Tenemos una presentación de los carbohidratos monosacáridos y disacáridos con ellos incluye algunas ejemplos y recomendaciones para tener una buena alimentación.

1. Tema : Los Carbohidratos Monosacáridos y Disacáridos
Por: KMCD
Universidad del Turabo
Escuela Ciencias Naturales y Tecnología
Ciencias Integradas

2. Agenda
• Introducción
• Carbohidratos
• Monosacáridos
• Clasificación
• Ejemplo
• Disacáridos
• Clasificación
• Ejemplo
• Conclusión
• Recomendaciones
• Referencias

3. Introducción
• Identificar la estructura y funciones de los carbohidratos
para reconocer su importancia como fuente de energía
en los seres vivos.
• Dar ejemplos sobre los monosacáridos y disacáridos mas
importantes según su clasificación.
• Destacar la importancia de los monosacáridos y
disacáridos como fuente de energía.
• Que los estudiantes puedan distinguir en alimentos de
consumo diario que tipos de carbohidratos
monosacáridos y disacáridos consumen .

4. Carbohidratos
• Son uno de los principales nutrientes en nuestra
alimentación.
• Ayudan a proporcionar energía al cuerpo.
• Se dividen en complejos y simples.
• Se pueden encontrar tres principales tipos de
carbohidratos en los alimentos : azúcares , almidones y
fibras.
• Se clasifican en : Monosacáridos y Disacáridos

5. Ejemplo de los carbohidratos

6. Monosacáridos
Según un estudio de la Universidad Autónoma de
Guadalajara (2007) , los Monosacáridos son :
• Las unidades más sencillas de los carbohidratos , no se
hidrolizan, es decir no se descomponen en otros
compuestos mas simple .
• Los monosacáridos son sustancias blancas, con sabor
dulce, cristalizables y solubles en agua.
• Todos los monosacáridos son azucares reductores, ya
que al menos tienen un –OH hemiacetálico libre.

7. Clasificación
Los monosacáridos se clasifican en base a dos criterios:
• Grupo funcional
• Número de átomos de carbono
En base al grupo funcional los monosacáridos se clasifican en
dos grupos:
o Aldosas: Contienen en su estructura un grupo formilo (grupo de aldehídos).
o Cetosas: Contienen en su estructura un grupo oxo (grupo de cetonas.

8. Ejemplos de monosacáridos mas importantes
• Glucosa

9. Ejemplos de monosacáridos mas importantes
• Fructuosa

10. Ejemplos de monosacáridos mas importantes
• Galactosa

11. Disacáridos
• Los disacáridos están formados por dos moléculas de
monosacáridos que pueden ser iguales o diferentes.
• Los disacáridos no se utilizan como tales en el organismo,
sino que éste los convierte a glucosa. En este proceso
participa una enzima específica para cada disacárido, lo
rompen y se producen los monosacáridos que los forman.
Universidad Autónoma de Guadalajara (2007).

12. Clasificación

13. Ejemplo de Disacáridos
• Sacarosa

14. Ejemplo de Disacáridos
• Maltosa

15. Ejemplo de Disacáridos
• Lactosa

16. Conclusión
• Los carbohidratos se dividen en Monosacáridos y Disacáridos , Los
monosacáridos mas importantes son: fructuosa, galactosa y glucosa ,
mientras que los disacáridos mas importantes son : sacarosa, lactosa
y maltosa. Estos carbohidratos son fuente de energía para nuestro
cuerpo , pero no se deben consumir en exceso ya que estos tienden
a convertirse en energía almacenada , muchos de estos carbohidratos
pueden ser beneficiosos para nuestro cuerpo pero también puede ser
perjudicial.

17. Recomendaciones
• Elegir correctamente los alimentos que consumimos.
• No consumir los carbohidratos en exceso ya que
tienden a convertirse en energía almacenada.
• Las personas que tienen diabetes a menudo deben
llevar una cuenta de las cantidad de carbohidratos que
consumen.
• Comer demasiados carbohidratos en forma de
alimentos procesados, con altos contenidos de
almidón o azucarados puede causar un incremento de
las calorías totales. Esto puede llevar a un aumento de
peso.

18. Recomendaciones
• Lo mejor es obtener la mayoría de sus carbohidratos de
alimentos integrales. Además de las calorías, los
alimentos integrales suministran vitaminas, minerales y
fibra.
• Limite su consumo de golosinas, bebidas endulzadas con
azúcar y alcohol. Limite los azúcares añadidos a menos
de 10 por ciento de las calorías que consume al día.

19. Referencias
• Botanical Online. (2016) Hidratos de Carbono. Recuperado de
: http://www.botanical-online.com/hidratosdecarbono.htm
• Calvo, Miguel. (n.d) Bioquímica de los Alimentos y
Carbohidratos Monosacáridos. Recuperado de :
http://milksci.unizar.es/bioquimica/temas/azucares/monosacar
idos.html
• Diccionario Definición ABC. (2007) Definición de Azúcar.
Recuperado de : http://www.definicionabc.com/wp-
content/uploads/2013/09/Sacarosa.jpg

20. Referencias
• Ella Hoy.(2015) Alimentos que contienen lactosa. Recuperado
de: http://www.ellahoy.es/salud/articulo/alimentos-que-
contienen-lactosa-proteinas-de-leche-y-derivados/198133/
• González , E.(2014) Carbohidratos. Recuperado de:
http://es.slideshare.net/taly15/carbohidratos-41378240
• Sandra News.(2016) Glucosa. Recuperado de:
httpwww.sandranews.com/upload/8/64/://86472a71eb63df57.
jpg

21. Referencias
• Todo Surf.(2016) La Dieta de todo Surfista. Recuperado
de: http://www.todosurf.com/fotos/images/frutita.png
• Universidad Autónoma de Guadalajara. (2007)
Carbohidratos . Recuperado
de:http://genesis.uag.mx/edmedia/material/quimicaII/C
arbohidratos.cfm#regreso
• Suata ,V . (2014) Maltosa. Recuperado de:
http://diferenciaentre.info/wp-
content/uploads/2014/11/maltosa.jpg