, neurotransmisores colinérgicos (síntesis de
acetilcolina)
• Su deficiencia: Afecciones en el hígado y necrosis hemorrágica renal.
• Una dieta baja en colina puede causar infertilidad
1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
ALCOHOL
(glicerol)
2
ÁCIDOS
GRASOS
FOSFATO COLINA
(NITROGENADO)
•LECITINAS(Fosfatidilcolina)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
ACIDO FOSFATÍDICO
1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
ALCOHOL
(glicerol)
2
ACIDOS
GRASOS
FOSFATO
•CARDIOLIPINAS
• Compuesta por 2 moléculas de ACIDO FOSFATIDICO.
• Importante en la membrana interna de la mitocondria.
• Fue descubierta en músculo cardiaco (abundante mitocondrias).
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1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
•CEFALINA
(FOSFATIDILETANOLAMINA)
• Abundante en membranas biológicas animales y vegetales.
ALCOHOL
(glicerol)
2
ACIDOS
GRASOS
FOSFATO ETANOLAMINA
(NITROGENADO)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
•PLASMALÓGENOS
• Constituye el 10% de los fosfolípidos del encéfalo y músculos.
• Su formula se asemeja a la Cefalina, pero posee un enlace
ETER en el C1, en lugar de un enlace ESTER.
• Actúa como FACTOR DE ACTIVACION PLAQUETARIA
(mediador de la hipersensibilidad, reacciones de inflamación
aguda y shock anafiláctico).
ALCOHOL
(glicerol)
2
ACIDOS
GRASOS
FOSFATO ETANOLAMINA
(NITROGENADO)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
•FOSFATIDILSERINA
• Se mantiene en la monocapa lipídica interior, en el lado
citosólico, de las membranas celulares gracias a una enzima
llamada flipasa.
• Envuelve los cuerpos apoptóticos.
• Mejora el estado de ánimo.
• Disminuir los altos niveles de cortisol(equilibrio hormonal en
atletas)
ALCOHOL
(glicerol)
2
ACIDOS
GRASOS
FOSFATO SERINA
LEONEL VILCA JUSTINIANO
1. FOSFOLÍPIDOS:
GLICEROFOSFOLIPIDOS
•LISOFOSFOLIPIDOS
• Intermediarios del metabolismo de lípidos.
ALCOHOL
(glicerol)
ACIDO
GRASO FOSFATO
COLINA
ETANOLAMINA
Etc.
LEONEL VILCA JUSTINIANO
SE ENCUENTRAN:
• ESFINGOMIELINAS
• CERAMIDAS
1. FOSFOLÍPIDOS:
ESFINGOFOSFOLIPIDOS
ALCOHOL
(Esfingosina)
ACIDO
GRASO
FOSFATO MOLÉCULAS
(NITROGENADAS)
LEONEL VILCA JUSTINIANO
• Se encuentran en grandes cantidades en
el encéfalo y tejido nervioso.
• Especialmente en la vaina de mielina que
rodea algunos axones de células
nerviosas.
• En los seres humanos, la esfingomielina
constituye aproximadamente el 85% de
todos los esfingolípidos.
1. FOSFOLÍPIDOS:
ESFINGOFOSFOLIPIDOS
ALCOHOL
(Esfingosina)
ACIDO
GRASO
FOSFATO
COLINA
(NITROGENADAS
O
AMINADO)
• ESFINGOMIELINAS
LEONEL VILCA JUSTINIANO
• Muy abundantes en la bicapa lipídica de las membranas
celulares.
• Diferenciación celular, la proliferación celular y de la apoptosis.
• En gran cantidad, en células del folículo piloso.
1. FOSFOLÍPIDOS:
ESFINGOFOSFOLIPIDOS
ESFINGOMIELINA ÁCIDO GRASO
• CERAMIDAS
LEONEL VILCA JUSTINIANO
• Abundantes en membrana celular animal y
de protozoos.
• Forma el GLUCOCALIX.
• Abunda en tejido nervioso.
SE ENCUENTRAN:
CEREBROSIDOS
GANGLIOSIDOS
SULFATIDOS
2. GLUCOLÍPIDOS
ALCOHOL
(esfingosina)
ACIDO
GRASO
CARBOHIDRATO
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• Glucoesfingolípido abundante del cerebro.
CEREBRÓSIDOS IMPORTANTES:
1. GALACTOCEREBRÓSIDO (galactosilceramida): Posee galactosa
• Glucolípido mas abundante del cerebro.
• Bajas cantidades en el resto del cuerpo.
2. GLUCOCEREBRÓSIDO(Glucosilceramida): Posee glucosa
• Pequeñas cantidades en el cerebro.
• Grandes cantidades en otros órganos.
2. GLUCOLÍPIDOS:
CEREBRÓSIDOS
ALCOHOL
(esfingosina)
ACIDO
GRASO
(Cerebrónico)
GALACTOSA
O
GLUCOSA
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• Glucoesfingolípido que se forma a partir de Glucosilceramida.
• Receptor de partículas virales (en membranas celulares).
• Transporte de iones a través de membranas celulares.
DE ACUERDO A SU NÚMERO DE MOLÉCULAS DE ÁCIDO SIÁLICO:
• Monosialogangliósidos
• Disialogangliósidos
• Trisialogangliósidos
• Tetrasialogangliósidos
• Pentasialogangliósidos
2. GLUCOLÍPIDOS:
GANGLIÓSIDOS
ALCOHOL
(esfingosina)
ÁCIDO
GRASO
(Cerebrónico)
ÁCIDO SIÁLICO
(1-5moléculas)
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• Constituyen las membranas biológicas.
• Sintetizado principalmente en oligodendrocitos en el
sistema nervioso central.
• Funcionamiento y la estabilidad de la mielina.
2. GLUCOLÍPIDOS:
SULFÁTIDOS
ALCOHOL
(esfingosina)
ACIDO
GRASO
(Cerebrónico)
GALACTOSA ÁCIDO
SULFÚRICO
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES
1. ESTEROIDES
2. ISOPRENOIDES
3. PROSTAGLANDINAS
4. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
1. ESTEROIDES
• DERIVAN DEL CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO(hidrocarburo
tetracíclico saturado).
COLESTEROL:
• Principal esteroide, precursor de los demás esteroides(hormonas sexuales,
vitamina D, Ácidos Biliares).
• Componente de membranas celulares(flexible).
• Se sintetiza en el hígado, a partir de acidos grasos naturales.
• Alimentos con elevado nivel: carnes, yema de huevo, queso.
• Puede causar ATEROSCLEROSIS
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
1. ESTEROIDES
DERIVADOS DEL COLESTEROL
HORMONAS SEXUALES:
 ESTRONA FEMINIZANTES
 ESTRADIOL
 PROGESTERONA (prepara al útero para la implantación del embrión)
 ANDROSTERONA MASCULINIZANTES
 TESTOSTEORNA
OTRAS HORMONAS:
 ECDISONA (muda de exoesqueleto de artrópodos y crustáceos)
 CORTISONA (metabolismo de sal, antiinflamatorio)
 ALDOSTERONA: Hormona antidiurética(reabsorción de agua en los riñones)
 CORTICOSTERONA: Precursor del cortisol (antinflamatoria)y hormonas esteroideas.
ÁCIDOS BILIARES:
 ÁCIDO DESOXICÓLICO Emulsificación de grasas
 ÁCIDO LITOCÓLICO Se produce en parénquima hepático.
VITAMINAS: VITAMINA D (CALCITRIOL,1,25-DIHIDROCOLECALCIFEROL): Absorción de Ca+ en ID.
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
Lípidos derivados del isopreno:
CLASIFICACION:
• MONOTERPENOS: 2 isoprenos(1 terpeno)
• SESQUITERPENOS: 3 isoprenos
• DITERPENOS: 4 isoprenos (2 terpenos)
• TRITERPENOS: 6 isoprenos (3 terpenos)
• TETRATERPENOS: 8 isoprenos (4 terpenos)
• POLITERPENOS: más de 8 isoprenos
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
MONOTERPENOS
DAN OLOR Y SABOR A VEGETALES:
• MENTILO: Menta
• PINENO: Trementina, Pino.
• ALCANFOR: Alcanforero
• CARNOVA: Alcaravea
• LIMONENO: Limón
• GERANIOL / CITRONELOL: Geranio
• CANNABINOL: Marihuana
• CARVACROL: Oregano
• LINALOOL: Lavanda
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
SESQUITERPENOS
FARNESOL
Interviene en la síntesis del Escualeno, que dará
origen al Colesterol.
ÁCIDO ABSCÍSICO
Fitohormona importante en desarrollo y crecimiento
así como en la respuesta adaptativa a estrés tanto
de tipo biótico como abiótico.
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DITERPENOS
FITOL
• Cola hidrofóbica de la clorofila.
• Precursor de síntesis de vitamina A.
GIBERELINA
• Fitohormona producida en la zona apical, frutos y semillas.
• Germinación de semillas.
• Crecimiento longitudinal del tallo.
LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
TRITERPENOS
ESCUALENO:
Obtenido originalmente con propósitos comerciales a partir del
aceite de hígado de tiburón; no obstante, también existen fuentes
vegetales como el salvado de arroz, el germen del trigo, y las
aceitunas.
LANOSTEROL:
Primer producto de ciclación del escualeno (30 átomos de
carbono). También es un precursor del colesterol.
Se encuentra como el colesterol en las membranas celulares
vegetales.
Prevención de la formación de cataratas en los mamíferos.
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
TETRATERPENOS
CAROTENOIDES:
• PIGMENTOS: Amarillos (Xantófila)
Rojos (Licopeno)
Anaranjados (Caroteno)
• Insolubles en agua y consistencia aceitosa.
• 5 unidades de isopreno (anillos ciclohexanos insaturados)
• Participan en fotosíntesis, como pigmentos accesorios o antena.
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LÍPIDOS INSAPONIFICABLES:
2. ISOPRENOIDES
POLITERPENOS
CAUCHO:
• Miles de moléculas de isopreno.
• Sintetizada por la planta HEVEA BRAZILENSIS.
• USO: Industria de calzado y automovilística.
PLASTOQUINONA
Se encuentra en la membrana tilacoidal de los cloroplastos.
Participa en el proceso anabólico de la fotosíntesis.
UBIQUINONA, UBIDECARENONA, COENZIMA Q
Esta sustancia similar a las vitaminas, presente en células
eucariotas, principalmente en la membrana interna de la
mitocondria.
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LIPIDOS INSAPONIFICABLES:
3. PROSTAGLANDINAS
• Derivados del:
ÁCIDO PROSTANOICO y el ÁCIDO ARAQUIDÓNICO.
• ÁCIDO PROSTANOICO: Ac.Graso de 20C + Núcleo Esteroide
EN MAMÍFEROS:
• Pulmón
• Mucosa Gastrointestinal
• Bazo
• Tiroides
• Riñón
• Liquido Amniótico
• Secreciones del Endometrio(capa externa del útero).
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LIPIDOS INSAPONIFICABLES:
3. PROSTAGLANDINAS
FUNCIONES
• PGA: Inhibe secreción de Acido Clorhídrico Gástrico.
Espasmógeno
• PGE: Espasmógeno
Disminuye respuesta inmune (durante enfermedad)
Broncodilatador (vías respiratorias)
Vasodilatador (venas, arterias y capilares)
• PGF: Luteólisis (en ovario, después de la ovulación)
Regresión de cuerpos amarillos´.
Induce al parto y al aborto.
Broncoconstrictor y Vasoconstrictor
FARMACO: cicatriza ulceras gástricas.
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LIPIDOS INSAPONIFICABLES:
4. VITAMINAS LIPOSOLUBLES
• Lípidos derivados.
• VITAMINA A o RETINOL: Deriva del β-Caroteno
Síntesis de pigmentos visuales en animales.
• VITAMINA E o TOCOFEROL:
En membranas celulares
Peroxidación de ácidos grasos insaturados.
• VITAMINA K o MENADIONA: Estimula la coagulación
sanguínea.
• VITAMINA F: Antioxidante
LEONEL VILCA JUSTINIANO
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  • 2. DEFINICION •Biomoléculas orgánicas ternarias CHO (P,S). •Consistencia sólida u oleosa. •Poco solubles en agua (hidrofobia, por ausencia de O2), pero si, solubles en solventes orgánicos. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 4. ESTRUCTURAL • 40% de membranas celulares (fosfolípidos). FOSFOLIPIDOS: Permiten el transporte y comunicación ente otras células. ANFIPATICO: Determinan la estructura de la membrana •Hidrofilíco (hacia afuera)FOSFATO + GLICEROL •Hidrofóbico (hacia adentro) 2 CADENAS DE ACIDOS GRASOS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 5. ENERGÉTICA • 9,3 Kcal por cada gramo de lípido ingerido. • EN ANIMALES: se almacena en el tejido adiposo. • EN PLANTAS: En semillas, en forma de aceites(para germinación). TRIGLICÉRIDOS Principal lípido de reserva animal y vegetal • TRIPALMITINA (leche de vaca) • TRIOLEINA (planta de olivo y aceitunas) • TRIESTEARINA (grasa de vacunos) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 6. TERMOAISLANTE • Ubicado en tejido celular subcutáneo (impide perdida de calor, producido por tejido muscular). • GRASA PARDA OSOS POLARES BALLENAS MORSAS BEBES(hasta los 3meses) OTROS NOMBRES DEL TEJIDO CELULAR SUBCUTANEO: • HIPODERMIS • PANICULO ADIPOSO • FASCIA SUPERFICIAL LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 7. ELECTROAISLANTE • VAINA DE MIELINA (Neuronas)-Aceleran los impulsos nerviosos. • VELOCIDAD DE TRANSMICION: 12m/s • SI HAY POCA MIELINA: 0,2 m/s(20cm/s) • CELULAS QUE PRODUCEN MIELINA: OLIGODENDROCITOS: SNC CELULAS DE SCHWANN: SNP LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 8. REGULADORA HORMONAS  MASCULINIZANTE: Testosterona  FEMINIZANTE: Estrógenos VITAMINAS  A (fotorrecepción)  D (absorción de Calcio)  E (Antioxidante)  K (coagulación) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 9. COMPONENTES DE LOS LIPIDOS ALCOHOLES • GLICEROL • ESFINGOSINA • DOLICOL • MIRICILO ACIDOS GRASOS • SATURADOS • INSATURADOS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 10. ALCOHOLES 1. GLICEROL o GLICERINA o PROPANOTRIOL • Mas común en los lípidos. • Presenta 3 carbonos y tres oxhidrilos (-OH). LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 11. ALCOHOLES 2. ESFINGOSINA Alcohol de Esfingolípidos Vainas de Mielina Constituido por 18 Carbonos: • 2 radicales –OH • 1 Amino –NH2 • FOSFOESFINGOLÍPIDOS (Esfingomielinas) • GLUCOESFINGOLÍPIDOS (Gangliósidos, Cerebrósidos). LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 12. ALCOHOLES 3. DOLICOL Poliisoprenoide de cadena larga. • Grupo Alcohol terminal • 15 a 20 unidades de isopreno Unido al fosfato (FOSFATO DE DOLICOL) • Transporta oligosacáridos (materia prima de elaboración de glucoproteínas ligadas a la ASPARAGINA) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 13. ALCOHOLES 4. MIRICILO Alcohol de cera de abejas TIENE: • Alcohol Monohidroxílico (elevado peso molecular) • 30 Átomos De Carbono LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 14. ÁCIDOS GRASOS • MOLÉCULAS ORGÁNICAS (acido carboxílico alifático). en uno de sus extremos esta el grupo carboxilo (-COOH) • 16 a 18 Carbonos LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 15. ÁCIDOS GRASOS Enlaces Dobles N° de Carbonos ACIDO GRASO FORMULA 12:0 12 C LAURICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)10𝐶𝑂𝑂𝐻 14:0 14 C MIRISTICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)12𝐶𝑂𝑂𝐻 16:0 16 C PALMITICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)14𝐶𝑂𝑂𝐻 17:0 17 C MARGARICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)15𝐶𝑂𝑂𝐻 18:0 18 C ESTEARICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)16𝐶𝑂𝑂𝐻 20:0 20 C ARAQUIDICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)18𝐶𝑂𝑂𝐻 24:0 24 C LIGNOCERICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)22𝐶𝑂𝑂𝐻 SATURADOS Son lípidos solidos (sebos, mantecas, mantequillas) MNEMOTECNIA: Laura Mi PalMa EstAr Ligno LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 16. ÁCIDOS GRASOS N° Enlaces Dobles N° de C ACIDO GRASO FORMULA 1 (Carbono 9) 16 C PALMITOLEICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)5𝐶𝐻 = 𝐶𝐻(𝐶𝐻2)7𝐶𝑂𝑂𝐻 1 (9) 18 C OLEICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)7𝐶𝐻 = 𝐶𝐻(𝐶𝐻2)7𝐶𝑂𝑂𝐻 2 (9;12) 18 C LINOLEICO (omega 6) 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)4(𝐶𝐻 = 𝐶𝐻𝐶𝐻2)2(𝐶𝐻2)6𝐶𝑂𝑂𝐻 3 (9;12;15) 18 C LINOLENICO (omega 3) 𝐶𝐻3𝐶𝐻2 (𝐶𝐻 = 𝐶𝐻𝐶𝐻2)3(𝐶𝐻2)6𝐶𝑂𝑂𝐻 4 (5;8;11;14) 20 C ARAQUIDONICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)4(𝐶𝐻 = 𝐶𝐻𝐶𝐻2)4(𝐶𝐻2)2𝐶𝑂𝑂𝐻 2 (6:15) 24 C NERVONICO 𝐶𝐻3(𝐶𝐻2)7𝐶𝐻 = 𝐶𝐻(𝐶𝐻2)13𝐶𝑂𝑂𝐻 INSATURADOS Son lípidos Líquidos (aceites) Predominan en ´plantas superiores (Fanerógamas) y animales que viven a bajas temperaturas Ác. Grasos Esenciales MNEMOTECNIA: PaOLiLi Ara Nerviosa / POLiLiAN LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 17. ENLACE ÉSTER • Se forma por la unión de un ACIDO GRASO + ALCOHOL • Este proceso se llama ESTERIFICACIÓN. • Por cada Acido graso que se una al Glicerol, se libera una molécula de Agua. 𝐻2𝑂 𝐻2𝑂 𝐻2𝑂 LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 18. LIPIDOS SAPONIFICABLES SIMPLES COMPLEJOS INSAPONIFICABLES ESTEROIDES ISOPRENOIDES PROSTAGLANDINAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 19. 1. SAPONIFICABLES: Presentan ácidos al descomponerse (también, liberan ácidos grasos y alcoholes, al descomponerse) 2. INSAPONIFICABLES: No liberan Ácidos grasos ni alcoholes, al descomponerse. Pueden llamarse lípidos derivados. CLASIFICACIÓN DE LÍPIDOS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 20. LIPIDOS SAPONIFICABLES: SIMPLES ALCOHOL ACIDO GRASO ENLACE ESTER 1. GLICÉRIDOS 2. CERIDOS (CERAS) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 21. 1. GLICÉRIDOS (Acilglicéridos) • Glicerol + (1 a 3 Ácidos Grasos) • Moléculas no polares (insolubles en agua) PUEDEN SER: GRASAS SÓLIDAS: Glicerol + Ácidos grasos saturados (Sebo) GRASAS SEMISÓLIDAS: Glicerol + Ácidos grasos(saturados por hidrogenación) (Margarina) GRASAS LÍQUIDAS: Glicerol + Ácidos grasos insaturados o poliinsaturados. (aceites vegetales) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 22. TIPOS: • MONOGLICÉRIDOS -(Glicerol + 1 Ácido Graso) -Pocas cantidades en digestión de lípidos y síntesis de triglicéridos. • DIGLICÉRIDOS (Glicerol + 2 Ácidos Grasos) Similar a monoglicéridos • TRIGLICÉRIDOS -(Glicerol + 3 Ácidos Grasos) -Lípidos no polares (insolubles en agua) -Principal reserva energética y de ácidos grasos, en animales y vegetales. 1. GLICÉRIDOS (Acilglicéridos) • TRIESTEARINA: En grasa de ganado vacuno. • TRIPALMITINA: En leche de vaca. • TRIOLEINA: Aceitunas y planta de olivo LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 23. ESTRUCTURA DEL TRIGLICÉRIDO 1. GLICÉRIDOS (Acilglicéridos) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 24. ALCOHOL (elevado peso molecular monohidroxílico) + ÁCIDO GRASO SATURADO 2. CÉRIDOS (CERAS) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 25. • Insolubles en agua. • Moldeables (en calor) • Duras (en frio) DESTACAN: Palmitato de Miricilo. Lanolina Cutina Suberina 2. CÉRIDOS (CERAS) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 26. a) PALMITATO DE MIRICILO • Cera de panales de abejas. • ÁCIDO PALMÍTICO + MIRICILO • Abejas y Avispas secretan esta cera, para construir sus panales. • El alcohol tiene 30 C y Ácidos grasos saturados. 2. CÉRIDOS (CERAS) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 27. • Cera de la lana. • ACIDOS GRASOS + LANOSTEROL Y ERGOSTEROL • Producida por las glándulas sebáceas de algunos mamíferos, especialmente del ganado ovino. • Similar a la de la vaselina, translúcida, cerúlea, untuosa, pegajosa y amarillenta, casi inodora. 2. CÉRIDOS (CERAS) b) LANOLINA LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 28. • Cera vegetal (secretado por tejido epidérmico). • Forma la CUTÍCULA (cubre hojas, tallos y frutos). • Transparente (deja pasar la luz) • Evita deshidratación(especialmente de XEROFITAS: Cactus). • CARECEN DE CUTINA: BRIOFITAS (carecen de xilema y floema) (musgos y hepáticas) 2. CÉRIDOS (CERAS) c) CUTINA LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 29. 2. CÉRIDOS (CERAS) c) CUTINA LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 30. • Cera vegetal(secretada por aparato de Golgi de células del tejido suberoso) CORCHO o FELEMA (Corteza De Arboles Leñosos). • ALCOHOLES FENOLES + ACIDOS GRASOS SATURADOS 2. CÉRIDOS (CERAS) d) SUBERINA LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 31. LíPIDOS SAPONIFICABLES: COMPLEJOS ALCOHOL ÁCIDO GRASO • Moléculas anfipáticas • Dos regiones -Cabeza polar (hidrofilíca) -Cola apolar (hidrofóbica) CLASIFICACIÓN: 1. FOSFOLÍPIDOS 2. GLUCOLÍPIDOS FOSFATO o GLÚCIDOS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 32. • Se clasifica en GLICEROFOSFOLÍPIDOS Y ESFINGOFOSFOLÍPIDOS 1. FOSFOLÍPIDOS ALCOHOL (glicerol Ó esfingosina) ACIDO GRASO FOSFATO MOLÉCULAS (NITROGENADAS) Componente principal de membranas celulares LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 33. SE ENCUENTRAN: • LECITINAS(Fosfatidilcolina) • CARDIOLIPINAS • CEFALINAS(Fosfatidiletanolamina) • PLASMALOGENOS • FOSFATIDILSERINA • LISOFOSFOLIPIDOS 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS ALCOHOL (glicerol) ACIDO GRASO FOSFATO MOLÉCULAS (NITROGENADAS) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 34. • ABUNDANTE EN MEMBRANAS BIOLOGICAS. • Constituyen la reserva de colina que se usa como neurotransmisor. • COLINA: necesario para integridad estructural y funciones de señalización para las membranas celulares, neurotransmisores colinérgicos (síntesis de acetilcolina) • Su deficiencia: Afecciones en el hígado y necrosis hemorrágica renal. • Una dieta baja en colina puede causar infertilidad 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS ALCOHOL (glicerol) 2 ÁCIDOS GRASOS FOSFATO COLINA (NITROGENADO) •LECITINAS(Fosfatidilcolina) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 35. ACIDO FOSFATÍDICO 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS ALCOHOL (glicerol) 2 ACIDOS GRASOS FOSFATO •CARDIOLIPINAS • Compuesta por 2 moléculas de ACIDO FOSFATIDICO. • Importante en la membrana interna de la mitocondria. • Fue descubierta en músculo cardiaco (abundante mitocondrias). LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 36. 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS •CEFALINA (FOSFATIDILETANOLAMINA) • Abundante en membranas biológicas animales y vegetales. ALCOHOL (glicerol) 2 ACIDOS GRASOS FOSFATO ETANOLAMINA (NITROGENADO) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 37. 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS •PLASMALÓGENOS • Constituye el 10% de los fosfolípidos del encéfalo y músculos. • Su formula se asemeja a la Cefalina, pero posee un enlace ETER en el C1, en lugar de un enlace ESTER. • Actúa como FACTOR DE ACTIVACION PLAQUETARIA (mediador de la hipersensibilidad, reacciones de inflamación aguda y shock anafiláctico). ALCOHOL (glicerol) 2 ACIDOS GRASOS FOSFATO ETANOLAMINA (NITROGENADO) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 38. 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS •FOSFATIDILSERINA • Se mantiene en la monocapa lipídica interior, en el lado citosólico, de las membranas celulares gracias a una enzima llamada flipasa. • Envuelve los cuerpos apoptóticos. • Mejora el estado de ánimo. • Disminuir los altos niveles de cortisol(equilibrio hormonal en atletas) ALCOHOL (glicerol) 2 ACIDOS GRASOS FOSFATO SERINA LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 39. 1. FOSFOLÍPIDOS: GLICEROFOSFOLIPIDOS •LISOFOSFOLIPIDOS • Intermediarios del metabolismo de lípidos. ALCOHOL (glicerol) ACIDO GRASO FOSFATO COLINA ETANOLAMINA Etc. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 40. SE ENCUENTRAN: • ESFINGOMIELINAS • CERAMIDAS 1. FOSFOLÍPIDOS: ESFINGOFOSFOLIPIDOS ALCOHOL (Esfingosina) ACIDO GRASO FOSFATO MOLÉCULAS (NITROGENADAS) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 41. • Se encuentran en grandes cantidades en el encéfalo y tejido nervioso. • Especialmente en la vaina de mielina que rodea algunos axones de células nerviosas. • En los seres humanos, la esfingomielina constituye aproximadamente el 85% de todos los esfingolípidos. 1. FOSFOLÍPIDOS: ESFINGOFOSFOLIPIDOS ALCOHOL (Esfingosina) ACIDO GRASO FOSFATO COLINA (NITROGENADAS O AMINADO) • ESFINGOMIELINAS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 42. • Muy abundantes en la bicapa lipídica de las membranas celulares. • Diferenciación celular, la proliferación celular y de la apoptosis. • En gran cantidad, en células del folículo piloso. 1. FOSFOLÍPIDOS: ESFINGOFOSFOLIPIDOS ESFINGOMIELINA ÁCIDO GRASO • CERAMIDAS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 43. • Abundantes en membrana celular animal y de protozoos. • Forma el GLUCOCALIX. • Abunda en tejido nervioso. SE ENCUENTRAN: CEREBROSIDOS GANGLIOSIDOS SULFATIDOS 2. GLUCOLÍPIDOS ALCOHOL (esfingosina) ACIDO GRASO CARBOHIDRATO LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 44. • Glucoesfingolípido abundante del cerebro. CEREBRÓSIDOS IMPORTANTES: 1. GALACTOCEREBRÓSIDO (galactosilceramida): Posee galactosa • Glucolípido mas abundante del cerebro. • Bajas cantidades en el resto del cuerpo. 2. GLUCOCEREBRÓSIDO(Glucosilceramida): Posee glucosa • Pequeñas cantidades en el cerebro. • Grandes cantidades en otros órganos. 2. GLUCOLÍPIDOS: CEREBRÓSIDOS ALCOHOL (esfingosina) ACIDO GRASO (Cerebrónico) GALACTOSA O GLUCOSA LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 45. • Glucoesfingolípido que se forma a partir de Glucosilceramida. • Receptor de partículas virales (en membranas celulares). • Transporte de iones a través de membranas celulares. DE ACUERDO A SU NÚMERO DE MOLÉCULAS DE ÁCIDO SIÁLICO: • Monosialogangliósidos • Disialogangliósidos • Trisialogangliósidos • Tetrasialogangliósidos • Pentasialogangliósidos 2. GLUCOLÍPIDOS: GANGLIÓSIDOS ALCOHOL (esfingosina) ÁCIDO GRASO (Cerebrónico) ÁCIDO SIÁLICO (1-5moléculas) LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 46. • Constituyen las membranas biológicas. • Sintetizado principalmente en oligodendrocitos en el sistema nervioso central. • Funcionamiento y la estabilidad de la mielina. 2. GLUCOLÍPIDOS: SULFÁTIDOS ALCOHOL (esfingosina) ACIDO GRASO (Cerebrónico) GALACTOSA ÁCIDO SULFÚRICO LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 47. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES 1. ESTEROIDES 2. ISOPRENOIDES 3. PROSTAGLANDINAS 4. VITAMINAS LIPOSOLUBLES LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 48. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 1. ESTEROIDES • DERIVAN DEL CICLOPENTANOPERHIDROFENANTRENO(hidrocarburo tetracíclico saturado). COLESTEROL: • Principal esteroide, precursor de los demás esteroides(hormonas sexuales, vitamina D, Ácidos Biliares). • Componente de membranas celulares(flexible). • Se sintetiza en el hígado, a partir de acidos grasos naturales. • Alimentos con elevado nivel: carnes, yema de huevo, queso. • Puede causar ATEROSCLEROSIS LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 49. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 1. ESTEROIDES DERIVADOS DEL COLESTEROL HORMONAS SEXUALES:  ESTRONA FEMINIZANTES  ESTRADIOL  PROGESTERONA (prepara al útero para la implantación del embrión)  ANDROSTERONA MASCULINIZANTES  TESTOSTEORNA OTRAS HORMONAS:  ECDISONA (muda de exoesqueleto de artrópodos y crustáceos)  CORTISONA (metabolismo de sal, antiinflamatorio)  ALDOSTERONA: Hormona antidiurética(reabsorción de agua en los riñones)  CORTICOSTERONA: Precursor del cortisol (antinflamatoria)y hormonas esteroideas. ÁCIDOS BILIARES:  ÁCIDO DESOXICÓLICO Emulsificación de grasas  ÁCIDO LITOCÓLICO Se produce en parénquima hepático. VITAMINAS: VITAMINA D (CALCITRIOL,1,25-DIHIDROCOLECALCIFEROL): Absorción de Ca+ en ID. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 50. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES Lípidos derivados del isopreno: CLASIFICACION: • MONOTERPENOS: 2 isoprenos(1 terpeno) • SESQUITERPENOS: 3 isoprenos • DITERPENOS: 4 isoprenos (2 terpenos) • TRITERPENOS: 6 isoprenos (3 terpenos) • TETRATERPENOS: 8 isoprenos (4 terpenos) • POLITERPENOS: más de 8 isoprenos LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 51. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES MONOTERPENOS DAN OLOR Y SABOR A VEGETALES: • MENTILO: Menta • PINENO: Trementina, Pino. • ALCANFOR: Alcanforero • CARNOVA: Alcaravea • LIMONENO: Limón • GERANIOL / CITRONELOL: Geranio • CANNABINOL: Marihuana • CARVACROL: Oregano • LINALOOL: Lavanda LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 52. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES SESQUITERPENOS FARNESOL Interviene en la síntesis del Escualeno, que dará origen al Colesterol. ÁCIDO ABSCÍSICO Fitohormona importante en desarrollo y crecimiento así como en la respuesta adaptativa a estrés tanto de tipo biótico como abiótico. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 53. DITERPENOS FITOL • Cola hidrofóbica de la clorofila. • Precursor de síntesis de vitamina A. GIBERELINA • Fitohormona producida en la zona apical, frutos y semillas. • Germinación de semillas. • Crecimiento longitudinal del tallo. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 54. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES TRITERPENOS ESCUALENO: Obtenido originalmente con propósitos comerciales a partir del aceite de hígado de tiburón; no obstante, también existen fuentes vegetales como el salvado de arroz, el germen del trigo, y las aceitunas. LANOSTEROL: Primer producto de ciclación del escualeno (30 átomos de carbono). También es un precursor del colesterol. Se encuentra como el colesterol en las membranas celulares vegetales. Prevención de la formación de cataratas en los mamíferos. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 55. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES TETRATERPENOS CAROTENOIDES: • PIGMENTOS: Amarillos (Xantófila) Rojos (Licopeno) Anaranjados (Caroteno) • Insolubles en agua y consistencia aceitosa. • 5 unidades de isopreno (anillos ciclohexanos insaturados) • Participan en fotosíntesis, como pigmentos accesorios o antena. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 56. LÍPIDOS INSAPONIFICABLES: 2. ISOPRENOIDES POLITERPENOS CAUCHO: • Miles de moléculas de isopreno. • Sintetizada por la planta HEVEA BRAZILENSIS. • USO: Industria de calzado y automovilística. PLASTOQUINONA Se encuentra en la membrana tilacoidal de los cloroplastos. Participa en el proceso anabólico de la fotosíntesis. UBIQUINONA, UBIDECARENONA, COENZIMA Q Esta sustancia similar a las vitaminas, presente en células eucariotas, principalmente en la membrana interna de la mitocondria. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 57. LIPIDOS INSAPONIFICABLES: 3. PROSTAGLANDINAS • Derivados del: ÁCIDO PROSTANOICO y el ÁCIDO ARAQUIDÓNICO. • ÁCIDO PROSTANOICO: Ac.Graso de 20C + Núcleo Esteroide EN MAMÍFEROS: • Pulmón • Mucosa Gastrointestinal • Bazo • Tiroides • Riñón • Liquido Amniótico • Secreciones del Endometrio(capa externa del útero). LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 58. LIPIDOS INSAPONIFICABLES: 3. PROSTAGLANDINAS FUNCIONES • PGA: Inhibe secreción de Acido Clorhídrico Gástrico. Espasmógeno • PGE: Espasmógeno Disminuye respuesta inmune (durante enfermedad) Broncodilatador (vías respiratorias) Vasodilatador (venas, arterias y capilares) • PGF: Luteólisis (en ovario, después de la ovulación) Regresión de cuerpos amarillos´. Induce al parto y al aborto. Broncoconstrictor y Vasoconstrictor FARMACO: cicatriza ulceras gástricas. LEONEL VILCA JUSTINIANO
  • 59. LIPIDOS INSAPONIFICABLES: 4. VITAMINAS LIPOSOLUBLES • Lípidos derivados. • VITAMINA A o RETINOL: Deriva del β-Caroteno Síntesis de pigmentos visuales en animales. • VITAMINA E o TOCOFEROL: En membranas celulares Peroxidación de ácidos grasos insaturados. • VITAMINA K o MENADIONA: Estimula la coagulación sanguínea. • VITAMINA F: Antioxidante LEONEL VILCA JUSTINIANO