Este documento describe las características y funciones de los lisosomas y las vacuolas. Los lisosomas son organelos rodeados por una membrana simple que contienen enzimas hidrolíticas ácidas utilizadas para degradar materiales celulares. Las vacuolas se encuentran principalmente en células vegetales y almacenan agua, compuestos de reserva y desecho, y pigmentos. Cumplen funciones como el crecimiento celular y la defensa contra herbívoros.

1. UNIVERSIDAD TÉCNICA DE AMBATO
FACULTAD DE CIENCIA E
INGENIERÍA EN ALIMENTOS
BIOLOGÌA
INTEGRANTES: * Mishell Cabrera
* Analía De la Cruz
* José Luis Puruncajas
*Alejandro Vasconez
TUTORa: Ing. Xìmena Mariño

2. LISOSOMAS
Son organelos de
forma variada que
mide de 0,2 a 2um
o están rodeadas
por una membrana
simple.
Son el En general se
“estómago” de encuentran
la célula y tiene algunos centenares
de lisosomas por
a su cargo la LISOSOMAS
degradación de célula. En el
los componentes lisosoma se
celulares. acumula H;
El contenido de
éste, con un valor
de pH de entre 4.5
y 5, es claramente
más acido que el
citoplasma.

3. CARACTERÌSTICAS
 Para este fin poseen alrededor
de 40 hidrolasas distintas que
pueden degradar todo tipo de
macromoléculas. La enzima
más importante de los
lisosomas es la fosfatasa ácida.
El pH óptimo de las enzimas
lisosòmicas se adapta al pH
ácido y siempre cae dentro del
rango de pH 5.
 En las plantas y en los hongos
la vacuola celular, se hace
cargo de las funciones de los
lisosomas.

4. FUNCIONES
Sirven para la Como por ejemplo la Existen lisosomas en
degradación enzimática degradación por células animales, En el grupo de los
de las macromoléculas autofagia de una especialmente lisosomas se
y de los organelos que mitocondria encargadas de la encuentran las vacuolas
les son suministradas envejecida, defensa del organismo: digestivas y
de muy diferentes incorporándola a su como glóbulos blanco autofagicas.
maneras. estructura. y macrófagos.

5. FUNCIONES
 El lisosoma primario se
convierte en lisosoma
secundario cuando inicia la
degradación hidrolítica. Al final
los cuerpos residuales contienen
los restos no digeribles del
proceso de degradación
lisosómica. Los lisosomas
también son responsables de la
degradación de macromoléculas
y partículas incorporadas por
endicitosis y fagocitosis. Para
ello se fusionan con los
endosomas, los que llevan los
materiales endocitados.

6. LAS
VACUOLAS

7. En una célula adulta las vacuolas ocupan
casi todo el interior de la célula limitando
el protoplasma a una delgada capa
parietal.
A veces hay varias vacuolas y el citoplasma se
presenta como una red de finos cordones
conectados a la delgada capa de citoplasma
que rodea al núcleo
Las únicas células vegetales conocidas que
carecen de vacuolas son las células del
tapete en las anteras.
Las vacuolas animales difieren en función y
estructura. Variables en tamaño.
Pueden ocupar entre un 5 y un 90 % del
volumen celular

9. Rodeadas de una
membrana simple: el
tonoplasto.
Esta membrana es
selectivamente
permeable, e interviene
especialmente en el
mantenimiento de la
turgencia celular y en el
Los animales, en cambio, deben elaborar crecimiento. La
protoplasma, con toda su complejidad, habilidad de las vacuolas
para crecer. Se piensa que la vacuolización de captar y almacenar
permitió a los vegetales ocupar tierra agua permite crecer a las
firme al poder contar las células con un plantas, con muy poca
generoso depósito de agua. gasto de material.

10. En su interior se encuentra una sustancia fluida de
composición variable: jugo vacuolar. Este jugo está
constituido por agua y una variedad de compuestos
orgánicos e inorgánicos:
.
Pigmentos
Hidrosolubles como Las betacianinas
De reserva como antocianos (rojo, violeta, dan colores rojizos a
azúcares y proteínas. azul) (), que dan su color las flores de
De desecho como característico a muchos Bougainvillea,
cristales y taninos. órganos: coloración
otoñal del follaje, pétalos Portulacaceae y
Venenos (alcaloides y Cactaceae. Sirven para
determinados glucósidos) de malvón, rosa, petunia,
que sirven a la planta de frutas como uvas, ciruelas, atraer a los insectos
defensa contra los cerezas, hojas pardo- polinizadores y
herbívoros. rojizas como repollos, también como
raíces como la de la
remolacha azucarera protectores frente a la
radiación.

11. • En células adultas suela haber una
vacuola por célula.
En la Célula • En células meristemáticas hay
muchas y pequeñas: forman el
vacuoma.
• Las vacuolas se derivan de
Origen vesículas del Retículo
Endoplasmatico
• Muy diversas. En una misma célula
Funciones pueden encontrarse vacuolas con
funciones distintas:

12. En las En las
vegetales: animales:
Almacenamiento de
reservas y de productos Las vacuolas contráctiles
tóxicos. Crecimiento de se encargan de eliminar el
las células por presión de exceso de agua.
turgencia.
Funciones análogas a los Características de
lisosomas cuando microorganismos que
contienen enzimas viven en medios
hidrolíticas, homeóstasis hipotónicos (p.e.
del interior celular Protozoos).
Permiten rápidos
movimientos en algunos
órganos de ciertas plantas
(Mimosa, Dionaea)

13.  Habitualmente la vacuola central es el compartimento mas
grande de una célula vegetal el resto del citoplasma queda
confinado por lo general en una zona estrecha entre la
membrana de la vacuola “Tonoplasto” y la membrana
plasmática “MET”.

14. BIBLIOGRAFÍA
 KOOLMAN J, ROHM K, “Bioquímica:
texto y atlas”, Editorial Medica
Panamericana, Tercera Edición, Madrid,
2004, Pág. 234-235.
 NEIL A. Campbell. JANE B.
Reece.”Biología Básica I”. 2007.
Séptima edición. Editorial Ed. Medica
Panamericana. Págs. 108-109.
 TORTORA G, BERDELl. R, CASE C.
“Introducción a la Microbiología”. 2007.
Novena edición. Editorial Ed. Medica
Panamericana. Págs.. 105-106.