Diapositivas de carbohidratos para guía

2. QUE SON LOS CARBOHIDRATOS:
También conocidos
como hidratos de
carbonos y glúcidos,
son los azucares,
almidones y fibras
que se encuentran en
una gran variedad de
alimentos.

3. CLASIFICACION DE LOS CARBOHIDRATOS
MONOSACARIDOS DISACARIDO
OLISACARIDOS
POLISACARIDOS
Son aquellos
azucares que no
pueden ser
hidrolizados en
carbohidratos mas
simples.
Productos de
condensación de dos
unidades de
monosacárido como:
Lactosa, maltosa,
isomaltosa, la sacarosa y
trohalosa
Son productos de la
condensación de 3 a 10
monosacáridos. No
digeridas por enzimas
humanas
Son productos de la
condensación de mas
de 10 unidades de
monosacáridos:
Almidones y las
dextrinas

4. ESTRUCTURA DE LOS CARBOHIDRATOS
Como todas las biomoleculas los
carbohidratos tiene tres elementos
básicos:
• el carbono ( c ),
• el hidrogeno ( h ),
• y el oxigeno ( o ),
son dos grupos químicos que se
caracterizan a los carbohidratos: el
grupo carbonilo (-c=o) y el grupo
hidroxilo ( OH). El carbonilo se
encuentran en aldehídos y cetonas; el
en los alcoholes. hidroxilo se
encuentran.

5.  La función principal de los hidratos de carbono es la de proporcionar
energía a todas nuestras células.
Brindan energía a todos los órganos del cuerpo, desde el cerebro hasta los
músculos y funcionan como un combustible rápido y fácil de obtener por
parte del cuerpo humano.
Intervienen reduciendo la fatiga y en la recuperación tras realizar alguna
actividad física.
Por otro lado, contribuyen con la formación de material genético, como
ADN y ARN.
FUNCION DE LOS CARBOHIDRATOS:

6. METABOLISMO DE LOS CARBOHIDRATOS

7. SINTESIS DE GLUCOSA

8. RECOMENDACIONES EN LA DIETA
EN LAS ETAPAS DE LA VIDA
Según la Organización Mundial
de la Salud (OMS) se establece
que se deben de consumir
menos del 10% de la ingesta
energética diaria ( kilocalorías)
de azucares al día .
Se recomienda que los
carbohidratos representen
entre el 45% y el 65% de las
calorías diarias ( por lo tanto,
si se consume 2000 kcal al día
entre 900 y 1300 de kcal
deberían ser carbohidratos.

9. EMBARAZO:
Durante el embarazo la ingesta de los carbohidratos
deben de ser alrededor de un poco mas de un tercio
de los alimentos que consume
• Papa
• Arroz
• Pasta
• Papa
DURANTE LA LACTANCIA
Las mujeres que amamantan
necesitan alrededor de
aproximadamente de 450 a 500
calorías por día.

10. INFANCIA Y
ADOLESCENCIA
Durante la infancia el consumo de
carbohidratos obtenidos en calorías debe de
ser de 45% a 65%
• 1 años: 800 a 1000 kcal/día
• 3 años: 1300 a 1500 kcal/día
• 4-6 años: 1800 kcal/día
• 7-12 años: 700 kcal/ día
Durante la adolescencia el consumo debe ser
de 50% a 60%.

11. ADULTO
ADULTO MAYOR
Los carbohidratos necesarios
durante esta etapa debe ser de
45% a 75% de calorías
diarias.
De 2000 calorías el 900 a
1300 debe ser de
carbohidratos.
En personas mayores el
consumo de carbohidratos
debe de ser 150 gr diarios (
debe de ser:
• Cereales
• Pan
• Arroz
• Verduras

12. PROBLEMAS DE SALUD:
OBESIDAD Y
SOBREPESO
El cuerpo puede mantener algunos CH almacenados y
musculo.
Los azucares y almidones aumentan la producción de
acido el cual ataca el esmalte de los dientes
Si se excede en comer dulces, azucares, provoca mas
actividad o energía.
CARIES
HIPERACTIVIDAD

13. ENFERMEDADES
CARDIOVASCULARES
La obesidad es un factor de riesgo para este tipo de
enfermedades.
CETOSIS
HIPOGLUCEMIA
Es la concentración muy baja en sangre
El cuerpo utiliza la grasa para producir energía

14. SINDROME METABOLICO
Conjuntos de
trastornos
que aumentan
el riesgo de
padecer
enfermedades
cardiacas y
diabetes.

15. GRACIAS POR SU
ATENCION: