Proyecto creado por 4 estudiantes de la Institución educativa sol de oriente en la comuna 8 en la ciudad de medellín

1. APROVECHAMIENTO DE LA LOMBRIZ ROJA CALIFORNIANA COMO
ALIMENTO PARA GALLINAS PONEDORAS Y SU POSTERIOR UTILIZACIÓN
EN NUTRICIÓN HUMANA.
PRESENTADO POR:
YENIFER SALAS GUTIERREZ
MARIANA MARIN SALINAS
PAMELA MONSALVE PIEDRAHITA
MANUELA GUSAO ECHAVARRIA

2. RESUMEN
• Este trabajo de investigación está
basado en la alimentación de gallinas
ponedoras con lombriz roja
californiana hasta en un 20%, el fin es
disminuir costos de producción de
huevos y poder contribuir a llenar
algunas de las necesidades
nutricionales que presenta parte de la
comunidad educativa. La metodología
empleada se dividió en cuatro fases:
caracterización de las prácticas
nutricionales, costos de producción de
un huevo, suministro de huevo a
estudiantes y evaluación de resultados
respecto a mejoras en la nutrición y
costos de producción de un huevo.

3. PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
• ¿De qué manera se puede mejorar la nutrición
de un grupo de estudiantes de la IESO,
incluyendo el huevo en su dieta?

4. OBJETIVOS
General
• Contribuir en la satisfacción de
algunas necesidades nutricionales
presentes en un grupo de estudiantes
de la IESO agregando en su dieta el
huevo como alimento fundamental.
Específicos
• Caracterizar las prácticas nutricionales
de un grupo de estudiantes de la IESO.
• Determinar costos de producción de un
huevo, alimentando, hasta en un 20%,
a una población de 15 gallinas
ponedoras con lombriz roja
californiana.
• Suministrar 1,5 huevos diario a un
grupo de 8 niños entre 8 y 10 años de
edad con baja talla y poco desarrollo
muscular, pertenecientes a la IESO.
• Evaluar los resultados obtenidos
respecto a talla y desarrollo de masa
muscular en el grupo de estudio (niños
entre 8 y 10 años edad) vs un grupo
control. Además del costo de
producción de un huevo vs estándares
nacionales

5. CONCLUSIÓNES
• .
• Respecto a la caracterización de las prácticas
nutricionales de un grupo de estudiantes (niños 8
a 10 años), se concluye que es necesario atender a
la población con mayor índice de desnutrición,
según la encuesta el 31% requiere ser sometido a
un programa de nutrición controlado en términos
de talla, peso y edad. El 25 % debe ser vigilado y
realizar algunos ajustes en términos de calidad de
alimentos. Para estas dos poblaciones se
recomienda tener presente la oportunidad
nutricional que ofrece la harina de lombriz dado
su alto valor nutritivo.
• De acuerdo al fortalecimiento del lombricultivo se
ha observado una mejora en la reproducción de las
lombrices y por ende el aumento de la posibilidad
de llevar a cabo el proyecto ya que se requieren
grandes cantidades de harina de lombriz.
• Respecto a la producción de harina de lombriz, se
hace necesario revisar bien el proceso y corregir
ciertos pasos ya que fue bastante engorroso la
extracción de las lombrices, el lavado y posterior
deshidratación.

6. CONCLUSIÓNES
• Se realizó muestra de complemento nutricional
a base de harina de lombriz, sobre este debe
mejorarse sabor y buscar un lugar apropiado
para su preparación, esta vez tocó donde una de
las hermanas del profesor Jorge Tabares Serna.
• Debe continuarse el proyecto buscando la
certificación en calidad del complemento
nutricional a base de harina de lombriz por parte
del INVIMA o entidad responsable.
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